春节过后，不少消费者明显感觉到猪肉价格下降了。根据农业农村部的监测数据，2025年第8周（2月17日至23日），猪肉批发市场周均价为每公斤21.48元，环比下跌2.2%，这是连续第三周下跌，累计跌幅达到7.5%。从生猪产能来看，1月末全国能繁母猪存栏量为4062万头，接近正常保有量的105%，已趋近绿色合理区域上限。新生仔猪数量和中大猪存栏量也处于高位，这使得近期猪价面临下行压力。
春节后的猪肉市场显得较为冷清。郝女士在北京朝阳区一家超市购物时表示，年前囤积了不少腊肉香肠，冰箱塞得满满当当，现在选择更多，牛肉、羊肉价格也比较实惠，鸡鸭鱼等肉类也成为节后清淡饮食的选择，因此最近购买猪肉的频率有所减少。北京丰台区新发地农产品批发市场的情况也反映了这一点，白条猪价格比春节期间每公斤下降了1元左右，销量较去年同期下降约5%。北京新发地农产品批发市场宣传部部长童伟介绍，自2月5日起，白条猪批发加权平均价从22.5元/公斤逐步下跌至17元/公斤，并维持在这个水平。同时，市场供应量也在增加，但仍略低于日常水平。
节后猪肉价格持续下跌的原因主要是季节性需求淡季。童伟指出，春节过后，猪肉需求的增长速度相对缓慢，低于供应增长的速度。虽然机关食堂及大型餐饮业的需求相对稳定，但个体消费需求有所减弱，导致节后猪肉价格快速下探。此外，农业农村部市场分析预警团队猪肉首席分析师朱增勇表示，从供给端来看，自2024年9月以来，生猪屠宰量持续增加，2024年12月和2025年1月的屠宰量均达到历史较高水平。加上新生仔猪数量的增加，春节过后商品猪供给充足，而消费需求较低，进一步推动了猪肉价格的下跌。
尽管猪肉和生猪价格下行，但仔猪价格却高位运行并连续上涨。据全国500个县集贸市场和采集点的监测数据显示，2月第3周全国仔猪平均价格为36.52元/公斤，比前一周上涨0.7%，同比上涨25.1%。四川省金堂县金龙镇良园村的养殖户陈长安表示，仔猪价格上涨增加了养殖成本，饲料价格也有所上涨，这对扩大养殖规模带来了一定的压力。朱增勇认为，仔猪价格上涨反映了养殖场对下半年较高的预期，建议养殖场不要在高价时购买仔猪进行育肥，以避免高成本投入带来的风险。
对于未来的猪价走势，朱增勇预计短期还会延续下跌趋势，3月底4月初可能进入缓慢反弹通道。然而，由于全年生猪出栏量预计高于去年同期，全年猪价将呈现窄幅震荡态势，不会出现持续性的大幅上涨。全年均价较去年可能会下跌10%~20%。因此，他建议养殖场顺势出栏，避免过度囤积。
面对持续低位震荡的猪价，生猪养殖业进入了“微利时代”。朱增勇指出，从全年来看，生猪养殖仍能保持微利，但由于上半年猪价预计会下跌，加上饲料原料价格反弹，局部时间可能存在亏损风险。为了应对这一挑战，养殖户和企业需要在疫病防控和降本增效方面下功夫。一些养殖户通过提高养殖技术、降低生猪死亡率以及自行调配饲料降低成本；部分企业则通过改善种猪基因、提升猪只健康度、优化采购模式等方式实现降本增效。此外，也有企业利用期货工具拓宽避险渠道，通过锁定远期生猪出栏价格和原料成本来对冲市场风险。
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