张国红
近几年来，不同类型、不同层次、不同风格的养殖人，在习惯于享受时代红利之后，面对产业蝶变升级与重构过程中，近乎于毫无准备地饱受迷幻症、妄想症、强迫症、疑病症、恐惧症、抑郁症等的冲击与煎熬，似乎都患有不同程度的焦虑综合征，一直处于迷迷糊糊疯疯癫癫状态，有人顺风顺水盆满钵满，有人曲折蜿蜒负债累累，产业里的爱恨情仇喜怒哀乐在养殖端、供应端、消费端挥洒的淋漓尽致。
健康化、营养化、智能化、数据化、现代化的驱动力变革，将行业的持续创新加速到新的高度，更高的产业集中度是趋势且不可逆转，数量与质量、价格与价值、民生与资本、寡头与大众、经济与道义、现代与传统等的多维度博弈，其观点、模式、路径和方法在某个地域某个时段的竞争裂度更加白热化，最终促使行业整体向善；消费者对养殖产品的需求正从数量转向质量，行业正从规模扩张转向价值深耕；土鸡蛋俏于饲料蛋成为抢手货、跑山鸡俏于速生鸡、草山牛俏于酒糟牛、长尾巴猪比短尾巴猪价格卖得高、大肥牛猪俏于标猪每斤多卖一元、土猪肉优于洋猪肉更受消费者青睐，诸如此类实际上是消费者从安全、健康、营养、风味、口感、情怀等综合角度投票的结果，但个别不良商家道义感的缺失和过度逐利又时不时地让产业蒙羞；养殖的政策驱动型、消费驱动型、技术驱动型、资源驱动型和资本驱动型，催生符合中国国情的多元化、多极化的养殖生态。只是这个过程中，呈现出持续的、激烈的观念碰撞、文明互鉴和模式博弈，并逐渐形成和谐共生格局。
未来，基于全民吃肉自由和职业自由，头部企业通过自繁自养+全产业链模式实现工业化生产，中小养殖户则依托公司+农户模式完成技术升级，生态养殖+农耕文化+体验营销完成价值追求的差异化订单体系。养殖将越来越作为一个基于数量、基于质量、基于品位的整合的价值链进行管理，而不是供应端、生产端、消费端各自独立的孤岛，工业化养殖场、专业化养殖场、个性化养殖场、休闲养殖场各就其位、各司其职、各取所需，肉蛋奶等食材品类更多元、品质层次更丰富、饮食文化更包容、消费心境更惬意。
养殖从来都不是也不应该是被科技狠活打磨的造肉工厂，而是一个崇尚自然、崇尚科学、崇尚自由、崇尚人文、崇尚法制的人类活力供应商，实现数量和质量同步的吃肉自由。从单一养殖要素角度而言，每个不同的养殖企业和养殖人，在不同时间、空间和状态里有不同维度的焦虑，并不断寻找自己的生存目标和路径，如何理顺人流、畜禽流、物资流、疫情流、现金流、信息流的川流不息，如何破解低成本、低价格、低消费、低回报、低情绪的低位徘徊，如何破解去产能、去环节、去人员、去融资、去内卷的无处可去，如何破解高投入、高效率、高产出、高负债、高风险的高处不胜寒，如何破解定力、耐力、决断力、产品力、竞争力的力不从心，这是一个永恒的、动态的、惨烈的系统性和全局性的产业竞争态势，写不出唯一的标准答案也不可能有唯一的标准答案。
时下，在养殖业规模化、集约化、资本化、科技化、工业化趋势下，98%以上的生猪散养户都已被动或主动的洗脚上岸，散养户丢失的养殖阵地被寡头企业收入囊中，偏远山区依然坚守的那一部分也只是依托农耕情怀勉强支撑，曾经基于中小散养殖场户的产业人被迫寻求新的生存与生活出路，这种痛并非行业中人能够体会、理解和承受。养殖产业正在经历爬坡过坎的阵痛期，很多局外人都以旁观者的姿态，用教员的口吻要产业中人心态稳、有定力、有实力，不因价格一时上涨而盲目补栏造成产量过剩，不因焦灼迷盹短期亏损而火速离场造成亏损。
每个养殖品种和模式都有品种外其他从业人员不容易看穿的行业秘密，冒冒然进入一个不知水深的品种行当，很大几率就一不小心地做了炮灰。其实，养殖是一项需要耐心、智慧和毅力的事业，由发形势财转变为发素质财。良好的心态、坚定的定力、理性的决策能力和遵循自然与科学规律的技术，才是养殖场户在复杂环境中立足的根本。市场风险、疾病风险、管理风险、资本风险、政策风险、自然风险伴随养殖全过程。保持平和从容心态，不因短期盈利而盲目扩张，不因暂时亏损而焦虑沮丧，把养殖做为一种喜好就是一种境界。不因顺遂而自傲，不因暴利而窃喜，不因磨难而苦楚，不因暴跌而颓废，以不变应万变，那是对养殖文化的一种坚守，对畜禽消费理念的一种深入骨子里的顿悟。
养殖是与自然共生的活动，尊重生态规律和自然规律，不盲目追求高密度、高产量，不过度催生、催长、催肥，口感与风味依靠自然蓄积，不可过度依赖于科技狠活；注重环境友好，注重可持续发展，注重长期主义；不要刻意地将生活中的勤俭意识用到养殖生产经营中去，专注于自己熟悉和擅长的领域深耕细作；摈弃直觉和情绪，坚守理性，基于市场调研、成本分析、技术评估、生命规律等数据做出决策，不焦躁、不盲从、不折腾、不短视、不狂妄，根据自己的技术水平、管理能力、资金实力、环境要素、眼界格局，确定合适的养殖模式、路径和方法，避免因盲目投资或冒险决策导致风险失控。
（张国红）
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