霉菌毒素对不同日龄猪的影响

霉菌是自然界中广泛分布的一种病原，种类繁多，目前已发现300多种。不同种类的霉菌致病性有所差异，猪摄入霉菌量不同，所呈现的临床症状也会有所不同。霉菌毒素是霉菌在生长繁殖过程中产生的有毒性的次级代谢产物，严重威胁动物健康，因此，在日常养殖中。预防霉菌感染至关重要。

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霉菌的种类

猪场中最常见的霉菌主要有曲霉菌属、镰刀菌属和青霉菌属这3大类。曲霉菌属产生黄曲霉毒素和赭曲霉毒素等。黄曲霉毒素主要源自玉米和小麦等原料，由20多种结构相似的化学物质组成，其中M1、G1、G2、B1、B2等较为关键，猪群对黄曲霉素较为敏感；赭曲霉素也主要由玉米、大麦和小麦产生，对人和动物危害严重。镰刀菌属包含玉米赤霉烯酮、单端孢霉烯族和T2毒素等。玉米赤霉烯酮主要由感染玉米的粉红色的镰刀菌产生，这种毒素耐高温和膨化处理，猪对其非常敏感；单端孢霉烯主要产生于豆粕、水稻、小麦等饲料原料，在自然界广泛分布；T2毒素主要存在于大麦、小麦和玉米中，不同国家对其限量标准不同。青霉菌属中的伏马菌素主要污染玉米，也会污染大豆、高粱等植物。伏马菌素热稳定强，蒸煮等加热方式无法破坏，对动物危害较大。

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霉菌毒素的危害

霉菌毒素会对动物造成危害，主要体现在对胃肠道的损害以及对免疫效果的影响。

2.1 霉菌毒素对胃肠道的危害

猪群食用含有霉菌毒素的饲料后，霉菌毒素会直接损伤肠道黏膜组织，引发肠道病变，具体表现为上皮细胞受损、坏死和脱落，进而影响肠道对营养物质的吸收。此外，霉菌毒素还会杀灭肠道内有益菌，破坏细胞保护屏障。

2.2 霉菌毒素对免疫系统的危害

霉菌毒素进入猪体后，会损害免疫系统，导致免疫功能障碍。即使长期少量摄入，也会引发免疫抑制。若刺激神经细胞，还可能使猪出现过敏反应。霉菌毒素主要影响胸腺和淋巴器官的发育，削弱免疫功能。免疫功能受损后，药物治疗效果会受影响。而且，免疫器官受损会使猪体对疫苗等刺激物反应不敏感，难以产生足够抗体。在抗体产生过程中也会导致抗体水平降低，最终引发免疫失败或免疫效果不佳。

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霉菌毒素对不同日龄猪的影响

3.1 霉菌毒素对仔猪的影响

霉菌毒素会干扰仔猪体内营养物质代谢。黄曲霉毒素抑制机体内蛋白质合成，干扰细胞内转录和翻译过程，影响肌肉和骨骼生长发育，导致仔猪生长缓慢，饲料转化率显著上升，受霉菌毒素影响的仔猪饲料转化率可达2.5～3.0。赭曲霉毒素A抑制仔猪免疫系统，使其免疫功能受损，对常见疾病抵抗力减弱。在霉菌毒素的影响下，少量病原菌就能引发仔猪不同程度的腹泻和呼吸道感染等疾病，腹泻发病率可上升至30%～50%。部分霉菌毒素干扰仔猪生殖激素的分泌和调节，特别是玉米赤霉烯酮，因其具有类雌激素作用，影响仔猪生殖器官发育。霉菌毒素可导致雌性仔猪阴道和子宫过早发育，生殖器红肿；雄性仔猪则可能睾丸萎缩，对成年后的繁殖性能产生长期不良影响。发病仔猪还会精神不振、眼结膜充血，严重时出现运动失调、皮肤苍白，甚至尾巴腐烂。

3.2 霉菌毒素对育肥猪的影响

育肥猪摄入霉菌毒素后，采食量下降，表现为厌食甚至拒食，直接导致日增重减少，严重影响生长速度。此外，霉菌毒素干扰育肥猪对饲料营养成分的吸收，使其腹泻和便秘症状交替出现，饲料转化率降低，养殖成本上升，经济效益受损。霉菌毒素还会降低育肥猪的整体免疫力，使其对病原体抵抗力减弱。部分病猪甚至出现神经症状，如抽搐和神经失调等。更为严重的是，一些霉菌毒素会在猪体内蓄积，影响猪肉品质。当猪肉中黄曲霉毒素超标时，不仅色泽和风味改变，还会威胁人体健康。

