我们瘤胃见—牛羊的消化器官特点（中）

牛羊的胃

牛羊的胃是反刍动物消化系统的核心器官，具有独特的多室结构，能够高效分解植物纤维。“牛有四个胃”是误解，实际是一个胃分为四个功能腔室。

反刍分为五个阶段：

阶段1：快速采食（仅需5~10分钟/次）。用舌头卷草→门齿切断→不咀嚼直接吞咽。草料进入瘤胃后，被唾液（碱性）和微生物初步浸润。

阶段2：瘤胃分层。重颗粒（如未嚼碎的草梗）沉底，轻颗粒/气体上浮，形成“浮渣层”（反刍原料库）。

阶段3：逆呕反射（神经调控）。瘤胃壁感受器检测到粗纤维刺激→迷走神经传递至延髓反刍中枢。于是，网胃收缩+贲门松弛→食团逆流至食管。无需腹部用力，仅靠食管逆蠕动将食团推回口腔，类似温和的“呕吐”。

阶段4：口腔再加工。每口反刍食团咀嚼40~60秒，约50次/分钟，混合唾液每日分泌100~150升，从而使饲料颗粒从10~20mm磨至1~2mm。同时，唾液中的碳酸氢钠（NaHCO₃）中和瘤胃酸，维持pH 6~7（微生物最适环境）。

阶段5：二次吞咽。细碎食团重新咽下，直接进入瓣胃，绕过瘤胃，进一步脱水后进入皱胃消化。