夏季热浪来袭！肉鸡养殖打响热应激肠道保卫战，三重策略守护养殖效益！

　　　　　热应激下的肉鸡肠道保卫战！三重策略助力守护养殖效益

夏至已至，热浪袭来，持续炎热的天气给养禽业带来挑战，特别是肉鸡，其生长迅速，新陈代谢旺盛，但缺乏汗腺、耐热性差，更容易受到热应激的影响。高温应激会造成肉鸡采食减少、生产性能下降、肉品质量下降、带来经济损失。

　　　　　　　　　热应激时鸡的肠道更加脆弱

肠道是机体与外界环境接触的最大体表部位，担负着消化、免疫等重要功能，热应激影响着肉鸡的肠道屏障功能和菌群结构。环境温度升高引发机体体温升高，为促进散热，血流重新分配，导致肠道缺血缺氧，打破了活性氧物质的生成与抗氧化防御系统之间的平衡，进而造成肠道上皮屏障完整性受损，肠道紧密连接和微绒毛结构被破坏，触发局部或全身炎症（Lian等，2020）。热应激还对肉鸡盲肠微生物的组成、物种的丰度和多样性产生显著影响，如厚壁菌门（Firmicutes）、柔壁菌门（Tenericutes）、变形菌门（Proteobacteria）数量增加，拟杆菌门（Bacteroidetes）、蓝藻门（Cyanobacteria）数量减少（Shi等，2019），这表明，高温引起肠道微生物群改变，打破了微生物稳态，而这种“失衡“可能反过来导致肠道通透性增加，影响肉鸡免疫和代谢功能，最终影响肉鸡的生长速度和健康状况。

　　　综上，热应激可以引起肠道完整性受损、引发炎症反应、打破微生态平衡、降低肉鸡免疫，脆弱的肠道又抑制了肉鸡的消化吸收、增加了疾病的风险。那么，可以使用哪些营养策略增强热应激下肉鸡的肠道功能呢？

　　　　一重守护：益生元撑起肠道“生态保护伞”

益生元能选择性发酵并改变肠道菌群组成和/或活性，可通过刺激有益菌生长、产生短链脂肪酸（SCFA）等方式发挥作用，有些益生元还可直接作用于肠道上皮细胞，调节紧密连接蛋白表达，维持肠道完整性。多项研究表明（Sohail等，2010；Sohail等，2011；Ashraf等，2013；Mostafa等，2015；Corrigan等，2017），日粮中使用甘露寡糖产品（奇力素，奥特奇公司）能够减少热应激对肉鸡的有害影响，提高鸡体抗氧化能力、改善肠道微结构（图1），奇力素还提高了肉鸡肠道杯状细胞密度和黏液层厚度，降低了沙门氏菌和弯曲杆菌的含量，提高了肉鸡的生长速度，降低死亡率。

图1热应激下肉鸡日粮添加奇力素对肠道结构的影响（Ashraf等，2013）

二重守护：有机锌和酵母硒，筑牢抗氧化“双防线”

锌：作为消化酶和抗氧化酶的辅酶因子，锌在维持肠道功能和促进肠上皮细胞更新中起着重要的作用。在热应激期间，锌可以上调紧密连接蛋白的表达，维持肠道完整性和健康。同时锌还可以提高脾脏、法氏囊和胸腺等免疫器官重量，改善机体的免疫功能。但是不同锌源在缓解肉鸡热应激上的效果不同。研究证实（Jin等，2023），热应激条件下，相比硫酸锌，日粮添加百乐锌能够显著提高肉鸡十二指肠绒毛高度与绒毛高度/隐窝深度比值（图2），显著下调十二指肠促炎因子TNF-α和IL-1β的mRNA表达，对肉鸡肠道形态和肠道免疫的改善效果更佳。

图2 百乐锌和硫酸锌对热应激下雪山鸡十二指肠形态的影响，d 102

硒：热应激下提高机体抗氧化应激能力至关重要。硒是机体抗氧化系统中重要的组成部分。Liu等（2021）探究了硒缓解热应激的机理，发现酵母硒通过降低HSP70表达、提高抗氧化酶（如GSH、GST等）活性、降低氧自由基含量、改善线粒体结构，从而改善热应激带来的不良影响。Calik等（2022）研究发现，酵母硒+维生素E的组合使用，也可通过改善抗氧化状态、调节细胞因子反应以及改变回肠微生物群及其功能，减轻热应激对肉鸡的负面影响。

三重守护：霉可吸防控霉菌毒素风险

夏季的高温高湿环境，易导致谷物及植物性原料品质劣变，加重霉菌毒素污染的风险，给肉鸡的消化系统和免疫系统带来进一步伤害。因此，在做好热应激管理的同时，千万不要忽视对霉菌毒素的防控，一方面严把原料质量关，拒绝霉变饲料，另一方面可配伍使用广谱型霉菌毒素吸附剂（如奥特奇霉可吸），并建立常态化的霉菌毒素污染监测机制，根据检测结果动态优化防控方案。

热应激之下，肉鸡的肠道健康如同多米诺骨牌的“第一张”，牵一发而动全身。从益生元、有机锌和酵母硒，到霉菌毒素风险管控，三重保障肠道健康，助力肉鸡顺利过夏！