柑橘皮渣营养特性和饲喂中的使用情况

柑橘皮渣为柑橘果汁加工业的副产物，是鲜柑橘果实经压去除汁液后的剩余物，因加工工艺不同，柑橘皮渣所含成分有一定的差异，一般包括柑橘果皮(600-650g/kgDM)、果渣剩余物(300-350g/kgDM)、种子(0-100g/kgDM)及未榨取完全的剩余汁液。橘皮渣的营养成分与其果实的生长条件、成熟度、品种、气候等有很大关系。一般来说，鲜柑橘皮渣的干物质含量较低，约100-200g/kg，粗蛋白约55-75g/kgDM，含有较高水平的酸性洗涤纤维，约150-160g/kgDM，这对反刍动物瘤胃微生物的生长及繁殖非常有益。柑橘皮渣虽蛋白质含量较低，但能量含量较高，其能量并非源于淀粉类碳水化合物，而是因为其果胶及中性洗涤纤维含量较高，分别约250g/kgDM、230-240g/kgDM，经动物机体消化后能部分替代玉米供给能量。除上述几种营养成分外，鲜柑橘皮渣中较高水平的糖分，不仅易引起二次发酵，而且会吸引大量虫、蝇而使细菌、霉菌等微生物大量滋生，从而大大降低其可利用价值。其果皮所含的类黄酮类(橙皮苷、柚皮苷)、柠檬碱等苦味物质及其不平衡的钙磷比例，这些都对鲜柑橘皮渣在动物生产中的科学合理利用有很大的影响。

鲜柑橘皮渣可以通过青贮方式对其加以利用，最佳水分含量为65%-75%，水分过高会影响青贮料的品质，所以，鲜橘皮渣一般以半干青贮及混贮为主要方式。鲜柑橘皮渣的半干青贮就是在青贮前先进行快速风干处理，一般到青贮时水分含量约45%-50%。在风于过程中汁液损失较大，对其营养价值有一定的影响，现阶段主要采取混贮方式对其加以利用。与鲜柑橘皮渣混贮的主要物质有:农作物秸秆(玉米秸秆、麦秸等)、干草、家禽粪便等。这些物质的共同特点为水分含量低、数量充足、能与柑橘生产季节较好的衔接。另外，鲜柑橘皮渣还有其适合青贮的优势一面，其糖分含量较高且以葡萄糖、果糖等还原性糖为主，这为青贮过程中乳酸菌发酵奠定了很好的基础。