两大行业标准落地施行 筑牢生鲜畜禽肉安全防线

       近日，农业农村部、工业和信息化部联合发布公告，由中国农业科学院农产品加工研究所牵头制定的《生鲜肉冷链物流技术规范》《畜禽肉包装材料要求》两项行业标准正式颁布实施，为生鲜畜禽肉从生产到终端的全链条安全保驾护航，助力行业规范化、高质量发展。

       民以食为天，食以安为先。生鲜畜禽肉的品质与安全，直接关系到群众餐桌健康、产业有序发展。此次两项标准的落地，聚焦生鲜肉冷链流通和畜禽肉包装两大关键环节，填补了行业统一技术规范的短板，构建起全流程质量管控体系，彰显了我国保障食品安全、推动产业升级的坚定决心。

       《生鲜肉冷链物流技术规范》构建了全链条温控与质量管控体系，明确了生鲜肉冷加工、包装标识、储存、装卸载、运输、销售、末端配送、信息追溯与记录等各个环节的具体要求，重点强化全程温控管理。通过标准化规范，可最大程度保留生鲜肉的色泽、风味与营养品质，有效抑制微生物生长繁殖，减少流通环节中的产品损耗，破解长期以来冷链“断链”、损耗偏高的行业痛点，让群众吃上更新鲜、更安全的生鲜肉。

       《畜禽肉包装材料要求》则聚焦直接接触畜禽肉的包装材料安全，针对性制定了材料性能、安全标准、环保要求及质量指标，尤其围绕畜禽肉保鲜核心需求，明确了包装材料的阻隔性能、穿刺强度等关键参数。该标准的实施，将规范包装材料的选用与使用，从源头规避包装材料带来的安全隐患，进一步保障畜禽肉在仓储、运输、销售全环节的质量安全，同时引导包装行业向绿色、安全、适配的方向发展。

       两项行业标准的同步实施，为我国生鲜肉冷链流通和畜禽肉包装产业提供了统一、清晰的技术指引，不仅能有效保障畜禽肉类产品质量安全、降低流通损耗，更能推动行业摆脱“小、散、乱”发展格局，倒逼企业提升技术水平和管理能力，促进产业转型升级。下一步，相关部门将持续推动标准落地见效，强化标准宣贯与执行监督，让标准真正成为守护群众餐桌安全、推动产业高质量发展的“硬支撑”，切实增强群众的获得感、幸福感、安全感。