育种工作思考12：猪的瘦肉率

不同品种间不单是生长速度差异，胴体性状也差异明显，引进品种（杜洛克、大白、长白等）具有明显的生长优势和产出优势，比较受市场欢迎，目前地方猪以及杂交猪的表现又是如何呢？我们来看目前已有的数据。

引进快速型品种在100kg以上屠宰，基本上瘦肉率都在60%以上，对应的眼肌面积也比较大，间接选育瘦肉率性状，眼肌测定仍然是一个比较有效的方法

地方猪在瘦肉率方面普遍在35%~50%区间，培育品种一般加入引进品种血统，瘦肉率基本能提升至50%~60%

二元杂交在应用一般以内二元为主，父系一般是引进品种或者优秀黑猪，母系一般为地方猪，生产优质猪肉的主要杂交路径之一

三元杂交以杜长大模式最优秀，综合表现最好，也有很多地方猪以三杂或者四杂方式，引入多元化性状综合提高生产性能，关键在于选择偏肉质还是偏产出，决定了三系杂交中是引进品种还是地方猪占主导地位（1：2/2：1）

1. 任薏波《PIC 猪胴体性状和肉质性状研究及相关性分析》

2. 李萌《巴克夏猪与鲁莱黑猪杂交后代... 胴体性能及肉品质测定研究》

3. 刘燕玲《不同体重大白和长白猪胴体性状及肌肉品质性能测定》

4. 郑名喜《不同屠宰体重对三元杂交猪屠宰性能及胴体品质的影响》

5. 郭建凤《不同屠宰体重五莲黑猪胴体性能及肉品质比较》

6. 郭建凤《不同屠宰体重长白猪胴体性能、肉质性状及相关性分析》

7. 张冬杰《不同月龄民猪胴体及肉品质测定与分析》

8. 刘庆雨《藏猪及杜藏杂交猪胴体性能及肉质品质对比研究》

9. 薛云《枫泾猪及大枫杂交肉猪生长、胴体和肉质性能的比较分析》

10. 郭子函《高肌内脂肪杜洛克猪及其杂交后代胴体性能和肉品质测定》

11. 刘汇鑫《江泉黑猪、江泉白猪和杜长大猪的胴体性能及肉品质分析》

12. 淡海锋《内江猪与伍隍猪胴体性状、肌肉品质和气味轮廓的比较分析》

13. 刘燕玲《托佩克大白和长白猪胴体性状及肌肉品质测定实验研究》

14. 郭建凤《性别对五莲黑猪胴体性能及肉品质的影响比较》

15. 王孝义《宣和猪生长与胴体性状的典型相关分析》

16. 王言《丫权猪生长发育、胴体及肉质性状全基因组关联分析》

17. 鹿富俊《巴克夏猪、藏猪和巴藏杂交猪的胴体性能及肉品质分析》

18. 赵春萍《不同屠宰体重对柯乐猪胴体性状、肉品质及风味的影响》

19. 郭建凤《不同性别大约克猪胴体性能及肉品质比较》

20. 郭建凤《不同性别莱芜黑猪胴体性能及肉品质比较》

21. 郭建凤《大莱二元猪胴体性能及肉品质研究》

22. 朱吉《杜宁杂种猪胴体和肉质性状的测定及相关性分析》

23. 李碧侠《放牧对育肥后期苏山猪生长性... 胴体性状和肌肉品质的影响》

24. 齐婧《柯乐猪与大白猪胴体性状、肉质性状研究及相关性分析》

25. 吴赛辉《民杂猪胴体及肉质性状的比较研究》

26. 李忠秋《民猪与大白猪胴体和肉质性状的比较研究》

27. 胡颖《荣昌猪和三元杂交猪胴体性状、肉品质及风味物质差异研究》

28. 吴赛辉《松巴民猪和巴松民猪胴体及肉质性状的比较研究》

29. 刘越《松雷黑猪及巴克夏黑猪不同屠宰体重胴体性能测定及分析》

30. 郭建凤《屠宰体重对莱芜黑猪胴体性能及肉品质影响》

