市场上鸡蛋种类越来越多，而关于“激素鸡蛋”的传言一直都有，让不少消费者心生恐慌。
鸡蛋，餐桌上再平常不过的食材，却是日常均衡饮食的重要一环。如今，无抗蛋、无菌蛋、富硒蛋等细分品类日益丰富，消费选择更加多元。
然而，每隔一段时间，“激素鸡蛋”的传言就会在网络上掀起波澜。“大量激素鸡蛋流入市场”“长期吃致癌”“双黄蛋就是激素蛋”……这些触目惊心的描述，让许多消费者在选购时犹豫不决。
这些说法究竟有无科学依据？我们还能放心吃鸡蛋吗？
01 流量密码
在短视频平台上，“激素鸡蛋”俨然成了流量收割机。一些平时只有几百点赞的账号，一旦发布相关内容，轻松就能获得上万点赞。
视频里，“激素鸡蛋”被描述为已充斥市场、潜上餐桌。评论区弥漫着焦虑：“为什么让它流入市场？”“现在还能吃什么？”“想回农村自己养鸡。”
几乎所有的视频都套用同一套话术：教你“一眼识别激素鸡蛋”——个头大、蛋壳薄且软、双黄、表面光滑、容易散黄……
有网友对照后惊呼：“全中！我买的就是激素鸡蛋。”
这些视频将“激素鸡蛋”的源头指向不良养殖户：为提升产蛋量，在饲料中添加激素类药物，导致激素残留，长期食用会损害肝肾、扰乱内分泌，甚至致癌。
更有一部分内容，特意将矛头指向儿童，强调“长期食用可能导致性早熟”。
02 售卖套路
调查发现，不少发布“激素鸡蛋”恐慌内容的账号，背后本身就是养殖户。视频结尾，他们往往会引导观众购买自家生产的 “放心土鸡蛋”。
为增加可信度，他们声称会定期送检，并将检测报告附在商品链接中。然而，仔细查看便会发现，这些报告通常根本不包含激素类检测项目。
实际上，我国《兽药管理条例》等法律法规明令禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，违者将面临严厉处罚。
从经济学角度看，给蛋鸡使用激素也并不划算。北京营养师协会理事顾中一指出，外源性激素多为蛋白质类，经口服易被消化分解，难以起效。
若采用注射方式，则人工成本过高。“一只鸡本身的成本并不高，一只只打针根本不现实。”
03 科学真相
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯解释，现代蛋鸡的高产特性，主要得益于优良品种和科学饲养管理，而非激素。
“无论是肉鸡还是蛋鸡，其品种已决定了生产性能。额外添加外源性激素，不仅无法提升产蛋或生长效率，反而会破坏鸡体内原有的激素平衡，增加患病和死亡风险。”
那么，视频中列举的那些“激素鸡蛋特征”又如何解释？
双黄蛋：多出现在母鸡产蛋初期，生物节律尚未稳定时，属于正常的排卵异常现象。规模化养殖中，本身就会有一定比例的双黄蛋产出。
软壳蛋、薄壳蛋：蛋壳是在输卵管中逐步形成的。若母鸡在产蛋过程中受到惊吓等刺激，提前产蛋，就可能形成壳薄或软的蛋。
散黄：通常是因为运输过程中的剧烈颠簸，或鸡蛋存放时间过长、新鲜度下降所致，与激素无关。
大个头鸡蛋、表面光滑：这些更多与鸡的品种、年龄、饲养条件有关，属于自然变异范围。
04 谣言为何屡禁不止
顾中一分析，此类谣言之所以能反复传播并击中大众心理，核心是抓住了人们对食品安全的深层关切。
“这是一个典型的谣言模式，利用了公众的重视心理，却缺乏科学证据的支持。从生物学、营养学和经济性角度分析，都站不住脚，养殖者也没有这样做的动力。”
在网络信息泛滥的今天，面对形形色色的食品安全传言，专家提醒公众应保持理性：
多问几个为什么：信息来源是否权威？核心观点有无扎实的科学依据？发布者是否有其他商业目的？
切勿盲目轻信和转发，避免被情绪化内容裹挟，更不应以此作为日常消费决策的唯一依据。
鸡蛋依然是那个鸡蛋，它富含优质蛋白、维生素和矿物质，是性价比极高的营养来源。
真正的食品安全，建立在科学认知与理性选择之上，而非被谣言左右的恐惧之中。看懂套路，理性甄别，才能吃得明白又安心。
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