3.3 霉菌毒素对母猪的影响

玉米赤霉烯酮具有类雌激素效应，母猪摄入大量含该毒素的饲料时，会出现假发情现象。正常母猪发情周期为18～24d，但受玉米赤霉烯酮影响的母猪发情频繁或不规律，伴有阴门红肿和阴道外翻症状。多种霉菌毒素危害母猪生殖系统，尤其损害卵巢功能，严重影响卵泡发育、成熟和排卵过程。还可能导致胚胎发育受阻，引发胚胎死亡、被母体吸收或胎儿发育畸形。对于妊娠后期的母猪，霉菌毒素甚至会引发流产。更为严重的是，霉菌毒素会进入母猪乳汁，仔猪吸食后会出现中毒症状。

3.4 霉菌毒素对公猪的影响

霉菌毒素损害公猪生殖系统，影响睾丸生精功能，使精子数量减少，睾丸缩小。公猪还会性欲低下，对发情母猪反应迟钝，不愿爬跨，甚至出现雌性变化，乳腺开始增大。

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养殖中霉菌的预防

4.1 饲料原料控制

采购饲料原料时，要严格检查原料外观和气味，并要求供应商提供包含霉菌毒素含量的详细质量检测报告。霉菌生长与饲料原料含水量密切相关，谷物类原料吸湿后极易发生霉变，营养价值降低。因此，谷物类原料含水量应严格控制在13%以下。原料堆放时，要合理堆放，避免堆积过高过密，保持原料间有空隙，促进空气流通。原料应与墙壁和地面保持适当距离，建议距离墙壁至少0.5～1m，距离地面0.3～0.5m，可使用垫板垫高原料，防止地面潮气影响。为降低霉菌累积风险，应避免长期单一使用同一种饲料。多样化的饲料组合有助于减少霉菌在饲料中的累积，提高饲料安全性和营养价值。

4.2 饲料加工防霉

定期清扫和消毒饲料加工车间是预防霉菌孳生的关键。清除车间内残留饲料、粉尘等杂物后，使用过氧乙酸、次氯酸钠等有效消毒剂对车间地面、设备等进行全面消毒。此外，加工车间要保持良好通风，降低湿度和粉尘浓度，营造不利于霉菌生长的环境，有效避免霉菌孳生。

4.3 提升饲养管理

养殖过程中，要加强饲养管理，确保猪舍内通风良好，及时排出湿气、氨气等有害气体。定期清扫猪舍，彻底清除粪便、污水和剩余饲料等杂物。保持猪舍适宜的温度和湿度，防止因温度过高或过低而导致湿度异常，为猪只创造一个健康舒适的生活环境。同时，定期检查和清洗饮水系统，预防霉菌感染。

4.4 使用添加剂

为抑制霉菌生长，可在饲料中适量添加防霉剂。常见防霉剂有丙酸及其盐类、山梨酸及其盐类等。例如，丙酸钙在饲料中的添加量通常为0.1%～0.3%，它能在饲料表面形成保护膜，阻止霉菌孢子与饲料营养成分接触，抑制霉菌生长。当饲料中霉菌毒素含量较低时，可使用吸附剂清除霉菌毒素，防止猪只摄入。最常用的吸附剂是蒙脱石散，添加量一般为0.5%～2%，能有效吸附黄曲霉毒素等霉菌毒素，降低其对猪群的危害。此外，活性炭等吸附剂也可使用。

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霉菌毒素中毒的治疗

对疑似霉菌毒素中毒的猪群，应立即停止饲喂当前饲料，并更换为新鲜、无污染的饲料。同时，给中毒猪只投喂蒙脱石散等吸附剂，吸附胃肠道内的霉菌毒素。每千克体重使用剂量为1～3g，可混入饲料中供猪群采食。对于因呕吐、腹泻导致水分和电解质大量丢失的病猪，应及时补充水和电解质。可通过灌服口服补液盐，同时在饮水中加入葡萄糖、电解质以及维生素C等，帮助病猪恢复体力。此外，给病猪应用氨基酸、植物提取物、微量元素和脂肪酸等营养性物质，有助于修复肠道损伤。

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结 语

霉菌是养殖场常见真菌，主要感染饲料原料，产生的毒素会导致猪群中毒，给养殖场带来严重危害。因此，在日常养殖中，要加强饲养管理水平，严格把控饲料生产和保存环节，可使用添加剂预防饲料霉变。一旦猪群出现中毒症状，应立即更换饲料并积极治疗，以减少经济损失。

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