猪肉价格触底回升，市场迎来阶段性反弹预期

　　民以食为天，猪肉作为中国人餐桌上的主要肉类之一，其价格波动始终牵动着千家万户的心。今年以来，猪肉价格持续走低，一度跌至近年来的最低水平，消费者虽享受到了实惠，但养殖户却面临巨大压力。然而，进入10月下旬，这一趋势开始出现转折。记者走访山东淄博多地市场发现，终端猪肉零售价已悄然回升，释放出“触底反弹”的积极信号。
　　10月30日清晨，淄博市张店区常青园便民市场热闹非凡。在一处猪肉摊位前，市民刘女士询问五花肉价格后略显惊讶：‘现在卖到14元一斤了？前几天还便宜不少。’摊主李先生一边熟练地分割猪肉，一边回应：‘已经涨了三四天了，好肉不可能一直便宜。’据他介绍，目前猪五花肉零售价为每斤13至14元，精瘦肉则在14至15元之间。相比几天前每斤便宜一块多的低谷期，价格已明显回升。李先生从事猪肉零售多年，他表示，今年整体价格偏低，最高时也不过每斤15到16元，远低于前年同期超过17元的水平。他认为，此前价格低迷与秋冬交替时节气温波动大、部分抗病力弱的生猪提前出栏有关，导致市场供应短期增加，压低了价格。
　　在不远处的八大局便民市场，猪肉价格略有差异，但走势一致。两家相邻摊位的五花肉售价为每斤12至13元。摊主们坦言，今年猪肉最贵时也就卖到13至14元，而几天前曾一度跌至每斤10至11.5元，创下近几年来的最低纪录。尽管价格回升幅度不大，但市场情绪已有明显转变，不少消费者表示‘感觉又要开始涨价了’。
　　批发环节同样反映出价格回暖的趋势。张店商户潘先生从事猪肉生意已有九年，早年从养殖户手中直接收购活猪，经屠宰后批发销售；如今则改为从大型批发商处采购成扇猪肉进行零售。他透露，目前一头猪的批发价在1600至1700元之间，折合每斤约9元出头，已是近年来的最低水平。‘虽然零售端开始涨价，但批发价还没跟上太多，利润空间依然很薄。’
　　对于养殖户而言，今年的行情尤为艰难。淄博本地养猪超过20年的王先生告诉记者，近期生猪收购价约为每斤6.5元，而今年5月之前还能卖到7元以上。价格一路下滑，最低时甚至跌至每斤5.7至5.8元。‘饲料、人工这些成本没怎么降，卖这么低的价格，肯定是亏本的。’他无奈地表示。相比之下，去年的养殖收益尚可，但今年受多重因素影响，行情低迷。他认为，除了生猪产能相对过剩外，禽肉、牛羊肉等替代品的供应增加，也在一定程度上分流了消费市场，进一步压制了猪肉价格。
　　事实上，淄博市场的价格回升并非孤例。全国范围内，猪肉价格已在10月中下旬显现触底迹象。据卓创资讯数据，截至10月27日，全国白条猪肉平均价格为15.27元/公斤，较月初下降0.67元/公斤，跌幅4.22%。然而，这一数字已从10月13日的月内低点13.98元/公斤显著回升。更值得注意的是，相较于今年1月26日高达21.71元/公斤的高点，当前价格仍处于低位，累计跌幅达35.61%，创下近七年来的新低。
　　卓创资讯猪肉市场分析师高婷婷指出，超低价格已对养殖企业的生产节奏产生影响，部分养殖场开始主动缩量减产，调整出栏计划。与此同时，随着天气转冷和传统节日临近，腊肉、香肠等季节性消费需求逐步启动，将为市场提供有力支撑。综合来看，短期内猪肉供应压力虽未根本缓解，但供需边际正在改善。预计进入11月，在养殖端供给收缩和消费需求回暖的双重推动下，猪肉价格有望迎来阶段性反弹。


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