《巴氏杀菌奶条例》实施一百年

多年来，对生牛奶的支持逐渐进入主流视野。从边缘博客网站到各州立法机构，支持者大肆宣扬其所谓的健康益处，同时淡化潜在风险。尽管今年奶牛中爆发的高致病性禽流感（H5N1）凸显了巴氏杀菌对于保障消费者安全和信心的重要性，但讽刺的是，这一事件反而让生牛奶受到了更多关注，生牛奶的消费量也在上升。而随着新任总统Donald Trump提名了一位生牛奶倡导者来领导美国卫生与公众服务部，这一问题再次受到新的关注。

全国乳制品团体一致认为：饮用生牛奶存在严重的潜在健康风险，供公众消费的牛奶应进行巴氏杀菌处理。但牛奶安全问题一直是热议不断的话题，正是在这一背景下，作为消费者安全和行业合作基石的《A级巴氏杀菌奶条例》（PMO）今年迎来了100周年。

《PMO》与州际牛奶运输全国会议（NCIMS）共同构成了美国生产世界上最安全、最有营养乳制品的基石。《PMO》在降低与乳制品相关的食源性疾病风险方面发挥了重要作用，它提供了一个具有统一安全要求的示范牛奶监管计划，各州可自愿采纳。

阿拉巴马州于1924年率先通过了该牛奶条例，随后该条例在全国范围内得到了支持。如今，《PMO》每两年通过州际牛奶运输全国会议更新一次，该会议将于明年4月在明尼苏达州明尼阿波利斯市举行。

州际牛奶运输全国会议两年一度的活动堪称合作的典范，汇聚了联邦公共卫生官员、美国食品和药物管理局、各州官员以及乳制品行业代表。会议聚焦于建立一个更有效、更高效的乳制品州际运输监管体系。其中一个肯定会提及的关键问题是奶牛中爆发的H5N1疫情。有关会议将审议的任何问题或主题领域的提案应于1月中旬提交。

随着食品安全讨论的不断发展，美国奶农联合会及其成员仍致力于确保牛奶的安全并为美国人提供便捷的获取途径。如有任何问题，请随时联系info@nmpf.org。当讨论转移到今年春季于明尼阿波利斯市举行的州际牛奶运输全国会议时，我们将做好充分准备。