2025年10月北方猪肉价格先抑后扬，11月或将小幅回升

　　2025年10月，中国北方重点省份的白条猪肉市场价格走出了一条“先跌后涨”的曲线，成为当月农产品市场关注的焦点。月初价格持续走低，部分地区甚至跌破每公斤14元大关，创下阶段性新低；但进入下旬后，随着供应节奏调整和消费端回暖，价格逐步企稳反弹。据市场监测数据显示，截至10月22日，辽宁、山东、河南、河北等地的白条猪肉平均成交价已回升至14.85至14.95元/公斤之间，较月内最低点实现不同程度反弹，其中河北地区涨幅最高，达到9.12%。
　　价格走势的背后，是供需关系的动态变化。10月上半月，猪肉市场呈现供过于求的局面。一方面，各大规模养殖企业为完成季度出栏目标，在国庆、中秋双节过后加快出栏节奏，导致生猪供应量迅速增加。卓创资讯调研显示，样本企业10月整体出栏计划同比增加7.32%，日均出栏量持续攀升。另一方面，节后终端消费需求明显回落，加之北方多地出现连续阴雨天气，影响了鲜肉的运输与销售，餐饮及零售渠道采购积极性下降，白条猪肉走货缓慢，多重因素叠加推动价格一路下行。
　　然而，进入10月中旬后期，市场供需格局悄然转变。自10月17日起，样本企业的日度出栏量开始回落，至22日累计减少超过10%。供应的短期收紧使得屠宰企业面临收购压力，部分厂家为保障生产不得不上调收购价格。与此同时，偏低的价格激发了居民的购买意愿，商超和农贸市场销量有所回升。再加上全国多地气温显著下降，腌腊需求提前启动，家庭及加工类采购逐渐活跃，终端消费出现实质性好转，为猪价反弹提供了有力支撑。
　　展望2025年11月，东北及北方主要省份的猪肉价格有望在低位基础上实现小幅上涨。从供给端看，虽然适重猪源整体仍较充足，但大体重生猪数量有限，且随着冬季临近，养殖户普遍有压栏增重的心理预期，短期内市场出栏节奏可能放缓。此外，部分屠宰企业仍有冬储备货计划，将对猪源形成一定吸纳作用，预计整体供应增幅将低于前期预期。
　　在需求方面，季节性利好因素逐步显现。气温持续走低将推动热食类消费需求上升，尤其是东北地区传统的灌肠、炖肉等饮食习惯带动猪肉消费旺季到来。同时，当前较低的价格水平对消费者具有较强吸引力，有利于提升人均消费量。综合供需两方面的分析，预计11月份东北地区白条猪肉价格将延续稳中偏强走势，可能出现小幅上涨，但受限于整体产能仍处高位，涨幅将较为有限，市场价格仍将处于2025年度的相对低位区间运行。


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