五一假期刚过，此前略有上涨的生猪价格便迅速回落，市场再度进入震荡格局。尽管多项政策为猪价提供了阶段性支撑，价格也出现了一定修复，但供需层面的根本矛盾尚未化解。这轮反弹能否持续，仍有待进一步观察。
五一后猪价持续小幅下跌，市场偏弱运行
据中国养猪网发布的数据，五一过后，猪价呈现持续小幅下跌的态势。具体来看上周数据：5月4日均价为9.89元/公斤，随后逐日回落，5月5日降至9.87元/公斤，5月6日为9.81元/公斤，5月7日至5月9日连续三天稳定在9.75元/公斤，5月10日进一步下滑至9.73元/公斤。整体上，节后一周内猪价累计下跌约0.16元/公斤，市场偏弱运行，前期支撑因素减弱，供需压力再次显现。
具体分析：五一假期后，猪价并未延续节前的短暂回暖，而是进入持续小幅下跌通道。从5月4日至5月10日的一周数据走势验证了节前由缩量换来的偏强行情并不具备持续性。假期结束后，市场迅速回归理性，供需格局反转，猪价承压回落。
截至5月10日，猪价已较假期后首日的高点下跌约1.6%。节日消费利好已基本释放完毕，市场正进入新的供需博弈期，价格重心不排除继续小幅向下试探的可能。不过，考虑到当前整体价位已处于偏低水平，进一步下跌的空间或相对有限。
政策托市延续但重心转移
从4月以来，生猪市场迎来多部门协同调控，政策信号密集释放，成为支撑猪价企稳回暖的重要力量。目前来看，托市政策仍在延续，但其重心已悄然转移。
5月6日，农业农村部召开会议，再次强调要抓好生猪产能的综合调控，开展常态化精准帮扶，全力稳住“三农”基本盘。这表明，短期内国家仍将去产能、稳价格置于优先位置，不会坐视猪价持续下跌。同时，由四部门联合推进的猪肉商业收储工作正稳步实施。
另外，近日召开的全国生猪产业发展座谈会明确提出，要将生猪产能调控与产业转型升级有机结合，在稳定当前市场与价格的同时，着力解决影响产业长期健康发展的深层次问题。
值得注意的是，今日（5月11日）将召集多家猪企及协会、专家召开座谈会，交流当前国内生猪生产和猪肉流通消费、进出口情况，分析我国猪周期变化形势、面临的风险挑战及下一步演变趋势。
这意味着生猪产业政策已进入新阶段——不再局限于“猪价上涨时压减产能、下跌时救市托底”的被动应对模式，而是转向主动构建长效机制，从根源上平抑猪周期波动，提升产业整体竞争力。
短期走势预测
从供需基本面来看，市场最艰难的时期或已逐步过去。供给端方面，根据市场监测数据显示，196家样本企业能繁母猪存栏量已降至926.23万头，环比减少1.36%；同时，5—6个月前的新生仔猪数量同样呈减少态势，两者共同指向2026年5月生猪理论出栏量将有所下降。
此外，据200余家样本企业出栏计划统计，4月出栏计划完成率为101.57%，存在超额出栏现象，而5月出栏计划环比减少3.72%，预示着5月份实际生猪供应将进一步收紧。
王祖力也指出，自去年7月以来能繁母猪存栏连续9个月下降，去年10月以来新生仔猪总体减少，今年3月更是17个月来首次同比下滑，据此推算商品猪出栏量将从5月起逐步回落。
需求端方面，5月终端猪肉需求相对平淡，暂无明显恢复空间；且自4月下旬猪价升至阶段性高位后，屠宰企业冻品入库意愿下降，预计5月屠宰量较4月微幅减少，对猪价形成一定利空。不过，历史经验表明，猪肉消费需求通常从5月前后出现季节性回暖，有望部分对冲利空因素，带动供需关系边际改善。
综合来看，5月份市场呈现供需两弱格局，但供应端对行情的支撑作用更强，预计月均价环比上涨，在9.5—9.6元/公斤之间。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，进入2026年，行业预计将加强宏观层面的存栏量调控。在此背景下，猪肉价格的低位运行周期有望在二、三季度逐步收窄，进入三季度后全国生猪价格或小幅回升，但整体上涨幅度预计较为有限。
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