2021团餐发展趋势分析
本文对中国2020年度百强团餐企业的经营状况进行了深入分析，包括营业收入、企业规模、成立年限、服务区域、总部分布、网点数量、单店规模、人员效率和团体膳食收入结构。同时探讨了团餐产业在后疫情时代的发展趋势，如消费升级、信息化、营养健康、品牌化及资本引入对行业的影响。强调了团餐企业需提升服务质量以实现高质量发展。
2020年中国规模奶牛场产业素质研究报告
该研究对中国规模奶牛场的产业素质进行了深入分析，包括奶牛单产、技术人员配置、饲料条件、饲喂与挤奶方式、粪污处理、福利水平等。结果显示，我国奶牛单产达到中高水平，TMR技术和奶厅挤奶广泛使用，饲料质量显著提升，但种养结合比例较低，优质生产资料面临国际竞争，劳动效率和自动化程度有待提高。随着劳动力成本上升，机器替代人和粪污处理设备智能化成为发展趋势。建议关注中小场户的发展并给予政策支持。
2021年8月份全国饲料生产形势
2021年8月，全国工业饲料总产量达到2723万吨，同比增长14.9%，其中猪饲料增长显著。饲料产品出厂价格保持稳定，但由于原料成本高位，同比有所增长。数据来源于现代畜牧舆情周刊，月度产量数据为样本企业估算，年度数据以官方公布为准。
2021年第二季度奶业进出口情况
2021年二季度，中国乳制品市场表现出进口增加和出口增长的态势。进口量和金额均有所上升，其中干乳制品（如大包奶粉、婴配粉和乳清）和液态奶增长显著，新西兰、欧盟和澳大利亚为主要进口来源。同时，出口量虽有增加，但婴幼儿配方奶粉出口量下降，液态奶出口量减少，整体上反映出国内外市场需求的差异化。
2021年8月全国瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报
2021年8月，中国多个省份的瘦肉型白条猪肉价格总指数月均值下跌，受疫情防控、户外消费减少、降雨天气和市场供应充足等因素影响，价格同比大幅下跌。各地区猪肉价格均有不同程度的环比下跌和同比下跌，其中东北、华北、华中、华东地区以及四川、广东的猪肉价格跌幅尤为明显。
2021年上半年中国生猪行业分析及下半年行情预测
2021年上半年，我国生猪生产快速恢复，存栏量和出栏量大幅增长，猪肉产量增加，价格连续下降。下半年，预计猪肉价格将小幅震荡上行，供应有保障，得益于产能恢复和进口冻品补充。国内猪肉消费市场潜力大，对高品质安全猪肉的需求增加，为规模化生猪企业带来发展机遇。
13家餐饮企业2021年上半年业绩稍有回暖 营业收入均增长
本文汇总了13家上市餐饮企业2021年上半年的业绩情况，多数企业实现营业收入增长，5家扭亏为盈，3家净利润同比增长，1家净利润下滑，但仍有4家亏损且亏损幅度收窄。详细数据包括味千（中国）、海底捞、九毛九、唐宫中国、合兴集团等企业的财务业绩表现。
肉牛产业扶贫项目——牛业“收割与反收割”的真实内幕
本文揭露了中国牛业内存在的严重问题，包括学术界腐败、虚假研究、科研项目诈骗、高管贪污、洗钱、项目乱象和产业扶贫资金的滥用。呼吁国家加强反腐力度，审查资金使用，防止扶贫资金被侵吞，维护贫困户利益，促进牛业健康发展。
粮食安全内涵变化，业内：发展饲料桑推动大豆部分替代
在大豆进口量持续增长的背景下，中国和国际社会正关注如何通过开发饲草资源，特别是饲料桑，以实现蛋白饲料替代，减少对进口依赖。农业部官员强调了发展非粮饲料、挖掘桑叶饲用价值的重要性，认为这不仅有利于保障畜牧业发展和粮食安全，还有助于应对全球粮食安全挑战。未来需要通过科研攻关、政策支持和产学研合作，推动饲料桑产业的规模化、标准化和产业化应用，以解决饲料粮供应不足的问题。
未来食品与食品科学的未来
本文探讨了未来食品的概念及其对食品科学工作者的意义，重点关注了食品资源的可持续供应、未来食品与人类健康的关系，以及传统饮食智慧在现代食品科学中的重要性。作者强调了食品科学研究内涵的变化，从关注食品组成到聚焦食品载体，从技术关注到科学探索，以及从食品材料研究到‘食品+人体’的研究。文章还提出了未来食品科学发展的对策，包括前瞻思考、科学布局和弱化学科界限加强学科交叉，以应对全球性食品挑战并为人类健康和美好生活提供科学支撑。