近日，广东省农业农村厅发布了2025年9月全省生猪屠宰及肉品供应的最新数据。总体来看，尽管当月生猪屠宰量环比略有下降，但同比仍实现连续第八个月增长，显示出行业整体产能持续恢复。与此同时，生猪收购价和白条肉出厂价双双走低，分别跌至近19个月和20个月以来的最低水平，反映出当前猪肉市场供大于求的压力正在加大。此外，生猪屠宰前的平均体重虽小幅回升，但同比已连续十个月呈现下降趋势，表明养殖端出栏节奏有所调整。
在屠宰量方面，2025年9月，广东省303家在产定点屠宰企业共屠宰生猪419.12万头，环比减少1.89%，结束了此前连续数月的增长态势，首次出现回调。不过，与去年同期相比，屠宰量仍大幅增长15.96%，并已连续八个月实现同比增长。从年度累计数据看，2025年1月至9月，全省累计屠宰生猪达3620.77万头，同比增长6.83%。对比过去五年的同期数据，今年3月至9月的屠宰总量均高于前四年同期水平，说明今年生猪供应能力整体处于相对高位。
价格方面，市场下行压力显著。2025年9月，屠宰企业生猪平均收购价为15.94元/公斤，环比下降4.67%，已是连续第二个月环比下跌；同比降幅更是达到23.0%，为近19个月来的最低价格。从长期趋势看，今年1月至4月的收购价普遍略高于2022至2024年同期，但从5月起逐步走弱，进入8月后已全面低于前四年同期水平，仅9月略高于2021年同期，显示出市场阶段性承压明显。
作为终端参考指标的白条肉出厂价也同步下滑。9月全省白条肉平均出厂价为20.46元/公斤，环比下跌3.58%，同样为连续两个月环比下降；同比下跌20.82%，连续五个月同比下降，并创下近20个月以来的新低。价格走势与生猪收购价基本一致，1月至4月出厂价尚能维持在近年同期较高水平，但自5月起优势减弱，8月至9月已全面低于2021至2024年同期，反映出消费端支撑乏力，供需关系偏宽松。
在出栏体重方面，2025年9月生猪屠宰前的平均重量为125.66公斤，环比微升0.21%，止住了此前连续下降的趋势。然而，同比仍下降1.02%，且已连续第十个月同比下降，表明养殖场户普遍倾向于提前出栏或控制育肥周期。从近五年数据对比来看，今年3月至6月以及8月至9月共六个月的平均屠宰体重低于2023年和2024年同期，但高于2021年和2022年同期；而1月、2月和7月则仅低于2024年，高于其余三年同期，体现出不同阶段养殖策略的变化。综合来看，体重变化趋势反映出生猪生产结构正趋于精细化管理。
总体而言，2025年第三季度末的广东生猪产业呈现出‘量增价跌’的典型特征。虽然屠宰总量保持同比增长，供应充足，但价格持续探底，已触及近两年来低位，给养殖环节带来一定利润压缩压力。未来随着季节性消费需求回暖，尤其是第四季度节假日密集，猪肉市场需求有望逐步回升，或将对价格形成一定支撑。与此同时，行业需关注产能调节节奏，避免过度集中出栏导致价格进一步波动，推动生猪产业向高质量、可持续方向发展。
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