猪价“涨不停”！节后猪肉批发均价环比涨0.6%

2025年1月3日 星期五 农历十二月初四 后天是小寒

进入冬至节气后，国内猪价“筑底回升”，在情绪引导下，受养殖端缩量惜售，二育入场增多，肥猪价格偏强运行，元旦假期需求支撑转强，集团猪企缩量拉涨，国内猪价稳固回升，尤其是，进入25年元月初，在集团猪企出栏计划偏少，节日气氛烘托下，猪价重心明显上移，市场迎来了“小阳春”。

据农业农村部监测，截至1月2日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.49元/公斤，比节前上升0.6%；牛肉60.23元/公斤，比节前上升0.5%；羊肉59.50元/公斤，比节前下降0.1%；鸡蛋10.13元/公斤，比节前下降0.4%；白条鸡17.85元/公斤，比节前上升0.5%。

从分区来看，在全国南北市场，在重点监测的28个地区，生猪出栏均价与陕西地区16.15元/公斤相近，国内生猪报价14.8~17.15元/公斤，新疆报价最低，四川报价最高。在北方地区，东北、华北以及西北地区，猪价普遍上涨，涨幅在0.05~0.3元，甘肃报价冲高回落。黑吉辽地区报价在15.05~15.4元/公斤，山西以及河北报价在15.9~16.1元/公斤，陕甘地区报价在15.7~16.15元/公斤。

在南方市场，西南、华东、华中以及华南地区，其中，西南、华南地区猪价偏强，华中地区稳中伴涨，华东地区猪价冲高下跌。其中，川渝地区报价涨至17~17.15元/公斤，云贵报价涨至16.2~16.4元/公斤，山东以及安徽报价在16.25~16.6元/公斤，江浙报价在16.85~17.05元/公斤，福建报价在16.45元/公斤，河南报价在16.3元/公斤，湖南报价在16元/公斤，两广报价在16.4~17.1元/公斤。

由此来看，2025年1月3日，猪价“涨不停”，市场呈现高歌猛进的走势，但是，从分区来看，猪价涨跌分化，华东地区，猪价呈现冲高下跌的走势，市场情绪转弱，猪价面临“盛极而衰”的压力。

在供应方面，元旦过后，生猪出栏节奏分化，南北地区，散户猪场认卖意愿一般，由于肥猪价格较为坚挺，标肥价差走扩，散户猪场有挺价惜售的心态。但是，在集团猪企方面，规模猪企压栏情绪略有松动，华东以及西北部分地区，规模猪企恢复出栏节奏，增量出栏现象增多，市场供应偏紧的压力有所转弱。

在需求方面，元旦过后，猪肉购销需求惯性回落，南方腌腊高峰已过，北方地区“年猪”消费尚未全面启动，虽然居民家庭消费支撑回暖。碍于大中院校陆续放假，城市餐饮以及堂食需求支撑转弱。从屠企开工率了解，截止目前，样本屠企开工率在37.2%，屠宰场开工率下降0.58个百分点，屠企订单减少，增量收猪意愿减弱，压价收猪的心态有所转强。

综上所述，在生猪市场，随着元旦假期过后，需求利好降温，下游市场白条购销转差，而养殖端挺价心态有所松动，集团猪企陆续恢复出栏节奏，生猪市场供应过剩压力或将再次转强。未来1~2日，市场或将呈现稳中偏弱的走势，后市关注集团猪企出栏节奏的变化以及屠企开工率的变化。理论来看，小年前生猪市场仍面临供应增量强于消费增速的压力，猪价基本面偏空。

【版权说明】来源：网易新闻、中新经纬、农业农村部。猪博士平台转载的文章均已注明来源、猪博士平台原创文章其他平台转载须注明来源，特别说明的文章未经允许不可转载。我们发布的文章仅供养猪人学习参考，不构成投资意见。如有不妥，请联系客服删除。