玉米皮和喷浆玉米皮有什么区别？

玉米在加工过程中我们可以获得玉米淀粉、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米皮喷浆、玉米皮、玉米油，这些都是在养殖过程中最常用的一些副产物，那么他们竟是怎么来的呢？下面我们就来看一下它主要的工艺流程。

玉米皮

玉米皮儿是玉米加工过程中分离出来的一个表层，上面主要是黄色的物质，和小麦麸皮是一样的原理，1000斤的玉米出140斤左右的皮儿，它的淀粉含量大概是在15%左右，蛋白含量大概在12%，粗脂肪含量大概在4%~6%，葡萄糖含量为32%左右。

玉米皮和小麦麸皮的价格是差不多的，大概就是在1元/斤左右，玉米皮的价格是要比喷浆玉米皮贵，一般我们称之为玉米白皮儿。

其实不同产地或者是不同的加工工艺，玉米皮儿中的营养成分都是不一样的，而且差异非常大。因此这个东西尽量是每一批次都要检测。

（1）毒素浓缩：一般情况下，毒素都会浓缩在表皮，因此在奶牛上用的很少，主要毒素残留问题严重，最好是发酵一下。

（2）硫酸根残留：玉米皮中硫酸根离子残留也非常厉害，因此它的刺激性比较强，玉米在生产过程中，无论是生产乙醇还是生产其他的，都是需要经过亚硫酸溶液浸泡的，所以说，玉米皮中也会存在着亚硫酸根离子。

（3）抗营养因子：玉米皮中的抗营养因子主要有非淀粉多糖，抗性淀粉，亚硫酸根离子，植酸磷，现在市面上卖的有很多木聚糖酶，葡聚糖酶等，他们的主要作用也是针对于副产物的使用，如果你副产物使用过多，尽量还是要搭配一些酶制剂的，因为这些抗营养因子的存在，会延迟胃的排空速度，增加食糜的粘度，阻碍营养物质与消化酶接触。

玉米皮和喷浆玉米皮的区别？

上面这一个检测的数据并不一定标准，每一批的批次营养数据还是不一样的，大家仅供参考，喷浆玉米皮一般蛋白是16~20个，主要是看喷浆的量多不多。

（1）普通玉米皮：玉米湿法生产淀粉过程中，经净化、浸泡、脱胚、清洗、烘干等步骤生产出来的以玉米表皮为主的副产物，占玉米干物质总量的 10%~14%。木质素覆盖着纤维素和半纤维素，是一种复合有机结构，不易被利用。

（2）喷浆玉米皮（又称玉米麸、玉米蛋白饲料）：在上述玉米皮的基础上，将玉米浸泡后的浓浆（浓缩玉米浆）喷洒在玉米皮上，再经干燥制成。

喷浆玉米皮用的浆是什么呢？用亚硫酸先将玉米浸泡，亚硫酸的浓度是0.07%~0.18%，温度在50°C左右，浸泡时间大于等于26小时，然后再把它给破碎，分离胚芽和纤维，然后就是玉米皮，剩下的那些东西经过浸泡液浸泡的浓缩物，就是我们所说的浓缩玉米浆，玉米浆和玉米皮按照一定的比例混合，一般情况下，玉米皮：玉米浆=1:0.38~0.69，浓缩浆喷得越多，蛋白也越高，但是同样它的适口性越差，而且粗灰分也会偏高，矿物质随之叠加，喷的浆越多颜色也越深，变成深褐色，甚至是发黑。霉菌毒素更加的富集，一般情况下，毒素会浓缩3~5倍，而且喷浆喷得越多，湿度越大，干燥越不彻底，还会二次产毒，并且还会吸潮，结块硬块等