31. 齐昆龙《屠宰体重对确山黑猪体尺性状、胴体性状和肌肉品质的影响》

32. 郭建凤《屠宰体重及性别对沂蒙黑猪胴体性能和肉品质影响》

33. 陈龙《托佩克种猪生长性能、胴体性状及肉质性状测定报告》

34. 韩雪蕾《豫西黑猪与不同品种猪间体尺... 性状和肉质性状的比较与分析》

35. 《巴克夏猪、莱芜猪及其巴×莱杂种 F1 代肥育猪胴体肉质测定研究》

36. 《保山猪、杜×保猪、巴×保猪的性能比较研究》

37. 陈鑫《不同品系杜洛克后代商品猪胴体性状的比较分析》

38. 陈晨《不同屠宰体质量大巴沙猪的胴体和肉质性状》

39. 李碧侠《不同屠宰体重对苏山猪屠宰性能、胴体性状和肉品质的影响》

40. 陈佳亿《不同营养水平日粮对宁乡猪生... 能、胴体性状及肉品质的影响》

41. 蔡如玉《藏猪胴体性能测定及相关性分析》

42. 陈晨《大巴沙猪胴体性状和肉质性状研究及相关性分析》

43. 吴义昌《定远猪胴体和肉质性状测定及分析》

44. 雷胜辉《杜杂交猪生长性能、胴体性状及肉质性状测定报告》

45. 付明《鄂通两头乌与通城猪生长、胴... 状及血液生理生化指标的比较》

46. 陈小连《赣南藏香猪与杜长大商品猪胴体性状和肉品质比较分析》

47. 余海乐《广东小耳花猪胴体与肉质性状分析》

48. 《姜曲海猪优质瘦肉型新品系生长和胴体品质测定》

49. 《里岔黑猪胴体性状及肉品质测定》

50. 《鲁烟白猪肌糖原含量与胴体品质及肉质相关分析》

51. 宋粤湘《宁乡猪及杜宁二元杂种猪的胴体与肉质性状测定》

52. 朱吉《宁乡猪杂交组合的胴体、肉质性状对比分析》

53. 《浦东白猪及其杂种猪胴体与肉质性能分析》

54. 郝云晴《青海八眉猪及其杂交猪胴体性能的分析研究》

55. 张琪《日粮中添加杜仲粉对松辽黑猪...、肉质性状及经济效益的影响》

56. 《瑞系长白猪生长肥育性能及胴体肉品质研究》

57. 薛云《沙乌头猪二元杂种猪胴体与肉质性能的比较分析》

58. 陈晨《沙子岭猪血缘杂交猪的胴体性状及肌肉品质》

59. 王言《四川6个地方猪种的育肥和...以及肉质和风味物质比较研究》

60. 陶志伦《提高金华猪Ⅱ系胴体瘦肉率选育示范》

61. 吴赛辉《屠宰体重对巴民杂交猪屠宰性...、胴体性状及肉质性状的影响》

62. 《托佩克三元猪不同体重阶段胴体性能和肉质性能分析》

63. 《五指山猪与长白猪胴体性状和肉品质的比较研究》

64. 李玉莲《湘岭猪不同世代、不同屠宰体...胴体性状和肌肉品质测定分析》

65. 李玉莲《湘岭猪肥育性能、胴体性能及肌肉品质研究》

66. 张兴《湘沙猪配套系专门化品系胴体...必需氨基酸评分的比较与分析》

67. 曲星霖《新加系杜洛克猪、大白猪、长...的胴体性能及肉品质比较分析》

68. 《新型关中黑猪胴体性能和肉质性能研究》

69. 《壹号黑猪胴体性能及肉品质分析》

70. 李宝红《粤东黑猪胴体和肉质分析》

71. 徐东东《枣庄黑盖猪不同宰前体重胴体和肉质性状的比较研究》

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