猪肉价格高位运行：供应收紧与节日因素的影响分析

　　自7月至8月，国内猪肉价格持续上涨并创下年内新高。这一现象主要归因于生猪屠宰量减少导致的白条猪肉供应量收紧。数据显示，截至8月20日，全国瘦肉型白条猪肉交易均价达到了26.46元/公斤，相比年初上涨了44.00%，同比涨幅达到22.65%。这一价格走势主要受到供应端的影响。
　　屠宰量的明显下降是导致猪肉供应量减少的关键因素。由于2023年能繁母猪产能的减少，加上冬季疫病的影响，2024年的生猪出栏量出现了缩减，特别是自6月份以来，生猪屠宰量显著下滑。据统计，2024年上半年，全国重点样本屠宰企业的日均屠宰量为16.45万头，同比下滑了11.40%，平均开工率降至30.56%，同比下滑了6.57个百分点。8月份，这一数字进一步下降至13.36万头，创下近两年来的最低水平。屠宰量的减少直接导致了白条猪肉供应量的减少，从而推高了猪肉价格。
　　展望9月份，预计白条猪肉价格仍将维持高位。一方面，根据能繁母猪存栏量数据推算，9月份生猪理论出栏量或将环比下降1.52%，进一步支撑猪肉价格的上涨。然而，随着中秋节和国庆节的到来，前期二次育肥及养殖户压栏的猪源可能会在节前出栏，这在一定程度上可以缓解供应压力。此外，生猪宰后均重的持续上升意味着猪肉供应量将有所增加，从而限制猪肉价格的上涨幅度。
　　从需求端来看，9月份随着气温逐渐降低，将进入传统消费旺季。虽然仍处于由淡季向旺季过渡的阶段，但下游消费需求预计将逐渐好转。总体而言，9月份猪肉价格受到供应端收紧的影响，仍将保持高位运行，但由于压栏及育肥猪源的出栏，供应压力会有所减轻，这将限制猪肉价格进一步上涨的空间。因此，预计9月份白条猪肉价格将处于高位盘整状态，上涨动力相对有限。


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