正宗猪肉白菜馅饺子的制作秘籍与技巧分享

用料

肉馅

猪肉

适量

白菜

适量

生抽

2勺

老抽

1勺

十三香

半勺

蚝油

1勺

香油

1勺

1勺

鸡蛋

1个

葱花

适量

花椒水

花椒粒

一小把

八角

1个

姜片

2片

葱段

适量

小半碗

料油

三四勺

花椒粒

一小把

八角

1个

姜片

2片

葱段

适量

猪肉白菜馅饺子的做法

1. 提前泡好花椒水，一小把花椒粒、1个八角、2片姜片，适量葱段，小半碗热水（花椒水用完里面调料先不扔，用来熬料油）

1. 白菜打碎，放入1勺盐，沙出水分备用

1. 肉馅打碎，少量多次加入泡好的花椒水，顺时针搅拌上劲

1. 加入1个鸡蛋、2勺生抽、1勺老抽、半勺十三香、1勺蚝油、1勺香油、1勺盐

1. 白菜攥干水分，加入适量葱花

1. 把花椒水剩余的调料，放入锅内，加入适量油，加热
   

1. 把料油浇到馅料中，再加入1勺盐

1. 拌匀即可

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