巴西肉鸡产业的历史和发展趋势

巴西，位于遥远的拉丁美洲，以足球、海洋、雨林、桑巴和狂欢节闻名，是个极富魅力的国度。今天，让我们忽略这些光彩的标签，关注巴西一个不耀眼却极具影响力的行业——肉鸡养殖业。

历史

History

16世纪时，葡萄牙的探险家把驯化过的家鸡引入巴西，当时人们在自家后院养鸡是为了供自己食用。

直到19世纪60年代，在巴西东部的米纳斯吉拉斯州才开始生产商业化的家禽，并向巴西其他地区运送。

然而，将家禽养殖业转变为一项专门的商业活动则发生在20世纪30年代，特别是在圣保罗地区，肉鸡的养殖量开始增长。

20世纪50年代，随着科技的进步，巴西引进了现代化的肉鸡技术（遗传性状改良、营养优化和疾病管理等），同时饲料厂和屠宰场的建立也支持了家禽养殖业的进一步发展。

60年代，巴西家禽联盟（UBA）成立，即现在的巴西动物蛋白协会（ABPA），支持着巴西家禽业的需求。

20世纪70年代，巴西的家禽养殖快速产业化，并采用垂直整合模式（一条龙模式）；同时，巴西开始向中东国家出口整鸡，标志着其进入全球家禽市场。

80年代时，巴西的家禽业在国际上已经具备了很强的竞争力，加工厂开始使用分割生产线，可以出口鸡的各个部位，以满足不同的市场偏好。

在20世纪90年代，肉鸡养殖业发生了重大整合，大型公司逐步合并或收购较小的公司。

同时，巴西开始向欧洲出口鸡肉产品，更增强了对全球市场的占有率。

随着养殖业的不断发展，在2004年，巴西成为了世界上最大的鸡肉出口国，向全球150多个国家供应鸡肉。

巴西的家禽业以其效率和规模而闻名于世，已经成为全球的领导者。

在2023年，巴西的鸡肉出口量进一步增加，达到创纪录的514万吨！

规模

Scale

根据《中国畜牧杂志》的数据，2024年巴西与中国的鸡肉产量均为1500万吨，仅次于美国并列第二，均占全球鸡肉产量的14.56%，但巴西的鸡肉出口量则是毫无疑问的全球第一。

在2025年5月，巴西确认在南里约格兰德州的一个商业家禽养殖场首次爆发高致病性禽流感（HPAI），包括欧盟、中国和几个拉丁美洲国家在内的主要进口国暂时停止从巴西进口家禽，巴西的鸡肉出口受此影响大幅下滑，巴西政府数据显示其6月份冷鲜鸡肉出口量下降23%。

疫情促使巴西政府实施应急计划，以控制病毒传播并维持食品安全。

随着世界动物卫生组织于6月底宣布相关疫情已解除后，大部分国家陆续取消了进口限制。

成本分析

Cost

巴西肉鸡的平均养殖成本约5.83元/kg，相比前几年有所降低（新冠疫情对巴西养殖业也产生了很大影响，工厂停产以及区域间的运输限制极大的影响了养殖场和饲料厂的原料供应）。

饲料成本始终是肉鸡养殖过程中最主要的成本构成，占全部成本的66.82%。

在养殖过程中，用于维持健康的成本（包括饲料和养殖中的药物、疫苗和添加剂）较低（约0.05元/kg活鸡），这一点则主要得益于巴西优良的自然环境和良好的农场生物管理体系。

在巴西，肉鸡大多采用规模化的地面平养模式，有一部分慢速肉鸡采用露天养殖（一般以无抗、无动物性原料等为宣传卖点），但规模较小、成本很高（在饲料原料和药物使用方面受很大的限制，成本高出2倍以上）。

规模化地面平养的肉鸡大约42日龄出栏，出栏重约3kg，平均日增重（ADG）约71g，饲料转化率（FCR）稳定在1.6-1.7左右。

巴西的肉鸡养殖业更为推崇“每平米产肉量”，即每平米的养殖面积可以产出的鸡肉重量，在总体的投入产出比方面计算得更为精细。

技术革新

Revolution

数字化和自动化技术在肉鸡养殖的农场和加工厂正在快速发展，旨在提高肉鸡生产效率、降低成本、改善动物福利、确保食品安全。

另外，寻找可再生能源也是一个强劲的趋势，69%的巴西肉鸡公司表示最近或有计划投资清洁能源。

中国的肉鸡业同行们也在进行这些技术革新，并且进展迅速。

机遇和展望

Opportunities & Outlook

2025年的预测表明，与2024年相比，巴西鸡肉总产量将增长2.3%至2.7%，可能超过1530万吨，预计出口也将继续保持上升势头。

对高附加值产品的需求会不断增加，如特定切割部位、深加工产品和认证产品（清真、福利、可持续性等需求）代表着很大的市场机会。

中国是巴西重要的战略贸易伙伴，也是世界上最大的食品消费国之一，巴西肉鸡行业是一个可靠的供应商，能够提供具有数量、质量、安全和竞争力的鸡肉产品。