猪链球菌：潜伏在肉品里的“隐形杀手”，这些知识你必须知道！

最近气温逐渐升高，肉类储存不当容易滋生细菌，而猪链球菌就是其中不容忽视的一种。它看似不起眼，却可能悄悄威胁我们的健康，今天就来好好聊聊这个“潜伏者”，教你如何科学防范。

什么是猪链球菌？

猪链球菌是一种常见于猪体内的细菌，主要存在于猪的呼吸道、消化道和血液中。健康猪可能携带这种细菌而不发病，但当猪免疫力下降或受到外伤时，可能引发猪的败血症、脑膜炎等疾病。

更需要注意的是，人也可能被猪链球菌感染。人类感染主要通过直接接触病猪或带菌猪的组织、血液，或食用未煮熟的受污染猪肉，细菌经皮肤伤口、口腔黏膜进入人体。

感染猪链球菌后有哪些症状？

人感染猪链球菌后，症状轻重不一，常见的有这几种：

轻症：发热、头痛、浑身乏力，类似普通感冒，容易被忽视。

重症：可能出现高热（体温超过39℃）、寒战、关节疼痛，严重时会引发脑膜炎（表现为剧烈头痛、呕吐、颈部僵硬）、败血症，甚至导致休克、器官衰竭，危及生命。

如果近期接触过生猪肉，或吃了没熟透的猪肉后出现上述症状，一定要及时就医，并告知医生相关接触史，以便尽早诊断治疗。

如何远离猪链球菌感染？

防范猪链球菌，关键在“阻断传播”和“科学处理”，记住这几点：

1. 处理生肉时做好防护：接触生猪肉前戴手套，避免皮肤有伤口时直接接触；处理完生肉后，立即用肥皂和流动水洗手，刀具、砧板要彻底清洗消毒，避免生熟交叉污染。

2. 肉类务必彻底煮熟：猪链球菌怕高温，猪肉、猪肝、猪腰等肉类要煮至全熟，确保中心温度达到70℃以上，避免吃“七分熟”“带血丝”的猪肉制品。

3. 购买正规渠道的肉品：选择经过检疫的猪肉，避免购买来源不明、未经检验的肉类，降低接触带菌肉的风险。

4. 养猪户和屠宰从业者需格外注意：长期接触生猪的人群，要做好个人防护，定期消毒工作环境，出现伤口及时处理，避免感染。

猪链球菌虽然有威胁，但只要我们做好防护、把好“入口关”，就能有效降低风险。高温煮熟、勤洗手、生熟分开，这些简单的习惯，就是保护自己和家人的“第一道防线”。

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