冬至猪价不及预期 供需角力 后续行情如何？

2025年12月22日 星期一 农历十一月初三 下月5日小寒

【生猪】今日全国外三元、内三元及土杂猪均价如下：1) 主流市场外三元大猪全国销售均11.61元每公斤，较昨天价格下跌0.50%；2)主流市场内三元大猪全国销售均价11.22元每公斤，环比价格下跌0.81%；3)主流市场土杂大猪全国销售均价10.85元每公斤，环比价格下跌0.52%。

从需求端维度分析，季节性因素是本周猪肉市场需求增长的核心驱动力。冬至前后，南方地区传统腌腊活动进入高峰期，居民集中采购猪肉制作腊肉、香肠等制品，带动猪肉消费短期快速升温；北方地区虽无大规模腌腊习俗，但降温天气促使居民增加猪肉炖煮、涮煮等消费场景，终端市场猪肉消化速率显著提升，为屠宰企业开工率上行提供了坚实支撑。

冬至至春节前的周期内，猪肉市场将进入传统消费旺季，需求端有望形成阶段性支撑。对于养殖主体而言，应充分把握这一短期需求提振窗口，科学规划大体重生猪出栏节奏。一方面，低温环境下大体重生猪脂肪含量契合市场消费偏好，具备一定价格优势；另一方面，及时出栏可有效降低后期压栏风险，规避价格波动及疫病传播带来的潜在损失。养殖主体可结合气象预警及市场需求动态监测数据，在冬至前后合理规划出栏计划，实现收益最大化与风险可控的平衡。

对于屠宰企业，需审慎平衡备货节奏与库存风险。尽管节日期间市场需求旺盛，但当前生猪市场供应相对充足，节后需求回落可能导致猪肉库存减值。建议屠宰企业通过与养殖主体建立长期稳定的合作机制，基于终端需求动态调整收购计划，避免盲目高价囤货引发的资金周转压力及库存积压风险。

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