卖一头猪亏248元！三大猪王加码黑猪，微利、减产时代的新战略？

猪周期仍在加深！11月全国生猪均价环比下降5.93%，到月末卖一头猪的亏损高达248元。在此背景下，温氏宣布加大规模养殖黑猪，目前规划最高达165万头！并且，牧原、新希望等企业也已布局，黑猪养殖似乎正成为行业的“财富新密码”？

猪周期加深，巨头加码黑猪

据昆明日报报道，12月1日，云南省畜牧总站发布的“云南省2025年11月份畜产品和饲料集贸市场价格情况”显示，11月云南仔猪、生猪、猪肉价格也呈下跌趋势，其中仔猪、猪肉为近41个月以来最低价，生猪为近43个月以来最低价，为13.15元/千克。

实际上，11月全国生猪行情都表现不佳，仔猪、生猪、猪肉价格均持续下跌，环比分别下降5.93%、0.08%、1.54%，跌幅比10月收窄。因此养殖利润再度下滑，机构监测数据显示，截至11月28日当周，自繁自养生猪养殖利润亏损147.99元/头，较前一周的亏损135.90元/头进一步扩大；外购仔猪养殖的亏损更为严重，单头亏损达到248.82元，较前一周的234.63元亏损额持续增加，“卖一头猪亏近250元”成为不少养殖户的现实困境。

尽管农业农村部在分析月报中指出，四季度生猪出栏节奏趋于平稳，入冬后居民腌腊、灌肠等消费需求增长将带动猪肉消费进入旺季，预计春节前猪价将出现季节性温和回升，但从前期能繁母猪基数来看，猪价上涨空间有限，养猪业普遍认为已进入微利时代。

在此背景下，国内养猪巨头纷纷将目光投向黑猪产业，开启了新的战略布局。作为全国第二大养猪企业，温氏股份明确提出要提高黑猪出栏规模占比，力争未来黑猪出栏占比达到约5%。按照温氏2025年3300-3500万头的生猪出栏目标计算，即便未来不增加总出栏量，其黑猪出栏量也有望达到165-175万头，规模效应初显。

事实上，牧原股份和新希望早已提前布局黑猪赛道。牧原在2024年ESG报告中披露，截至2024年末，南阳黑猪存栏量已达3985头，为发展黑猪养殖打下基础；新希望则在河北、四川等地的养殖基地实现了黑猪仔猪和育肥猪的陆续出栏，出栏量与屠宰量均已形成相当规模，其无抗猪肉、黑猪肉等产品已成功进入华东、华南地区的知名商超，稳定供应北上广等高端市场，为企业构建差异化竞争优势、提升养殖收益提供了重要支撑。

黑猪为何变成“香饽饽”

众所周知，与白猪相比，黑猪的料肉比更高、生长得更慢，一头黑猪出栏周期至少需8个月，出栏体重约110公斤，而白猪5个月左右就能出栏，体重能达到120公斤；部分黑猪高端品种，甚至要刻意慢养，11到12个月才能出栏一批。从养殖成本来看，黑猪平均养殖成本要比白猪高3元/公斤。

正因为种种限制，所以过去20年来我国白猪市场份额飞速提升，黑猪逐渐被市场“边缘化”，甚至不少品种到了需要国家出手“保种”的地步。

但在“白猪微利+产能饱和”的如今，黑猪似乎又成为了新的“财富密码”，其主要原因在于市场引导、行业困境、企业发展等多个维度——

首先是黑猪显著的利润优势，普通黑猪肉价格比常规猪肉高出30%-50%，部分特殊品种黑猪肉甚至能卖出近百元每斤的高价，在白猪养殖微利的当下，加码黑猪成为企业提升盈利能力的重要路径。其次，随着我国生猪市场趋于饱和，国家正引导行业有序去产能，各大猪企想要进一步扩大常规生猪出栏量的空间已十分有限，而黑猪产业的布局既能规避产能扩张的政策与市场约束，又能通过开发品牌猪肉市场提升企业盈利空间，并提振猪肉整体消费量，推动猪肉消费转型升级。

客观来看，巨头纷纷入局黑猪产业，不仅为企业自身发展寻找新增长点，更有望破解黑猪产业长期存在的三大痛点——

第一是解决假冒伪劣泛滥的信任危机，根据调研，60%的消费者购买土猪后怀疑买到假货，这种信任缺失严重制约了消费需求释放。而大型企业推出的品牌黑猪肉，将为消费者提供清晰的辨识依据，助力建立稳定的消费习惯。

第二是缓解价格过高的推广难题，此前黑猪肉居高不下的价格使其难以走进大众消费市场，随着巨头加码带来的产能提升，黑猪市场价格有望逐步下调，进而带动消费总量的稳步上升。

第三是改善产业竞争混乱的局面，以往黑猪产业产品质量与定价参差不齐，阻碍了行业健康发展。更多品牌的加入将让消费者拥有更透明的选择空间，通过"用嘴投票"筛选出市场认可的优质品牌，同时在良性竞争机制下推动黑猪肉产品实现高价、适中、高性价比的分级，满足不同消费群体的需求。

总的来说，在养猪行业进入微利、减产的新阶段，温氏、牧原、新希望等巨头加码黑猪的战略选择，既是应对市场困境的务实之举，也是推动产业升级的主动探索。这一布局不仅为企业开辟了新的盈利空间，更将通过规范市场秩序、优化产品供给、降低消费门槛，让黑猪产业从小众赛道走向更广阔的大众市场，有望实现企业发展、行业升级与消费者受益的多方共赢。

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