自年初至今，整个猪业市场价格起伏频繁，进入三四季度后，作为传统猪肉消费旺季，猪价及肉价走向成为各方关注焦点。2025年1-8月份，猪价及肉价呈现震荡下跌态势；依据Mysteel数据统计，截止至2025年8月25日，全国外三元生猪出栏均价在13.69元/公斤，较年初下跌了2.24元/公斤，跌幅在14.06%；全国前三等级白条均价8月25日在17.63元/公斤，较年初下跌了3.29元/公斤，跌幅在15.73%；价格下跌主要是由于供应过剩以及需求不及预期；未来猪市中，供应是否不断增加，而需求能否跟上？让我们从供需两面来看一下。
供应端产能充足
能繁母猪存栏量作为生猪供应的先行指标，其变化趋势对后期猪肉市场影响深远。据Mysteel农产品208家定点样本企业数据统计，1-7月份国内能繁母猪存栏量呈稳中缓增趋势，7月末能繁母猪存栏量在527.26，环比累计增幅为1.18%。1-7月份样本企业新生仔猪数累计共3,802.89万头，环比累计增幅为7.61%。按照10个月左右的繁殖周期及新生仔猪6个月左右出栏来推算，2025年9月之后的生猪出栏量相应会逐步增多。
传统旺季市场需求或表现乏力
中秋、国庆双节以及春节前的备货期，向来是猪肉消费旺季。然而近年来，这些传统旺季对猪肉市场的提振作用逐渐减弱。Mysteel数据监测的样本屠宰企业2024年中秋节日均屠宰量较2023年中秋节下降11.78%；2025年春节前，市场需求增长幅度同样相对有限。一方面，消费者消费观念转变，更加注重健康饮食，对肉类消费的品质和多样性要求提高；另一方面，经济环境不确定性增加，居民消费意愿受到抑制，消费更加谨慎。
2025年国家收放储情况统计（单位：万吨）
过度下跌也引发了收储，储备调控平抑价格波动，稳定市场供应，保障养殖户和消费者利益，增强市场信心。储备政策需根据市场动态灵活调整，优化储备规模和投放时机，提升调控效果。2025年多地启动收放储，共收储10.22万吨，放储9.22万吨，其中为轮换储的9.22万吨；6月11日为收储1万吨；8月25日收储1万吨，成交价格约在19.90-20.20元/公斤。
短期或有反弹，长期供强格局难改
学校开学将带动食堂采购量增长，中秋、国庆双节也会带来短期市场需求提振，预计生猪价格将小幅反弹。但由于能繁母猪存栏量仍处于高位，价格反弹缺乏坚实的基本面支撑，后市或因生猪集中出栏而再次面临价格下行压力。
2025年下半年猪肉市场旺季行情面临诸多挑战。尽管在传统节日带动下，短期内价格可能出现一定反弹，但受产能充足、需求疲软以及库存等因素制约，难以重现过去大幅上涨的行情。从长期来看，猪肉市场供强需弱的格局仍将延续，行业亟需通过优化产能结构、刺激消费需求等措施，实现供需关系的再平衡，稳定市场价格。
文章来源：我的钢铁网
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