我国内蒙古、新疆、河北、甘肃、黑龙江等省区是甜菜的主产区，每年甜菜种植面积稳定在250万亩以上，年产甜菜总量1000万吨以上。甜菜制糖后得到的甜菜丝副产物，具有丰富的营养价值，其青贮后可以实现长期保存。甜菜丝青贮作为一种高价值、可利用的本地化饲料资源，在奶牛饲养中具有重要的应用价值。本文对甜菜丝青贮的制作管理、营养价值以及实际应用案例进行分析总结，为奶牛饲养提供技术支持，以达到降低牧场饲喂成本的目的。
一、甜菜丝青贮原料质量及青贮管理
01
甜菜丝原料质量控制
????原料选择：甜菜丝原料应优先选择来自正规、信誉良好的制糖厂，确保其来源可靠、质量稳定。甜菜经过清洗、切丝、渗出等工艺提取糖分后，一般干物质含量在20%-25%，呈1cm-3cm丝条状。
????原料新鲜度：原料的新鲜度直接影响青贮饲料的营养价值和发酵品质。新鲜的甜菜丝色泽自然，呈灰白色或浅黄色，质地柔软且无结块，具有甜菜固有的甜香味，无腐败、霉变或异味。新鲜甜菜丝总糖含量一般在200-250g/kg，可为乳酸菌发酵提供充足的能量来源，有助于快速降低pH值，抑制有害微生物的生长。
????杂质控制：甜菜丝原料中不得含有泥土、塑料、金属等异物，避免影响奶牛健康，其杂质含量应严格控制在1%以下。
02
甜菜丝青贮加工管理
????干物质控制：由于制糖后的甜菜丝水分含量高，为保障甜菜丝青贮最佳的发酵效果，可通过在甜菜丝中添加8%-10%玉米粉混合贮藏、甜菜丝与玉米秸秆（4:1）混贮等方式降低水分含量。
????压实管理：在使用青贮窖储备时，根据窖体大小使用50铲车压窖，每层铺料厚度小于15cm，边铺料边压实，尽最大可能排出空气；窖储时建议堆料高度低于2.5m,避免堆料太高而无法压实，发生霉变问题。在使用裹包机进行裹包青贮作业时，建议青贮膜缠绕层数≧6层，保障裹包青贮内的厌氧条件。另外，无论何种储备方式，建议甜菜丝压实密度达到650kg/m3以上。
????封窖管理：严格的厌氧环境是保障甜菜丝青贮发酵品质的关键因素之一，封窖时建议使用隔氧膜与黑白膜组合的密封方式，窖顶部按照至少1个/m2的标准摆放轮胎、专用沙袋等进行有效压实。
03
甜菜丝青贮开窖与饲喂管理
????发酵时间：甜菜丝青贮发酵时间在42天以上，冬季需延长至60天以上以确保充分发酵。同时冬天注意防冻管理，避免甜菜丝青贮发生冰冻结块问题。
????质量检测：开窖时需检测甜菜丝青贮的营养指标（干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维等）、发酵指标（乳酸、乙酸、丁酸、pH值等）及霉菌毒素指标等，检测合格后作为本地化饲料饲喂奶牛。
????取料管理：建议每日取料深度≥30 cm，保障取料截面平整、垂直，减少与空气的暴露，防止霉菌及酵母菌的大量繁殖。在取用过程中，注意观察甜菜丝青贮的颜色、气味和质地。优质的甜菜丝青贮应呈黄绿色或黄褐色，具有酸香味，质地柔软。如果发现青贮发霉、变黑或有异味，应立即停止使用，并对受污染部分进行清理。
????过渡饲喂管理：奶牛饲喂甜菜丝青贮时，建议先过渡饲喂7-14天，实现日粮配方平稳过渡，减少奶牛换料应激。
二、甜菜丝青贮在奶牛上的应用案例
01
甜菜丝青贮营养指标
经检测分析，呼和浩特某牧场甜菜丝青贮CP含量达到12.18%，可作为奶牛优质CP的补充，减少其他蛋白原料的使用；NDF含量达到46.59%，有助于维持奶牛瘤胃健康；总糖含量达到205 g/kg，有利于提升青贮的发酵品质，为奶牛补充能量，减少其他能量原料的使用。另外，甜菜丝青贮中含有1.28%的Ca和0.05%的P，其Ca、P比例失衡，在高饲喂量情况下需要重点关注日粮配方中的Ca和P的含量，并及时做出配方调整。
表1 牧场甜菜丝青贮营养指标
| 序号 | 营养指标 | 检测结果 |
| 1 | DM（%） | 25 |
| 2 | CP（%） | 12.18 |
| 3 | NDF（%） | 46.59 |
| 4 | ADF（%） | 25.94 |
| 5 | Ash（%） | 4.96 |
| 6 | 总糖（g/kg） | 205 |
| 7 | Ca（%） | 1.28 |
| 8 | P （%） | 0.05 |
02
泌乳牛饲喂案例
