Poultry Science | 常规肉鸡养殖中饲养环境的结构化与丰富化：对行为指标、情绪状态及盲

今天为大家推送的是发表于《Poultry Science》的一篇文章《Structuring and enriching the rearing environment in conventional broiler chicken production: effects on behavioral indicators, emotional states, and cecal microbiota composition》。本研究在半商业化条件下，系统评估了复杂、结构化的饲养环境对肉鸡行为、情绪状态及盲肠菌群的影响，为提升规模化肉鸡养殖的动物福利提供了综合性实证依据。

——研究背景——

集约化肉鸡生产在追求生长性能的同时，往往导致动物自然行为表达受限、恐惧水平升高，从而引发一系列福利问题。环境丰容被证明是改善动物福利的有效策略，但多数研究关注单一丰容物品，在接近商业条件的复杂、结构化综合环境下的系统性评估仍较为缺乏。本研究旨在比较简易丰容（对照）与复杂结构化丰容两种环境，从行为表达、情绪反应、空间认知及肠道菌群等多维度，全面评估其对肉鸡福利的影响。

——研究方法——

1、试验设计：

将14，700只一日龄Redbro肉鸡分为6个圈舍。设置3个复杂丰容圈舍（E组） 和3个简易对照圈舍（C组）。E组环境包含：两层平台、栖木、分隔板、啄食块、草捆、带木屑的沙浴盘、悬挂及地面的穿孔饲喂器（内装谷物）等多种元素，旨在构建有空间结构、可选择休息与探索的区域。C组仅包含少量基本丰容物品（平台、啄食块、草捆）。

图1.控制环境（C）房间（上图）和丰富环境（E）房间（下图）显示窗户、饮水管、喂食器、自动秤、丰富区和观察区（中央和附楼）的位置。在E房间，右侧更适合休息行为，左侧则更适合主动行为。

2、评估指标：

行为观察：在特定观察区记录鸡只的站立、行走、奔跑、穿越、觅食、沙浴等行为。

情绪与认知测试：进行新事物测试、人类接近测试（评估恐惧与好奇心）和绕行测试（评估空间认知与问题解决能力）。

菌群分析：饲养末期采集盲肠内容物，进行16S rRNA测序，分析菌群结构与组成差异。

健康与生产性能：记录死亡率、体重、腿部和胸部健康状况、垫料质量。

——主要结果——

1、行为表现显著改善

E组肉鸡表现出更高的活动水平：站立（+60%）、行走（+100%）、奔跑（+240%）、穿越观察区（+1250%）的频率均显著高于C组。

E组鸡的觅食行为也显著增多（中央区+450%，附属区+190%），表明其探索动机更强。

所有丰容物品均被积极利用，如平台在早期即被占满，沙浴盘从第10天开始被规律使用，表明鸡只对结构化环境有强烈需求。

图2.观察区（中央区和附属区）鸡只数量，按处理方式（E：复杂丰富环境，C：对照环境），统计显著性：* P < 0.05;** P < 0.01;P < 0.001。

图3.站立鸡数占该地区鸡只比例;以及在3分钟内的行走、奔跑、觅食和沙浴期间发生的情况，相对于100只鸡的处理情况（E：复杂丰富环境，C：对照环境）

2、情绪更积极，恐惧感降低

在群体测试中，E组鸡接近并啄探新物体或陌生人的数量显著多于C组，表明其恐惧感降低，好奇心增强。

在绕行测试中，更多E组鸡成功离开U型障碍区（48 vs 37），且鸣叫次数更少（19 vs 31），提示其探索动机更强、应激水平更低，空间问题解决能力可能更优。

图4.根据处理方式（E：复杂丰富环境，C：对照环境），在两次反应性测试中，鸡的数量接近或啄击新物体或陌生人类。

3、肠道菌群组成发生改变

菌群α多样性无差异，但β多样性存在显著差异，说明群落结构不同。

在门水平上，E组鸡拟杆菌门（Bacteroidota） 相对丰度更高，而C组鸡芽孢杆菌门（Bacillota） 相对丰度更高。较高的拟杆菌门比例此前被认为与更高的动物福利评分相关。

差异丰度分析发现，E组鸡盲肠中Barnesiella和Alistipes等属的丰度显著高于C组。

图5.盲肠微生物群中检测到的九大主要门的相对丰度。每条条代表对照组（C）或富集复合环境组（E）组的样本。

图6.C类和E型肉鸡（C：对照环境，E：复杂丰富环境）之间，细菌门的相对丰度（P < 0.05）显著不同。

图7.Bray-Curtis盲肠微生物群与在对照环境（C）（浅蓝色）和复杂富集环境（E）（深蓝色）中饲养的肉鸡不同的主要坐标分析（PCoA）。

4、健康与生产性能未受影响

两组鸡在死亡率、体重、步态评分、垫料质量上均无显著差异。

E组鸡的胸部清洁度显著优于C组（57% vs 16%评分最佳），这可能与其更高的活动水平有关。

——小结——

本研究证实，与简易丰容相比，复杂且结构化的饲养环境能系统性提升肉鸡福利。它不仅通过提供多样化选择促进了自然行为（如活动、觅食）的表达，还降低了动物的恐惧反应，增强了其探索动机和可能的认知能力，并改变了肠道菌群组成，使其向与更高福利相关的菌群结构发展。重要的是，这些福利改善并未以牺牲生长性能或健康为代价。该研究为在接近商业化养殖条件下，通过环境设计与丰容来践行“积极的动物福利”，实现更符合动物天性的肉鸡生产模式，提供了强有力的科学支持与实践范例。

参考文献

Guinebretière M ,Nicodème G M ,Mocz F , et al.Structuring and enriching the rearing environment in conventional broiler chicken production: effects on behavioral indicators, emotional states, and cecal microbiota composition.[J].Poultry science,2025,104(11):105663.DOI:10.1016/J.PSJ.2025.105663.