国家发改委发布2025年猪肉产品价格及未来走势分析

近期，国家发展改革委价格监测中心发布相关报告，对2025年国内重要农产品价格运行情况进行分析，并对2026年走势作出预测。2025年，国内农产品价格整体呈现稳中偏弱的运行态势，其中生猪、猪肉、鸡蛋、蔬菜价格降幅明显，牛羊肉价格实现止跌回升，鸡肉价格则保持平稳并略有回落。目前，我国粮油肉蛋菜等民生商品的生产供应整体充足，市场价格稳定具备坚实基础，预计2026年国内重要农产品价格仍将以稳定运行为主。

一、生猪价格跌至近七年最低水平

2025年全年，生猪价格整体呈下行趋势，1至12月份的月环比变动情况如下：分别小幅下降0.3%、下降3.9%、下降3.6%、小幅下降0.9%、下降1.0%、下降2.3%、上涨1.9%、下降4.2%、下降3.2%、下降10.9%、小幅上涨0.5%、小幅下降0.3%。

截至2025年12月第5周，全国生猪平均出场价格为每斤6.21元，较年初下降24.28%，较去年同期下降23.68%。受生猪价格持续走低影响，全国猪粮比价已连续20周维持在5:1至6:1之间，当前全国猪粮比价、猪料比价分别为5.40:1和4.70:1。按照当前价格及养殖成本测算，未来采用仔猪育肥模式的生猪养殖，每头预计亏损约212元。

二、猪肉价格持续低位弱势运行

猪肉零售价格的波动趋势与生猪价格基本一致，除春节假期、中秋国庆“双节”来临前出现短暂回升外，全年整体处于低位弱势运行状态。

2025年1至12月份，猪肉零售价格月环比变动情况为：分别小幅下降0.7%、小幅上涨0.1%、下降3.3%、下降1.6%、小幅下降0.9%、下降1.0%、小幅下降0.8%、小幅下降0.6%、小幅上涨0.3%、下降1.4%、下降1.7%、小幅下降0.6%。

截至12月31日，猪肉零售价格为每斤14.68元，较年初下降12.1%，较春节期间的价格高点（1月31日，17.26元/斤）下降14.9%，较去年同期下降14.1%。

三、2026年生猪及猪肉价格预测：前低后高，均价略高于2025年

当前，生猪产能去化进程虽未达到预期，但已呈现加速态势。

据农业农村部统计数据显示，截至2025年12月末，全国能繁母猪存栏量为3961万头，同比下降2.9%，重新回落至4000万头以下，产能调控工作已初见成效。

若2025年四季度生猪产能出清速度持续加快，2026年下半年有望因供给端收缩迎来价格回升。预计2026年上半年，生猪价格仍将维持低位调整态势，价格拐点将在下半年出现，全年价格呈现“前低后高”格局，年均价格将略高于2025年。同时，猪肉价格的波动幅度将显著小于生猪价格。