蔬菜猪肉馅饼
材料：
卷心菜、猪绞肉、葱花、蒜末、洋葱丁、黑胡椒、麻油、中筋面粉、盐
做法：
1.卷心菜洗净后切碎，加少许盐拌匀，放置约30分钟，待卷心菜出水后沥干水分备用
2.盆里放入备用的卷心菜、猪绞肉、盐、麻油、葱花、蒜末、洋葱丁、黑胡椒，用筷子拌匀，待肉馅拌出粘性后放入冰箱冷藏约20分钟
3.盆内倒入中筋面粉和开水，用筷子搅拌均匀，待面糊冷却后用手揉成不粘手的大面团，再将大面团分成约多个小面团
4.将小面团擀成圆形面皮，包入肉馅
5.锅内热油，面团用锅铲稍微压扁，两面煎至金黄即可出锅
【洋葱猪肉馅饼】
所需食材：
面粉300克，水200克左右（具体根据面粉量）
肉馅300克，洋葱1个小的，大葱半根
盐3克，姜末少许，蒜末少许，蚝油5克，酱油10克，生抽10克
清水适量，食用油适量
做法：
1.和面。面粉加水和成面团，水要一点一点加。静置15分钟。利用这个时间制馅。
2.买来的猪肉馅在案板上再反复剁几次，使之更细腻。（也可买五花肉自己剁馅儿）
3.剁好的肉馅加入盐，姜蒜末，蚝油，生抽，酱油拌匀。如果觉得馅有些干，加入少许食用油和清水继续拌匀。
4.洋葱和大葱分别切碎。
5.将切好的葱碎放入肉馅中拌匀，根据馅料的干湿情况加入食用油和水。
6.取一块面团，搓成圆柱状，再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连。
7.将剂子擀圆，放入馅，包起来。
8.锅中放油，放入包好的馅饼，收口朝上，在锅中按扁按圆，小火，一面金黄翻面。馅饼鼓起可出锅。
【菠菜猪肉馅饼】
所需食材：
肉馅500克，面粉500克，油菜600克，盐4克，酱油3勺，蚝油2勺，鸡蛋1个，白糖1勺，香油少许，白胡椒粉少许，葱姜蒜适量
做法：
面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子，饧半小时
2.利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料，盐4克，酱油3勺，蚝油2勺，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，白胡椒粉少许，拌匀。（如果觉得干则加水和油）
3.油菜洗净，热水中焯一下，切碎。
4.加入到肉馅中拌匀。
5.饧好的面团，分成若干小剂子。
6.按扁擀成皮。
7.包入馅儿。
8.锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。
猪肉馅饼5分钟烙一大盘，再也不用花钱买早餐，关键是更营养健康！
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准备食材：
面粉200g、水100g、酵母2g、里脊肉200g、紫皮洋葱1个、浓汤宝1盒
制作方法：
1、面粉和酵母装和面盆中，一边加水一边用筷子搅动，待看不到干粉时用揉手成光滑面团，盖上保鲜膜常温发酵
2、里脊肉用清水冲洗过后剁成肉馅，加入浓汤宝用筷子搅拌均匀
3、紫皮洋葱洗净切成细末，加入肉馅中搅拌均匀
4、发酵好的面团揉光滑后均分成5等份
5、取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中间放入猪肉洋葱馅
6、捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀制成圆形小饼
7、电饼铛加热，将馅饼胚放入刷了少许油的电饼铛上烙至两面金黄出锅
韭菜鸡蛋馅饼
原料：
韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉
做法：
1. 韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀。
2. 将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片。
3. 放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。
猪肉白菜馅饼
原料：
面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油
做法：
1. 先和面，面粉入盆，慢慢地加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可。
2. 白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡。
3. 把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪；
4. 煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可
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