2025年10月北方猪肉价格先抑后扬，11月或将小幅回升

　　2025年10月，中国北方重点省份的白条猪肉市场价格走出了一波“先跌后涨”的行情。月初受供应充足和节日后需求疲软影响，价格持续走低，一度跌破每公斤15元大关，辽宁、山东、河南、河北等地均价纷纷探底。然而进入下旬，随着养殖企业出栏量减少、市场供应阶段性收紧，叠加低温天气带动消费需求回暖，猪肉价格止跌回升，开启小幅反弹走势。
　　据卓创资讯监测数据显示，截至10月22日，辽宁地区白条猪肉平均成交价为14.95元/公斤，较本月最低点回升7.94%；山东和河南地区均为14.85元/公斤，分别较低点反弹4.58%和5.69%；河北地区同样报收于14.95元/公斤，涨幅达9.12%，成为本轮反弹中表现最为强劲的区域。这一系列数据反映出，尽管整体仍处于低位运行，但市场情绪已出现积极转变。
　　10月上半月价格持续下行的主要原因在于市场供应显著增加。调研显示，样本内规模养殖企业10月份生猪出栏计划环比增加7.32%。在中秋、国庆双节结束后，养殖户为完成月度出栏目标，集中加快销售节奏，日均出栏量不断攀升。与此同时，屠宰企业冻品入库意愿不高，导致鲜销压力加大。而节后消费动力减弱，加之部分地区连续降雨影响物流与终端零售，进一步拖累白条猪肉的销售速度，供需失衡促使价格屡创新低。
　　转折出现在10月中旬之后。自10月17日起，重点企业的日度出栏量开始回落，至22日累计降幅达10.38%，市场供应由宽松转向阶段性偏紧。与此同时，偏低的价格激发了部分餐饮采购和家庭消费的积极性，加上全国多地气温明显下降，腌腊季节临近，猪肉加工需求逐步启动，终端销量有所改善。供需关系的边际变化推动屠宰企业提价收购，白条肉售价随之上调，价格止跌反弹趋势得以确立。
　　展望2025年11月，东北及北方主要省份的猪肉市场有望延续温和回升态势。从供应端看，虽然适重猪源整体仍较充足，但大体重生猪数量有限。随着冬季来临，市场对肥猪的需求上升，养殖户普遍产生压栏增重的心理预期，短期内出栏节奏或将放缓。此外，部分屠宰企业仍有战略储备入库计划，将进一步吸收部分产能，缓解供应压力。因此，尽管总供应量可能同比偏高，但增速将有所放缓。
　　在需求方面，季节性因素将成为重要支撑。气温持续走低将促进热食类消费增长，尤其是北方传统的灌肠、炖肉等饮食习惯带动猪肉购买量提升。同时，当前较低的价格水平仍具备较强的消费吸引力，有助于刺激短期集中采购。综合来看，预计11月份东北地区白条猪肉价格将在低位基础上实现小幅上涨，但受限于整体产能仍处高位，上涨空间较为有限，全年价格中枢仍将维持在相对偏低水平。


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