现代版“庖丁解猪”：猪肉优选秘诀全解析
本文介绍了猪肉不同部位的肉质特点和适用的烹饪方式，包括前腿肉、后腿肉、里脊肉、五花肉、肘子肉和猪肋排。同时，提供了如何挑选优质猪肉的方法和推荐的品牌。
动态
2024年前三季度农业企业财报亮点
2024年10月31日，龙大美食和巨星农牧分别发布了2024年三季度报告。龙大美食尽管营业收入有所下降，但净利润大幅增长，显示了公司在成本控制和运营效率方面的显著提升。巨星农牧在三季度营业收入下降的情况下，净利润依然实现大幅增长，表明公司在市场环境变化中保持了较强的盈利能力。新希望在三季度财报电话会上表示，2024年生猪出栏量预计在1500万头左右，2025年计划增加100万至200万头，母猪存栏量近期有所恢复。
农民日报：野猪频频下山“撒野”，致害26省份！怎么办？
近期，野猪频繁出现在多地城镇社区，甚至引发设备故障和人员伤害事件。文章分析了野猪泛滥的原因，包括繁殖力强、生态环境改善、保护政策实施以及天敌减少等，并介绍了应对措施如猎捕调控、物理隔离和野生动物肇事补偿保险机制。同时，提供了遇到野猪时的自我保护方法，强调了科学防控的重要性。
本周全国猪料比价为5.92，环比上涨0.68%，下周预计头均盈利为309.67元
本周全国猪料比价为5.92，环比上涨0.68%。国家发改委最新一期生猪一周价格分析显示，随着养殖端加大出栏，供应端增量，且下游需求跟进乏力。未来仔猪育肥模式的生猪养殖头均盈利预计为309.67元。周内猪价先跌后涨再跌，受降温影响屠宰量有明显提升，但后期由于供应增加和需求乏力，猪价止涨下滑。预计下周生猪价格或震荡小涨，生猪养殖预期利润将增加。
今日猪价大部上涨；短期内猪价难以出现大幅上涨；四季度养殖利润将保持正常水平
本文详细报道了2023年10月全国各省份的猪价走势，包括安徽、浙江、上海等地区的具体涨跌情况。文章还分析了近期生猪价格变动的原因，如供应增加和需求变化，并提供了部分地区的仔猪价格信息。此外，文章引用了农业农村部的数据，预测四季度猪价波动较小，生猪养殖利润将保持在正常水平。
上市猪企前三季度业绩“水涨船高”，多家扭亏为盈，对后市乐观！
今年三季度，国内上市猪企的盈利状况显著改善，多家企业实现扭亏为盈。牧原股份、温氏股份等龙头企业在营业收入和净利润方面均有大幅增长。生猪价格自5月以来连续上涨，尽管9月有所回调，但仍处于相对高位。分析师认为，生猪出栏量减少及饲料成本下降是主要原因。对于未来市场，部分猪企对四季度及2025年一季度的行情持谨慎乐观态度，预计春节前将迎来猪肉消费旺季，但需关注供给端变化及疫病风险。
台风“康妮”继续影响东南沿海 华北黄淮等地有雾和霾天气 〡农牧气象
台风“康妮”持续影响东南沿海地区，带来强风和降雨；与此同时，华北黄淮等地出现雾和霾天气，对农牧业及交通运输产生不利影响。本文关注最新的气象变化及其对农牧业的影响。
首次！美国在猪体内检测出禽流感病毒
美国农业部通报俄勒冈州首次发现猪感染H5N1型禽流感病例，引发对禽流感传染人类的担忧。专家指出猪可能成为病毒重组的‘孵化器’，增加对人类威胁。尽管目前感染风险低，但仍需警惕进一步传播。自2022年以来，美国经历历史上最严重的禽流感疫情，导致大量家禽死亡或被扑杀，并有少数人感染禽流感病毒。
美国农业部预计全球产量和表观消费量将下降、贸易量增长
根据美国农业部最新发布的《牲畜和家禽：世界市场和贸易报告》，2025年全球猪肉产量和表观消费量预计下降近1%，而国际猪肉贸易将有所增长。报告详细分析了中国、欧盟、美国、越南、巴西等主要国家的猪肉生产和进出口情况，并探讨了非洲猪瘟（ASF）等对全球猪肉市场的影响。
猪价回升！猪企前三季度业绩“水涨船高”，对后市乐观！
2024年三季度，国内上市猪企陆续披露的三季报显示多家猪企实现扭亏为盈。其中牧原股份、温氏股份、新希望等企业盈利能力大幅提升，主要得益于生猪销量上升、猪价强势回暖及养殖成本下降。文章分析了今年生猪行业的利润提升原因，并对未来猪价走势进行了展望，指出第四季度将迎来猪肉消费旺季，但需关注生猪供应增量及疫病风险。