一斤跌破3元！蛋鸡存栏13.4亿只，2025年上半年鸡蛋价格创新低，下半年行情如何？

2025 年 6 月，中国鸡蛋市场经历了一场前所未有的价格 “跳水”。北京新发地市场鸡蛋批发均价跌至每公斤 5.93 元，同比降幅达 26.43%，主产区山东的鸡蛋出厂价更是跌破 3 元 / 斤，创近五年新低。

这场价格危机背后，是供需失衡、成本挤压与市场周期共振的复杂局面。本文通过供需、成本、市场结构等多维度分析，揭示价格暴跌背后的产业逻辑，并结合历史数据与行业动态，预判下半年行情走势。

　　　　　　　　　　　　　　　一斤2.76元！

鸡蛋价格为何出现下跌？

当前鸡蛋价格的暴跌，本质上是供应端产能过剩与需求端季节性疲软的双重挤压结果。根据卓创资讯数据，6 月全国主产区鸡蛋均价仅 2.76 元 / 斤，环比跌幅达 10.39%，这一价格已低于多数养殖户的饲料成本线。

供应端的产能释放堪称 “雪崩式”。2024 年下半年蛋鸡养殖利润丰厚，刺激养殖户大量补栏，仅 2025 年 2 月全国鸡苗补栏量就同比激增 25%。

这批鸡苗在 6 月集中进入产蛋高峰期，叠加老母鸡淘汰量同比减少 18%，使得在产蛋鸡存栏量攀升至 13.4 亿只，环比增长 0.45%，达到近五年峰值。

山东作为全国最大蛋鸡养殖省，5 月鸡蛋产量同比增加 9.22%，直接加剧了市场供应压力。

需求端则陷入 “淡季深渊”。6 月正值传统消费淡季，高温高湿天气导致鸡蛋储存难度加大，终端商家普遍采取 “快进快出” 策略，库存水平同比下降 30%。

叠加学校暑期放假、集体消费减少，全国代表销区销量环比减少 7.38%，供需矛盾进一步激化。

更值得关注的是，猪肉等替代品价格持续低位运行，分流了约 15% 的鸡蛋消费需求。

　　　　　　　　　　　每斤倒贴0.46元！

　　　　　　　　　　　　养殖户如何撑住？

价格暴跌与成本波动的双重夹击，让蛋鸡养殖业陷入至暗时刻。

尽管 6 月玉米价格上涨、豆粕价格下跌，综合导致单斤鸡蛋饲料成本微降 0.66% 至 3.03 元，但蛋价跌幅远超成本降幅，单斤利润跌至 - 0.46 元，环比减少 0.30 元。

山东德州某规模化养殖场负责人坦言，其综合成本已达 3.5-3.65 元 / 斤，每斤亏损 0.7-0.9 元，现金流濒临断裂。

　　　　　　　　　下半年蛋价能回暖吗？

　　　　　　　　　　　反弹空间有多大？

尽管当前市场一片惨淡，但下半年行情存在结构性机会。根据行业模型预测，鸡蛋价格将呈现 “先抑后扬” 走势，但整体涨幅有限，全年均价或低于 2024 年水平。

7 月或现技术性反弹，但空间受限。受闰六月湿热天气影响，7 月中上旬需求仍将疲软，蛋价可能维持在 2.7-2.8 元 / 斤区间。随着中下旬天气转凉，食品加工企业备货启动，预计月均价可达 2.85 元 / 斤，环比上涨 3.26%。但需警惕高存栏量的压制作用，6 月新开产蛋鸡环比增长 2%，产能释放仍在持续。

8-9 月中秋备货或成关键转折点。历史数据显示，中秋节前 45 天是鸡蛋需求旺季，往年可拉动价格上涨 15%-20%。但 2025 年的特殊之处在于，全国在产蛋鸡存栏量同比高出 7.23%，供应基数庞大可能削弱涨价幅度。预计 8 月下旬蛋价将回升至 3.0-3.2 元 / 斤，但难以突破 3.5 元 / 斤的盈亏平衡点。

四季度面临产能出清压力。若价格持续低迷，养殖户可能加速淘汰 500 日龄以上老鸡。根据农业农村部监测，6 月全国蛋鸡淘汰量同比增加 12%，这一趋势若持续，四季度存栏量有望回落至 13.0 亿只以下。同时，“三伏天” 高温将导致蛋鸡产蛋率下降 8%-10%，供应压力或阶段性缓解。

　　　　　　　　　　　　如何破局？

　　　　　　　　　　　这几招养殖户必看

面对这场行业危机，养殖户需采取多维策略应对：

精准调控存栏结构：建议优先淘汰低产蛋鸡，将 500 日龄以上鸡群占比控制在 15% 以内，同时暂停新增补栏，避免产能进一步过剩。

优化饲料成本：利用豆粕价格低位窗口期，与饲料企业签订长协采购合同，同时探索 “玉米 - 小麦” 替代配方，可降低饲料成本 5%-8%。

拓展销售渠道：积极对接电商平台和社区团购，开发鲜蛋深加工产品（如蛋液、卤蛋），提升产品附加值。

运用金融工具：通过鸡蛋期货合约进行套期保值，锁定下半年销售价格，规避价格波动风险。

政府层面也需加强政策引导：一是加大冻品收储力度，建立鸡蛋储备调节机制；二是对淘汰蛋鸡给予每只 2-3 元的补贴，加速产能出清；三是推动 “农超对接”，减少中间流通环节成本。

　　　　　　　　　　　未来机会在哪？

长期展望：产能出清后的行业重塑

此次价格危机实质是蛋鸡养殖业从 “量增” 向 “质升” 转型的必经阵痛。随着中小养殖户加速退出，规模化养殖占比将从目前的 65% 提升至 75% 以上，行业集中度提高将增强市场稳定性。

未来竞争焦点将转向品种优化（如高蛋氨酸蛋鸡）、疫病防控（如禽流感净化）和环保升级（如蛋鸡粪污资源化利用）。

值得关注的是，鸡蛋消费结构正在发生深刻变化。随着居民健康意识提升，富硒蛋、低胆固醇蛋等功能性鸡蛋需求年均增长 12%，这为差异化竞争提供了机遇。同时，预制菜产业的兴起，将推动工业用蛋需求占比从目前的 20% 提升至 30%，开辟新的增长极。

2025 年上半年的鸡蛋价格暴跌，是市场周期、供需错配与成本波动共振的结果，但其背后也孕育着行业升级的契机。

对于养殖户而言，短期需以 “活下去” 为首要目标，通过精细化管理和风险对冲熬过寒冬；长期则应把握消费升级趋势，向标准化、品牌化、智能化转型。

行业洗牌过后，留下来的企业将迎来更健康的市场生态和可持续的盈利空间。正如行业专家所言：“这既是一场危机，也是一次重塑产业格局的机遇。”

我们有理由相信，通过产业链上下游的协同努力，中国蛋鸡养殖业将在下半年逐步走出低谷，迈向高质量发展的新阶段。