2025年5月，联合国粮农组织发布的全球食品价格指数平均为127.7点，较4月下降1.0点，降幅达0.8%。尽管乳制品和肉类价格指数有所上涨，但谷物、食糖和植物油价格的下跌幅度更大，使得整体指数呈现下降趋势。从同比数据来看，本月食品价格指数仍比去年同期高出6.0%，但已显著低于2022年3月的历史峰值20.3%。
粮农组织谷物价格指数在5月平均为109.0点，环比下降1.8%，较2024年同期也下降了8.2%。玉米价格出现大幅下跌，主要受到阿根廷和巴西季节性供应增加的影响，两国截至5月底的收获进度均快于去年水平。此外，市场对美国2025年玉米产量创新高的预期进一步加剧了价格下行压力。高粱和大麦等粗粮品种同样出现价格下滑。国际小麦价格虽也下跌，但跌幅相对温和，原因在于全球需求疲软以及北半球作物生长条件改善，尤其是欧洲、黑海地区及美国部分区域降雨缓解了干旱风险。
与谷物价格不同的是，粮农组织大米价格指数在5月上涨1.4%，其中香米和籼米价格上涨尤为明显。这一走势主要受到出口国货币兑美元升值的影响，导致部分品种的国际市场报价攀升。
粮农组织植物油价格指数5月平均为152.2点，环比下降3.7%，但仍比去年同期高出19.1%。棕榈油、菜籽油、大豆油和葵花籽油价格集体走低，是该指数连续第二个月显著下跌的主要原因。东南亚棕榈油产量和出口量的季节性上升削弱了价格支撑；全球大豆油价格受南美供应增加和生物燃料原料需求疲软拖累，特别是美国市场需求减弱成为重要影响因素。菜籽油价格则因欧盟即将进入新一季收获期而承压下行；葵花籽油价格下跌则反映了全球进口需求减弱和竞争力下降。
随着2024/25销售季（7月至次年6月）接近尾声，粮农组织最新预测显示全球谷物产量将达到28.53亿吨，较2023年微降0.1%。这一变化主要源于粗粮减产，尤其是玉米产量减少，部分抵消了小麦和大米的增产成果。与此同时，2024/25年度全球谷物消费量预计达到28.75亿吨，同比增长1.2%，主要由粗粮（玉米、高粱）和大米消费增长推动。由于产量停滞而消费持续上升，预计2025销售年度末全球谷物库存将较年初下降2.0%，至8.65亿吨，主要是大麦和玉米库存减少所致。不过，大米库存的增加在一定程度上弥补了这一下降。
粮农组织预测，2024/25年度全球谷物贸易量将为4.78亿吨，同比下降6.9%。这一下滑主要受到小麦和所有主要粗粮贸易量大幅减少的影响，而大米贸易量预计将高于上一年度。展望下一销售年度，即2025/26年度，全球谷物产量有望创下历史新高，预计达到29.11亿吨，同比增长2.1%。其中，玉米增幅最大，大米和高粱也将刷新产量纪录。同时，2025/26年度全球谷物消费量预计为28.98亿吨，同比增长0.8%，其中食用消费增长0.9%，饲用消费增长0.5%，其他用途增长1.0%。
由于产量预计将超过消费量，全球谷物库存将在2025/26年度回升，较期初增长1.0%（约830万吨），达到8.736亿吨。粗粮和大米库存有望小幅增加，而小麦库存预计将下降。粮农组织指出，2025/26年度全球谷物库存与消费量之比将维持在约29.8%，与2024/25年度相近。此外，全球谷物贸易量也有望恢复增长，预计2025/26年度将回升至4.871亿吨，同比增长1.9%。其中，小麦贸易量预计将增长3.8%，粗粮贸易量小幅增加0.9%，而大米贸易量或将小幅回落0.7%。
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