玉米胚芽粕在生长肥育猪日粮中的应用研究

　　近年来，我国玉米深加工技术不断进步，由传统的干法加工逐步转向湿法加工。目前，湿法加工的玉米年产量已达到数百万吨，并可产生大量副产品，主要包括玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米蛋白饲料等。这些副产品约占玉米淀粉总产量的三分之一，具有较高的营养价值和较低的成本，尤其适合用作家畜饲料。其中，玉米胚芽粕因其蛋白质含量丰富、氨基酸组成均衡而备受关注，成为研究重点之一。
　　玉米胚芽粕是玉米胚榨油后的残留物，粗蛋白含量通常在23%~25%之间，且其氨基酸组成与联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）推荐的人类蛋白质标准高度一致。尽管油脂被提取，但其他营养成分如蛋白质、氨基酸、矿物质等基本保留，是一种极具潜力的蛋白质补充饲料。此外，玉米胚芽粕中粗纤维含量较高，一般为10%~20%，属于中量蛋白质纤维饲料，在单胃动物日粮中适量添加有助于调节肠道健康及胴体品质。
　　已有研究表明，玉米胚芽粕在家畜饲养中具有良好的应用前景。例如，张勇的研究指出，在生长肥育猪基础日粮中添加玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料，可在一定程度上降低平均膘厚并提高瘦肉率。胡薇的试验也发现，同时添加这两种副产品后，公猪的平均膘厚显著下降，说明其对改善肉质有积极作用。边连军通过平衡试验法测得玉米胚芽粕对生长猪的可消化磷含量为26.75%，为其科学使用提供了依据。
　　在禽类饲养方面，王林发现用玉米胚芽粕替代部分麸皮和棉粕后，蛋鸡的料蛋比、产蛋率和经济效益均有提升；陈朝江的研究则表明，北京鸭对玉米胚芽粕的代谢能分别为1864kcal/kg（表观代谢能）和2244kcal/kg（真代谢能），为鸭类饲料配方优化提供了参考。此外，叶元图和林仕梅等人的研究显示，草鱼对玉米胚芽粕中的氨基酸利用率较高，粗蛋白消化率达77%以上，因此该副产品也适用于水产养殖。然而，孙伟丽的研究指出，蓝狐对玉米胚芽粕的干物质和粗蛋白消化率相对较低，不适合大量使用。
　　为了进一步验证玉米胚芽粕在生长肥育猪日粮中的饲喂效果，本研究选取了26头体重相近的二元杂交去势公猪，随机分为四组（A、B、C、D）。其中A组为对照组，不添加玉米胚芽粕；B、C、D组分别添加30%、35%、40%的玉米胚芽粕。试验持续49天，期间记录日增重、料肉比等生长性能指标，并在试验结束后进行屠宰测定。
　　结果显示，各试验组的日增重和料肉比与对照组相比均无显著差异，说明玉米胚芽粕的添加不影响猪的生长速度。屠宰数据表明，D组的平均膘厚显著低于其他三组，显示出玉米胚芽粕在降低脂肪沉积方面的潜力。眼肌面积和瘦肉率在四组间差异不明显，但有上升趋势，说明适当添加该副产品可能有助于提高肉品质量。
　　分析认为，玉米胚芽粕中含有较高比例的粗纤维，虽然单胃动物无法直接分泌纤维素酶进行消化，但结肠和盲肠中的微生物可以对其进行发酵利用。这种发酵过程不仅有助于维持肠道健康，还能影响能量代谢和脂肪沉积，从而降低膘厚。同时，由于玉米胚芽粕带有一定异味，可能影响饲料适口性，导致采食量略有下降。此外，其容重较小，也可能影响进食速度，因此在实际应用中需注意配比与适口性调整。
　　综上所述，玉米胚芽粕作为玉米深加工的重要副产品，具有良好的营养价值和经济优势。在生长肥育猪日粮中适量添加，不仅可以替代部分常规蛋白质饲料，还能改善胴体品质，特别是降低脂肪沉积、提高瘦肉率。未来应进一步开展系统研究，以明确其最佳添加比例、长期饲喂效果以及与其他饲料原料的协同作用，为畜牧业可持续发展提供技术支持。


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