入12月，尽管市场曾对传统的季节性消费旺季抱以期待，但现实的走势却给了市场沉重一击。“供强需弱”矛盾难以逆转，猪价将持续承压，预计整体呈震荡偏弱走势，冬至前后或仅现温和反弹。
供需失衡加剧，猪价承压下行
进入12月，猪价在经历短暂的反弹后迅速回落，跌势范围较前期显著扩大，几乎将此前的有限涨幅尽数回吐。这一现象清晰表明，仅仅依靠短期的情绪波动或局部消费回暖，也难以扭转当前市场整体偏弱的格局。这一弱势格局的背后，是供应持续释放与需求提振乏力之间的博弈。
一、供应端压力
当前生猪市场始终萎靡不振，主要还是供应端方面的压力。
据农业农村部公布，2025年10月末能繁母猪存栏为3990万头，环比下降1.1%，同比下降2.1%。这是自2024年5月以来，全国能繁母猪存栏量再度降至4000万头以下。尽管能繁母猪存栏基数下降仍处相对高位，但生猪出栏的“基本盘”依旧庞大。
规模企业年末冲量出栏意愿强烈。对于大型养殖集团而言，年末往往是完成年度出栏目标关键期，尤其是12月上旬集团企业提前加速抛售的可能性较大。
前期积压猪源面临集中释放。今年下半年，部分养殖户及二次育肥主体基于对后市行情的预期，进行了压栏惜售与二次育肥。随着年关临近，市场心态较为谨慎，这部分积压的猪源面临集中出栏压力，从而进一步增加了市场供应。
因此种种迹象表明12月生猪市场供应格局难以发生根本性改变。
二、需求端萎靡不振
消费习惯的长期性转变。现代社会的猪肉消费发生了明显的结构变化，冬季灌香肠、腌腊在年内表现逐年递减。与此同时，其他替代性消费占比的提升，也分流了相当一部分猪肉消费需求。
季节性消费特征趋于平缓。市场消费正变得更加温和，价格很难再出现急速、大幅的上涨。即便是腌腊旺季在一定程度上助推猪价上涨，也难以再现以前猪价飙升的景象。
春节时间点拉长消费周期。2026年的春节相较于往年偏晚。这意味着从12月到次年2月初，有一个超长的节前备货周期。这种较大时间的预备期导致消费需求被拉长，市场难以在短时间内消化集中出栏的供应，从而进一步削弱了旺季的提振力度。
“旺季不旺”已成为现实，未来需求端的增量对价格的支撑也更多是温和的。
三、其他压制因素
除了直接的供需矛盾，一些潜在因素也在持续对生猪价格施压。冻品库存仍处高位，若终端消费回暖缓慢，将长期压制鲜品价格，并影响上游收购积极性。同时，能繁母猪生产效率持续提升，意味着即便存栏调减，实际猪肉供应能力仍可能保持稳定甚至增长。
未来展望
根据以上分析，2025年最后一个月生猪市场“供强需弱”的核心矛盾将持续存在。在供应充足而需求提振乏力的背景下，全国生猪均价难以出现大幅、持续的攀升，整体价格重心存在继续弱势下行的风险，市场将主要呈现震荡偏弱的格局。预计进入冬至节气前后，随着全国范围内气温进一步显著下降，南北方消费将迎来一年中最为集中的时段。南方腌腊活动有望进入最高峰，北方则开始启动元旦、春节的备货，或将带动猪价温和上涨。
农业农村部生猪产业监测预警首席专家、中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员王祖力认为，未来需关注产能去化的持续性，以及市场供需关系的变化。“如果产能能够持续去化，预计明年下半年猪价有望开启新一轮上涨。但明年上半年仍将是消费淡季，供应压力依然较大。从季节性特征来看，明年二季度前后，约3月至5月，可能是行业的转折点。这一时期的价格波动与出栏量密切相关。随着产能逐步去化，市场供需关系有望改善。”
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