玉米素有‘饲料之王’的美誉，是猪能量饲料中最核心的组成部分，在配合饲料中的占比通常超过60%。因此，玉米的质量直接决定了饲料的营养价值和猪只的生长表现。每年新玉米集中上市时节，猪场面临的关键问题是如何挑选优质玉米，并科学使用，以避免因新玉米引发的猪群腹泻、饲料转化率下降等严重问题。许多养殖户发现，猪食用新玉米后出现持续性拉稀，常规药物治疗无效，导致日增重降低、生长迟缓，给养殖效益带来巨大损失。针对这一现象，结合专业兽医实践经验，本文系统梳理了新玉米的挑选标准、常见问题及应对策略。
首先，挑选优质新玉米是确保饲料品质的第一步。基本判定标准包括：霉变粒比例应低于1%，杂质含量控制在1%以内，水分最好不超过14%。高水分玉米不仅储存困难，还极易在短时间内发生霉变，影响整体饲料安全。在实际操作中，可通过多个感官指标进行判断：观察玉米皮是否容易分离，若胚芽内部出现大面积黑色或深灰色区域，则为霉变玉米；而优质玉米的胚芽底部仅有微小黑点。口感上，好玉米咀嚼后回甘清甜，霉变玉米则苦涩难咽。此外，可通过浮水试验检测饱满度——将一把玉米放入水中，漂浮颗粒多说明籽粒干瘪、密度低，属于劣质玉米。
其次，新玉米的含水量必须严格控制。理想的使用水分应在14%至15%之间。过高的水分不仅会破坏饲料中的维生素活性，还会降低代谢能和粗蛋白水平，打破营养平衡。简单实用的现场检测方法是：用手紧握一把玉米，若感觉刺手、难以握拢，用手指掐不动，牙齿咬下震牙且发出清脆声，则说明水分适中。反之，若玉米柔软易碎，说明水分偏高，不宜立即大量使用。同时，应优先选择颗粒大而饱满的玉米，这类玉米淀粉含量高、适口性好、消化吸收率高，是提升饲料转化效率的关键。而干瘪、细小的玉米往往杂质多、淀粉少，营养价值低，应尽量避免选用。
另一个常被忽视的重点是干燥方式。建议优先选择自然风干的玉米。自然风干的玉米色泽光亮、表皮完整、籽粒饱满，成熟度高，营养价值稳定。相比之下，烘干玉米多来自未完全成熟的穗或已有轻微变质的原料，经过高温处理后，表皮常出现明显皱褶，光泽度差，且部分淀粉结构发生变化，影响消化吸收。更需注意的是，玉米富含脂肪酸，粉碎后的玉米粉极易氧化酸败，因此建议现用现磨，避免长时间存放。
尽管新玉米外观良好，但在实际饲喂过程中仍可能引发一系列问题。最常见的是猪群腹泻。很多人误以为这是水分过高所致，实则不然。真正原因是新玉米中含有较多抗性淀粉和不易消化的大分子多糖，这类物质粘性强、难以被猪体吸收，摄入过多会导致肠道负担加重，引发消化不良和腹泻。部分养殖户为了弥补能量不足，在含新玉米的饲料中额外添加植物油，结果反而加剧腹泻，因为油脂会进一步刺激肠道蠕动，造成恶性循环。
此外，饲料转化率下降也是普遍现象。玉米属于后熟作物，新收获的玉米中抗性淀粉含量较高，需经过5到6周的储存过程，其淀粉结构才逐渐转化为易于消化的形式。特别是经过烘干处理的玉米，高温可能导致淀粉变性，直链淀粉比例上升，更难被动物利用，从而降低整体消化率。与此同时，霉菌毒素污染风险也不容忽视。虽然多数人认为霉变发生在储存阶段，但实际上，收获时机械脱粒会造成大量玉米粒破损，这些破粒呼吸作用旺盛，极易在短期堆存中发热、发霉。猪长期摄入此类玉米，轻则食欲减退、生长缓慢，重则引发霉菌毒素中毒，影响肝肾功能，甚至导致死亡。
综上所述，科学选用和合理过渡使用新玉米，是保障猪群健康与生产效益的关键。建议猪场在采购时严把质量关，优选自然风干、籽粒饱满、低水分、无霉变的玉米；使用初期可采取逐步替换的方式，将新玉米与陈玉米按比例混合饲喂，给予猪群肠道适应时间；同时加强储存管理，防止受潮发热，并定期检测饲料中霉菌毒素含量。只有从源头把控、过程管理双管齐下，才能真正发挥新玉米的营养价值，避免因盲目使用带来的经济损失。
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