食管沟

      犊牛的复胃中有一个独特的特征--食管沟，它是起自贲门沿瘤胃前庭和网胃右侧壁向下伸延到网瓣口处存在的有组织的皱褶(上隆)，这些组织皱褶的肌肉可以收缩构成一个管道。犊牛喝奶、水时大多数会通过食管沟不经过瘤网胃、瓣胃直接进入皱胃。在食道沟闭合完全的情况下，奶可以直接进入真胃，更好地发挥其营养价值。而闭合不全的情况下采食的奶会溢出而进入瘤网胃，进而造成奶中能量的浪费、降低奶的营养价值，瘤胃微生物区系发育不完全的情况下可能会导致犊牛瘤胃发酵异常、瘤胃臌胀及腹泻的发生。随动物的生长食管沟逐渐失去其功能。

      在刺激食管沟闭合时，无论是用奶嘴吮吸喝奶或通过奶桶饮奶，食道沟都会闭合。犊牛到2-3周龄后，在刺激闭合的作用上喂奶要比饮水大。需要注意的是有些因素会抑制食管沟的完全闭合，例如，奶温太冷或者变化大;饲喂时间和模式不规则;料桶位置低于犊牛站立的地面上30cm高度以下;饮水不足等。因此需要采取下列措施增强食管沟闭合的反射活动:①每天定时饲喂;②饲喂犊牛的次序保持一致:③在准备奶液的时候让犊牛看到或者听到;④奶液饲喂温度适宜;⑤供给充足的饮水;⑥减少应激;⑦犊站立状态下，奶桶的高度至少要在25-30cm以上;⑧及时拿开剩余的奶液，避免进食冷奶;