2025年9月，全球主要畜产品的生产、贸易和价格格局呈现出显著的区域差异与市场波动。受供需变化、国际市场关系以及生产成本上升等多重因素影响，猪肉、禽肉、牛肉和羊肉在主要生产国的产量和出口表现各异，价格普遍呈上涨趋势，尤其以牛肉和羊肉涨幅最为明显。同时，联合国粮农组织（FAO）发布的肉类价格指数持续攀升，反映出全球肉类市场的整体紧张态势。
在猪肉方面，美国产量持续下滑。8月份美国猪肉产量为95.5万吨，同比下降7.6%；1—8月累计产量达810.4万吨，同比减少2.2%，显示出美国生猪产能仍在调整期。贸易方面，巴西作为全球重要猪肉出口国，8月出口量达10.8万吨，同比增长1.4%；前八个月累计出口85.2万吨，同比增长12.7%。然而，对华出口却大幅回落，8月仅为0.9万吨，同比下降39%；前八个月对华出口10.4万吨，同比下降30.9%，表明中国市场需求或进口政策发生了结构性变化。价格层面，2025年9月美国猪肉价格升至2.49美元/公斤（约17.75元人民币），同比上涨19.1%；巴西猪肉价格为13.46雷亚尔/公斤（约合17.98元人民币），同比上涨3.1%；而欧盟价格为1.93欧元/公斤（约16.13元人民币），同比下降5.4%，成为唯一出现价格回调的主要市场。
禽肉市场则呈现产量稳中有降、出口结构变动的特点。美国8月禽肉产量为203.4万吨，同比下降1.1%；但1—8月总产量达到1596.5万吨，微增0.3%，显示整体供应基本稳定。巴西是全球最大的鸡肉出口国，其8月出口量达38.2万吨，同比增长3.5%，但对华出口仅0.1万吨，同比骤降99.5%；前八个月对华出口22.8万吨，同比下降35.5%，凸显中国进口来源多元化趋势。价格方面，美国鸡肉价格为2.57美元/公斤（约21.05元人民币），同比下降5.8%；巴西为7.64雷亚尔/公斤（约10.21元人民币），同比上涨4.7%；欧盟价格最高，达3.02欧元/公斤（约25.18元人民币），同比上涨8.2%，反映欧洲市场成本压力加剧。
牛肉市场表现强劲，主要出口国产量和出口双双增长。美国8月牛肉产量为90.2万吨，同比下降12.0%；前八个月累计产量769.1万吨，同比下降4.0%，供应偏紧。与此形成对比的是，巴西和澳大利亚出口大幅扩张。巴西8月牛肉出口达26.9万吨，同比增长23.3%，其中对华出口15.8万吨，猛增47.9%；前八个月对华出口达94.8万吨，同比增长19.6%。澳大利亚8月出口13.6万吨，同比增长11.3%，对华出口2.2万吨，同比增长47.4%；前八个月对华出口18.3万吨，同比大增50.6%，显示中国仍是全球牛肉需求的核心引擎。价格方面，美国牛肉达9.56美元/公斤（约68.14元人民币），同比上涨18.5%；巴西为5.60美元/公斤（约39.92元人民币），上涨24.1%；澳大利亚高达8.34美元/公斤（约59.46元人民币），同比飙升28.6%，创下近年来新高。
羊肉市场方面，澳大利亚作为主要出口国，8月羊肉出口总量为4.0万吨（含绵羊肉3.5万吨、山羊肉0.5万吨），同比下降24.6%；前八个月累计出口42.0万吨，同比下降3.1%。尽管整体出口下滑，但对华出口逆势增长，8月达1.7万吨，同比增长17.5%；前八个月对华出口9.7万吨，仅微降1.9%，显示出中国市场对高品质羊肉的持续吸引力。价格上，2025年9月澳大利亚羊肉价格升至7.66美元/公斤（约54.57元人民币），同比暴涨38.8%，成为所有畜产品中涨幅最高的品类。
从国际价格指数来看，联合国粮农组织（FAO）发布的2025年9月肉类价格指数为127.82（基期2014—2016年），环比上涨0.7%，同比上涨6.6%，已连续多月保持上行趋势。其中，牛肉价格指数达144.93，同比上涨15.6%，连续23个月高于上年同期；羊肉指数为160.71，环比涨1.9%，同比大涨30.1%，连续16个月同比走高；猪肉指数为113.11，同比微涨1.5%，连续两个月超过去年同期水平；禽肉指数为114.05，同比下跌5.8%，已连续三个月低于上年同期。与此同时，全球乳制品价格指数在9月小幅回落至148.26，环比下降2.9%，但同比仍上涨8.6%，自2023年10月以来总体呈震荡回升态势，反映出奶业成本支撑依然较强。
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