鸡蛋里挑骨头：蛋鸡骨骼健康与产蛋质量的隐秘联系

我们常常用“鸡蛋里挑骨头”来形容那些过于苛刻、吹毛求疵的人。然而，这句俗语背后却隐藏着一个鲜为人知的真相：蛋鸡的骨骼健康与其产蛋质量息息相关。如果蛋鸡的骨骼发育不健全，那么它们几乎无法产出优质的蛋。

家禽的骨骼虽然仅占体重的5.5-7.5%，但它们的结构却非常特殊。与人类的骨骼相比，家禽的骨骼占比少了12-15%。它们的皮质骨质地致密，而髓质骨则相对疏松，并且中间有气室。这使得蛋禽在某种意义上可以被视为“先天性骨质疏松患者”。

当家禽的骨骼经过脱脂干燥处理后，我们发现钙几乎占据了其中的三分之一。这些钙中，大部分是磷酸钙，而约13%是碳酸钙。在骨骼中，钙占总矿物质元素的97%，无疑是维持骨架形状的主要矿物元素。然而，钙的功能远不止于此。它还是活体细胞以及胞外液的必需组成部分，对于维持多种酶系统的活力至关重要，包括神经冲动的传导和肌肉的收缩。

在养殖实践中，我们经常会遇到蛋鸡因骨骼发育障碍而引发的缺钙问题。这些问题表现为采食量下降、基础代谢率增加、生长受阻、体重与胫骨不达标等。更为严重的是，这些问题还会导致蛋鸡的产蛋使用寿命缩短，产蛋量下降，蛋壳变薄，甚至出现稀便久治不愈的情况。此外，胸骨不能很好地骨化，导致变形，这也是目前死淘鸡中常见的状况，占比高达90%以上。而机体震颤等问题也对蛋鸡的健康构成了严重威胁。在这些问题中，产蛋率与产蛋质量的下降对我们养殖效益的影响最为直观。

值得一提的是，蛋壳中的钙大部分来源于饲料，但也有30%-40%是由髓质骨提供的。髓骨是成年蛋鸡特有的生理现象，其长骨腔中的骨髓被一种海绵状骨所替代。这种髓骨就像一个易变的钙储备库，在蛋壳形成过程中发挥着关键作用。特别是在夜间，当蛋鸡采食量少时，髓骨提供的钙就显得尤为重要。

然而，随着蛋鸡产蛋年龄的增加，它们的骨骼也会发生一系列变化。网质骨逐渐消失，皮质骨逐渐消融，而髓质骨则变黄并被吸收。这些变化导致蛋鸡的产蛋效率与产蛋质量加速下滑。高产蛋鸡尤其容易出现典型的骨质疏松情况。

那么，我们如何延缓蛋禽骨骼的衰老速度呢？

首先，我们必须重视育雏育成期的胫骨发育指标。根据蛋鸡的不同日龄，我们需要及时调整饲料配方，以确保它们获得足够的营养。如果不确定如何调整饲料配方，建议及时咨询专业的饲料配方师。

其次，选择优质的钙源，作为日常石粉钙源的补充也是非常重要的。特别是在蛋鸡骨骼发育的关键时期和钙需求量大的时期，我们需要特别关注钙的补充。

通过采取这些措施，我们可以有效改善蛋鸡的骨骼健康状况，提高它们的产蛋效率和产蛋质量。这将有助于我们获得更好的养殖效益。