牛为何易患酸中毒及预防妙招！

牛消化不好，增重起不来，调整饲料配方，换饲料品牌，效果还是不见好，之所以牛养起来特别乏力，只因有一道大坎横在养牛人前面，那就是酸中毒。

牛作为反刍动物，特殊的复胃结构，注定是酸中毒“高危群体”，进入到养牛这个行业，一旦这个问题解决不好，要么快速被劝退离开，要么就陷入低水平饲养循环。

一、为啥牛总闹酸中毒？

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胃里的细菌打架

牛的瘤胃是一个容纳 20-100 升内容物的 “微生物发酵罐”，里面有两种关键细菌：分解纤维的（比如瘤胃球菌）和分解淀粉的（比如乳酸杆菌），平时它们互相制衡。

但要是喂太多玉米、小麦这类高淀粉饲料，分解淀粉的细菌会在半小时内疯狂繁殖，快速产出乳酸，而分解乳酸的细菌（如反刍月形单胞菌）跟不上节奏，导致瘤胃里酸太多，pH 值下降。

另外，细菌 “适应新食物” 的速度不一样：分解纤维的菌得10–14天才能适应高纤维饲料，而乳酸产生菌（分解淀粉的菌）的生长速度可在6–24小时内达到高峰；淀粉适应可在2–3天见到初步效果。

要是突然换饲料（比如从粗料为主改成精料为主），瘤胃里的细菌来不及调整，就会堆积乳酸。建议在急剧增加精料时，结合肠道微生态检测（如实时监测瘤胃pH），以便动态调整过渡期长度。

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牛自身的抗酸能力弱

牛瘤胃里的 “抗酸武器” 主要是碳酸氢盐（来自唾液和瘤胃上皮细胞的碳酸酐酶系统生成）和磷酸盐。肉牛的日常唾液分泌量，因品种、日粮结构和采食行为差异较大；颗粒越粗、反刍越充分，唾液分泌越多。

但如果精料喂太多，牛咀嚼变少，唾液分泌量从每天150 升降到 100 升以下，抗酸能力就大打折扣。

正常瘤胃 pH 值在 6.2-6.8，一旦 pH 低于 5.5，胃壁细胞吸收酸的效率会减半，而乳酸还在不断产酸，形成 “越酸越难排酸” 的恶性循环。

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现代养牛方式的改变

为缩短育肥周期，精料比例提升，一旦精粗比不合理就容易出现问题。

二、怎样预防酸中毒？

调饲料：算好精粗比例，加 “抗酸剂”

精料和粗料怎么配？

• 犊牛期（断奶后0–3个月）：精料10–20%，以促进瘤胃发育；
• 早期育成（3–12个月）：精料30–40%，逐步增加至50%；
• 育肥期（12–18个月）：精料50–60%，视日增重目标和瘤胃适应情况微调。
• 育肥牛（18 个月以上）：精料慢慢加到 55%-60%，粗料里加 10%-15% 的长茎干草，刺激牛反刍次数，多分泌唾液。

加什么 “抗酸剂”？

• 小苏打：按精料量的 1%-2% 加，中和瘤胃游离酸；
• 碳酸镁（MgCO₃）：按精料量的 0.3%-0.5% 加，调节瘤胃上皮细胞离子转运，增强 H + 排出；值得注意的是，在生产实践中，氧化镁因溶解度低、易成团，吸收不均。
• 活性干酵母（Saccharomyces cerevisiae）：每日每头补充5×10⁹–1×10¹⁰ CFU（按照具体产品的推荐说明添加）。

喂料要讲究：慢慢换，少量多次

换饲料别太急，至少7 天过渡：

• 第 1-2 天：80% 旧饲料 + 20% 新饲料；
• 第 3-4 天：60% 旧饲料 + 40% 新饲料；
• 第 5-6 天：40% 旧饲料 + 60% 新饲料；
• 第 7 天及以后：全喂新饲料。

如果精料比例调整超过 20%时，有条件的牧场，最好同步监测瘤胃pH；引入“动态调整原则”：若过渡中pH＜5.8累计>3 h/日，则每个营养梯度再延长1–2天；则过渡期要延长到 10 天。

每天多喂几次，别一次喂太多

正常每天可喂 2 次，出现消化异常可增加饲喂次数到3-4次，可搭配 TMR 全混合日粮，使精粗料充分混合，延缓淀粉发酵速度。

勤观察：看反刍、查粪便、测酸碱度

简单判断法

• 看反刍：正常牛每小时反刍20–40 次，少于20 次瘤胃可能有问题；
• 查粪便：正常粪便像抱团的软泥，落地散开，如果拉稀呈粥样或水样，可能酸中毒了。建议结合“粪便评分量表”（1–5分制），理想粪便评分为3分。

专业检测

针对有条件的牧场，建议使用便携式 pH 仪（比如 Testo 200）取瘤胃液，每天喂料前后各测一次，pH 低于 5.8 就得赶紧调饲料；若需血液指标，可测定总乳酸（L＋D-乳酸）水平，＞5 mmol/L提示酸中毒风险。

根据以上原因我们可以看出，现在的养殖模式很容易就打破牛内部的酸碱平衡，如何通过养牛能赚钱，先得要把牛养好，那么基于牛易酸中毒的体质，降低酸中毒风险才能保持牛对饲料营养的消化吸收，其中便少不了精准的饲料结构调控、科学的饲喂管理以及牛群健康的监测。

精准的饲料结构调控：牛场的原料情况，粗饲料种类，比如干草、青草、酒糟、青贮等，精饲料原料：玉米、豆粕、麸皮等，牛群的阶段情况，育成还是育肥？通过原料种类和牛群阶段，需要什么样的营养，结合原料种类搭配出比例。

科学的饲喂管理：原理的储存，是否霉变？饲料的搅拌，人为的还是机器？粗料和精料分开喂还是拌在一起喂？

牛群健康的监测：需要牛场负责人具备牛的生理特性知识，比如采食情况、反刍频率、精神状态等，根据日常观察判断牛的健康。