2025年，面对进口冲击、消费不振、养殖亏损等多重挑战，我国各级农业农村部门统筹政府与市场、政策与技术协同发力，推动畜牧业走出高质量发展之路，实现稳定安全与提质增效双提升。国家统计局最新数据显示，今年前三季度及三季度末，主要畜禽产品产量、存栏量保持平稳态势，三季度末畜禽农产品集贸市场价格以涨为主，产业发展稳中向好。
核心数据出炉：产销态势平稳 价格涨多跌少
产量方面，2025年前三季度全国猪牛羊禽肉产量达7312万吨，其中猪肉产量4368万吨，牛肉550万吨，羊肉341万吨，禽肉2053万吨；禽蛋产量2646万吨，牛奶产量2921万吨，各类畜禽产品供应充足，为民生保障奠定坚实基础。
存栏方面，三季度末全国生猪存栏43680万头，能繁母猪存栏4035万头，保持在合理产能区间；牛存栏9932万头，羊存栏28977万只，家禽存栏64亿只，畜禽养殖规模稳定有序。
价格方面，9月末畜禽农产品集贸市场价格呈现"涨多跌少"格局。其中活牛价格连续3个月上涨，活羊价格连续2个月上涨，鸡蛋价格连续3个月上涨，生猪价格环比下降4.4%，市场价格波动处于合理调控范围。
精准调控供需："一猪两牛"产业焕发新活力
当前我国生猪产业正处于第6轮"猪周期"价格波动期，生产效率持续提升但消费增长趋缓。对此，农业农村部于今年7月召开生猪产业高质量发展座谈会，通过提示预警、窗口指导等多元方式，指导各地开展生猪产能综合调控。市场调节与产能调控的协同作用成效显著，截至10月末，全国能繁母猪存栏量3990万头，较2024年末阶段性高点减少90万头，产能加快回调至合理区间，全年生猪养殖有望保持盈利。
在稳住生猪稳产保供大盘的同时，各地加紧推进"两牛"产业纾困解难。农业农村部先后落实肉牛产业纾困措施，出台奶业高质量发展政策性文件，推出稳产能、稳金融、降成本等一揽子支持政策。安徽省立足秸秆资源和肉牛品种优势，推进秸秆饲料供应、良种繁育等"九大体系"建设，通过专项资金、产业基金、"活体贷"等财政金融手段精准赋能，今年前三季度全省肉牛饲养量达150.9万头，牛肉产量10.9万吨，活牛价格止跌回升，三季度末均价较年内低点上涨11.9%。
奶业主产区宁夏则通过品种改良、数智化养殖等举措提升产业竞争力，成母牛平均单产达10.3吨，同比提高300公斤，公斤奶成本降至2.9元，牧场管理成本节约10%以上，养殖亏损面持续收窄。同时，当地新引进16家乳制品加工企业，建成奶酪、牛初乳等生产线，生鲜乳日加工产能达2.5万吨，干乳制品占比从6.7%提升至11.8%，奶业产业链价值链不断延伸。
总体来看，我国畜牧业供需适配水平持续提升，生猪产能有序调减、肉牛养殖连续8个月盈利、奶业生鲜乳价格止跌企稳，产业稳中有进态势明显。
筑牢防疫屏障：跨区协同发力 智慧监管提效
冬季的河西走廊寒风凛冽，但从青海祁连县到甘肃山丹县借牧的牧民强措卓玛却倍感温暖："羊羔一出生，当地防疫员就上门免疫、上报，开春回青海不用再补免申报，省时又方便。"这一便利得益于甘青两省建立的牛羊异地借牧联防联控机制，通过省际协作实现了畜牧业发展与祁连山生态保护的"双赢"。
2025年以来，农业农村部指导各地强化疫病防控能力建设，通过监测预警、强制免疫、净化管理等全链条防控措施，织密生物安全防护网。截至目前，全国仅报告非洲猪瘟疫情1起、野禽高致病性禽流感疫情2起等少量重大动物疫情，呈点状发生态势；重点监测疫病阳性率低于0.1%，强制免疫抗体合格率超90%，疫情风险总体可防可控。
信息化技术的广泛应用让检疫监管更高效。目前全国畜禽产地检疫无纸化出证率达99%，省内及跨省调运畜禽落地报告率分别达99%和83%，智慧监管水平显著提升。在人兽共患病防控领域，我国落实人畜共患病防治规划和布病防控五年行动方案，坚持关口前移，源头防控成效初显，前三季度末布病畜间发病数和人间新增病例数分别同比下降26.7%和6.5%。
加速转型升级：科技赋能增效 绿色发展转型
为推动养殖业节粮降耗、降本增效，今年4月农业农村部印发《养殖业节粮行动实施方案》，统筹推进提效节粮、开源节粮、优化结构节粮。
在饲料技术创新领域，10月农业农村部联合多单位发布《主要畜禽低蛋白低豆粕多元化饲料配制技术指导意见》，推动低蛋白日粮技术在生猪、肉鸡等养殖领域推广，加快新蛋白饲料资源挖掘利用。同时，我国持续实施草原畜牧业转型升级项目，落实草原生态保护补助奖励政策，通过建设优质饲草基地、改善养殖设施等措施推动草畜平衡，青贮玉米、苜蓿等优质饲草年供应总量稳定在1亿吨以上，家畜饲草料结构不断优化。
畜禽产品质量安全与绿色发展备受关注。各地扎实推进兽用抗菌药使用减量化，严打"瘦肉精"等违法违规行为，全国兽用抗菌药使用量总体下降。12月，首批畜牧业领域温室气体自愿减排方法学正式发布，涵盖农业废弃物集中处理、规模化猪场粪污沼气回收利用等领域，有望激活每年约30.5亿吨畜禽粪污的碳资产价值。截至目前，我国畜禽粪污综合利用率达80.1%，畜牧业绿色发展水平持续提升。
站在新的发展节点，2025年我国畜牧业在多重挑战中交出亮眼答卷。稳定安全的产业发展态势、持续提升的提质增效能力，不仅保障了民生需求，更筑牢了践行大食物观的产业根基，为农业高质量发展贡献了畜牧力量。
数据来源：国家统计局
文章来源：农民日报
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