2021年8月全国瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报
2021年8月，中国多个省份的瘦肉型白条猪肉价格总指数月均值下跌，受疫情防控、户外消费减少、降雨天气和市场供应充足等因素影响，价格同比大幅下跌。各地区猪肉价格均有不同程度的环比下跌和同比下跌，其中东北、华北、华中、华东地区以及四川、广东的猪肉价格跌幅尤为明显。
2021年上半年中国生猪行业分析及下半年行情预测
2021年上半年，我国生猪生产快速恢复，存栏量和出栏量大幅增长，猪肉产量增加，价格连续下降。下半年，预计猪肉价格将小幅震荡上行，供应有保障，得益于产能恢复和进口冻品补充。国内猪肉消费市场潜力大，对高品质安全猪肉的需求增加，为规模化生猪企业带来发展机遇。
13家餐饮企业2021年上半年业绩稍有回暖 营业收入均增长
本文汇总了13家上市餐饮企业2021年上半年的业绩情况，多数企业实现营业收入增长，5家扭亏为盈，3家净利润同比增长，1家净利润下滑，但仍有4家亏损且亏损幅度收窄。详细数据包括味千（中国）、海底捞、九毛九、唐宫中国、合兴集团等企业的财务业绩表现。
肉牛产业扶贫项目——牛业“收割与反收割”的真实内幕
本文揭露了中国牛业内存在的严重问题，包括学术界腐败、虚假研究、科研项目诈骗、高管贪污、洗钱、项目乱象和产业扶贫资金的滥用。呼吁国家加强反腐力度，审查资金使用，防止扶贫资金被侵吞，维护贫困户利益，促进牛业健康发展。
粮食安全内涵变化，业内：发展饲料桑推动大豆部分替代
在大豆进口量持续增长的背景下，中国和国际社会正关注如何通过开发饲草资源，特别是饲料桑，以实现蛋白饲料替代，减少对进口依赖。农业部官员强调了发展非粮饲料、挖掘桑叶饲用价值的重要性，认为这不仅有利于保障畜牧业发展和粮食安全，还有助于应对全球粮食安全挑战。未来需要通过科研攻关、政策支持和产学研合作，推动饲料桑产业的规模化、标准化和产业化应用，以解决饲料粮供应不足的问题。
未来食品与食品科学的未来
本文探讨了未来食品的概念及其对食品科学工作者的意义，重点关注了食品资源的可持续供应、未来食品与人类健康的关系，以及传统饮食智慧在现代食品科学中的重要性。作者强调了食品科学研究内涵的变化，从关注食品组成到聚焦食品载体，从技术关注到科学探索，以及从食品材料研究到‘食品+人体’的研究。文章还提出了未来食品科学发展的对策，包括前瞻思考、科学布局和弱化学科界限加强学科交叉，以应对全球性食品挑战并为人类健康和美好生活提供科学支撑。
影响中国牛肉市场价格波动的5大判断
该研究分析了牛肉市场价格的波动特征，发现存在明显的状态转换，受供需、制度和随机因素影响。产业链和区域市场也对价格波动有显著影响，如肉牛产业链的架子牛和肉牛出栏市场，以及京津和西北地区。经济政策不确定性，特别是经济周期和关联市场如猪肉、鸡肉、羊肉等对牛肉价格有较大冲击。预测未来牛肉价格总体上涨，受通货膨胀、人民币汇率和中澳自贸区等因素影响。
振兴乡村背景下现代畜牧业发展的对策建议
本文探讨了现代畜牧业在乡村发展中遇到的主要问题，如农家养殖结构变化、农民养殖意愿降低、地方品种保护缺失、产业发展困境等，分析了制约因素并提出了包括加大产业调整、强化规划、政府扶持、培育适度规模养殖、完善社会服务、打造特色品牌等策略，旨在为乡村振兴背景下畜牧业的振兴提供参考。
养猪企业为何热衷智能养殖
本文探讨了在非洲猪瘟背景下，养猪行业如何通过智能技术降本增效，特别是通过优化饲料配方、减少人工投入、利用5G和人工智能提升数据采集与处理。文章预测了智能养殖的未来发展方向，包括数据采集的深化、适用主体的扩大和产业链的延伸。养猪企业应关注技术创新，以在竞争中脱颖而出。
中国畜牧业经济形势分析及对策
改革开放以来，中国畜牧业经历快速增长后转入低速增长阶段，肉类、乳制品产量及消费结构发生变化，进口需求增加，贸易格局多元化。文章详细分析了猪肉、牛肉、羊肉及禽蛋生产与贸易趋势，强调了进口规模扩大、自给率下降以及国际竞争力提升的必要性，提出加强质量监督、优化市场引导和提升产业组织化水平等建议。