在泌乳牛日粮配方中增加4.5kg甜菜丝青贮，同时减少0.2kg精料和1kg泌乳牛小料（50%棉籽和50%发酵饲料）的用量，通过AMTS配方软件分析，使用甜菜丝青贮后，降低了日粮配方CP含量0.5个百分点、淀粉含量0.4个百分点，增加了糖+Starch含量2个百分点，对钙、磷指标没有影响。分析使用甜菜丝青贮前后1个月的饲喂效果，使用甜菜丝青贮后对泌乳牛单产、乳脂肪和乳蛋白没有波动性影响，但降低了日粮饲喂成本2.54元/头·天，同时降低了公斤奶饲喂成本0.06元。说明甜菜丝青贮可以饲喂泌乳牛，同时可以降低牧场公斤奶成本。
表2 泌乳牛群日粮配方分析
| 序号 | 原料 | 牧场现日粮配方 | 牧场原日粮配方 | ||
| 添加量kg | 营养指标 | 添加量kg | 营养指标 | ||
| 1 | 玉米青贮 | 25 | DMI:26.65kg CP:16.9% NEL:1.63MCal/kg Starch:28.8% NDF:28.8% PeNDF:20.0% NFC:42.7% RUP:42.0% RumpH:6.27 糖:6.6% 糖+Starch:35.2% Ca:0.78% P:0.37% | 25 | DMI:26.50kg CP:17.4% NEL:1.63MCal/kg Starch:29.2% NDF:28.6% PeNDF:19.4% NFC:40.3% RUP:42.5% RumpH:6.25 糖:4.0% 糖+Starch:33.2% Ca:0.78% P:0.39% |
| 2 | 进口苜蓿 | 1.6 | 1.6 | ||
| 3 | 国产燕麦草 | 1.6 | 1.6 | ||
| 4 | 泌乳牛精料 | 14.6 | 14.8 | ||
| 5 | 泌乳牛小料 | 2 | 3 | ||
| 6 | 甜菜丝青贮 | 4.5 | 0 | ||
| 7 | 水 | 4 | 7 | ||
| 平均泌乳天数（天） | 160 | 163 | |||
| 平均泌乳牛单产（kg） | 36.81 | 36.9 | |||
| 平均饲喂成本（元/头） | 70.24 | 72.78 | |||
| 公斤奶饲喂成本（元/kg） | 1.91 | 1.97 | |||
| 乳脂肪（%） | 4.1 | 4.09 | |||
| 乳蛋白（%） | 3.53 | 3.5 | |||
03
青年牛饲喂案例
在牧场青年牛日粮配方中增加3kg甜菜丝青贮、5kg黄贮，同时降低玉米青贮1.8kg、小麦秸秆2.5kg。通过AMTS配方软件分析，提高了日粮配方中CP含量0.9个百分点、NFC含量4.5个百分点及糖+Starch含量3.5个百分点，降低了Starch含量1个百分点和NDF含量2.6个百分点。同时，使用甜菜丝青贮后降低了牧场青年牛群饲喂成本0.4元/头·天。
表3 青年牛群日粮配方分析
| 序号 | 原料 | 牧场现日粮配方 | 牧场原日粮配方 | ||
| 添加量kg | 营养指标 | 添加量kg | 营养指标 | ||
| 1 | 精补料 | 3 | DMI:10.2kg CP:13.7% NEL:1.3MCal/kg Starch:10.1% NDF:54.1% NFC:24.9% RUP:38% 糖:7.4% 糖+Starch:17.5% Ca:0.6% P:0.41% | 3 | DMI:10.8kg CP:12.8% NEL:1.28MCal/kg Starch:11.1% NDF:56.7% NFC:20.4% RUP:38.6% 糖:2.9% 糖+Starch:14.0% Ca:0.54% P:0.39% |
| 2 | 玉米青贮 | 5 | 6.8 | ||
| 3 | 小麦秸秆 | 4 | 6.5 | ||
| 4 | 甜菜丝青贮 | 3 | 0 | ||
| 5 | 黄贮 | 5 | 0 | ||
| 6 | 水 | 0 | 4 | ||
| 平均饲喂成本（元/头） | 17.43 | 17.83 | |||
总 结
甜菜丝青贮作为一种新型优质的本地化饲料，对于降低牧场饲喂成本具有一定的效果。牧场可以利用甜菜榨糖加工后的甜菜丝副产物，通过窖贮或裹包的形式进行长期贮藏，并在奶牛上饲喂，达到降低牧场饲喂成本的目的。
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