营养与奶牛乳腺健康

乳腺-奶牛产生经济价值的重要组织

科学管理和营养调节是保证乳腺功能发挥的重要保障

奶牛乳腺发育特点

胚胎期30～36天乳房芽泡开始形成，出生前形成乳头，形成乳区

性成熟之前主要是体积增大及脂肪组织的增加

性成熟以后，在发情期卵巢分泌的雌激素作用下促进管道发育

奶牛乳腺发育调节-激素调节

雌激素：乳腺导管增生、结缔组织发育，乳腺血管扩张

孕激素：乳腺小叶及腺泡发育，与雌激素协同作用

催乳素：乳腺生长，发动和维持泌乳

奶牛乳腺发育调节-能量水平

高脂日粮可显著降低乳腺导管的密度 以及乳芽的数量，提示高脂日粮可显著抑 制初情期小鼠乳腺的发育。

与正常日粮相比，给9~12周龄和15~20周龄的后备母猪间断性降低日粮水 平后，在降低母猪生长速度的同时，降低了母猪在怀孕110d时的乳腺重量。

奶牛乳腺发育调节-营养成分-氨基酸

低浓度甘氨酸促进乳腺上皮细胞生长，高浓度抑制生长

一定水平的精氨酸能显著促进乳腺上皮细胞 增殖，但随着浓度增高，就出现抑制细胞生 长的作用

大部分氨基酸对乳腺上皮细胞功能的调节是激活了细胞中JAK2-STAT5 和mTOＲ信号通路

奶牛乳腺发育调节-营养成分-微量元素

铜 铁 乳腺中三种重要微量元素锌、铁、铜调 节乳腺细胞生长、蛋白合成及转运。

一定浓度的Zn对乳腺上皮细胞的生长是非常有利的，但Zn的浓度过高反而会 抑制其生长。 不同时期乳腺上皮细胞对高浓度Zn的反应不同，泌乳期乳腺上皮细胞对Zn的 反应高于孕期乳腺上皮细胞，这可能是由于泌乳期，整个机体对营养因素的需求 与孕期相比有所不同，尤其是一些可提高或改善其生产性能的营养因素。

奶牛泌乳性能由遗传、营养、管理等因素决定，其中合理的营养和管理能将 泌乳遗传潜力发挥最大。

营养对泌乳的调节-能量水平

日粮能量水平与产奶量存在线性关系，尤其是淀粉型精料可以增加产奶量及乳 糖含量

营养对泌乳的调节-能量物质葡萄糖

在泌乳乳腺中，葡萄糖是合成乳糖的前体物质，而乳糖在调节乳腺渗透压中起重要 作用,其合成量与合成效率是影响乳产量的主要因素。

糖代谢还与乳蛋白合成密切相关,增加奶牛过瘤胃葡萄糖供应量可提高乳蛋白产量。

糖代谢的中间产物还能合成某些非必需氨基酸。在乳腺细胞内,糖代谢对乳蛋白合成 的影响主要原因可能是葡萄糖供应或者补充乳蛋白合成所需要的大量能量

营养对泌乳的调节-蛋白质和氨基酸

玉米和苜蓿干草为主要粗饲料的饲料模式中，蛋氨酸和赖氨酸为第一限制性氨基酸 奶牛乳腺蛋白组学发现，氨基酸的水平和平衡对乳产量和品质有很大的影响

饲粮中添加过瘤胃保护性蛋氨酸，会显著影响不同泌乳时期乳品质

研究表明，蛋氨酸能提高体外培养牛乳腺上皮细 胞中酪蛋白的产量和乳蛋白相关基因及运载体的 表达。

研究表明，赖氨酸也能提高体外培养牛乳腺上皮 细胞中酪蛋白的产量和乳蛋白相关基因及运载体 的表达

氨基酸不仅可以作为乳成分合成的前体物质，还是细胞信号分子、基因表达和蛋白 磷酸化级联的调节器，可以独自去改变靶基因的表达。

营养对泌乳的调节-维生素

泌乳奶牛所需要的VA其本身并不能合成，而是需要通过饲料来摄取，而植物性饲 料中不含有视黄醇，只有VA的前体物质-类胡萝卜素，它在体内转化成维生素醇 ，β-胡萝卜素在这些前体物质是最重要的，其在青绿饲料中约占90％，而其他饲 料中都缺乏β-胡萝卜素。 饲粮中添加一定VA可以显著提高乳品质和泌乳量

虽然反刍动物瘤胃能够合成B族维生素，但是外源添加仍然可以提高产奶性能 Duplessis研究表明，添加叶酸能够提高早期泌乳量，但是和体内的VB12的状 态有关，VB12缺乏，添加叶酸也不能提高泌乳量。

高产奶牛的体内代谢旺盛，很容易发生氧 化应激，添加抗氧化剂能够缓解氧化应激 。饲喂VE显著提高产奶量，但对乳脂率， 乳蛋白含量，乳糖含量影响不显著。

营养对泌乳的调节-矿物质

泌乳期的奶牛对铜的需求量有所增加，但其对泌乳的影响机制还不清楚。 在日粮中添加锌可以提高奶牛的产奶性能，但是在不同生理阶段，饲粮锌的需 求量差异很大。

泌乳期奶牛很容易出现低血钙，其和泌乳量之间的关系并不清楚。但是一定浓度 的脂肪酸钙可以提高乳产量和乳蛋白含量。

营养与乳腺疾病

奶牛乳腺炎-维生素

缺乏维生素A，可降低抗体抗原应答，减弱黏膜免疫系统机能，使乳房炎发病几 率上升。

补充维生素A可预防并降低奶牛隐性乳房炎发病率。

维生素D可以通过影响B淋巴细胞，产生免疫球蛋白而增强牛的免疫力；还 可刺激单核细胞的增殖，使其获得吞噬活性，从而影响巨噬细胞的免疫功能 ，缓解乳腺炎发生。

补充维生素E能降低牛奶中的体细胞数。

在干奶期和泌乳期及其前后分别补充维生素E，结果发现在泌乳期第一周的奶牛 乳房炎的发病率降低。

奶牛乳腺炎-矿物质

硒：研究发现，长期患有临床乳房炎的奶牛的血清硒浓度明显低于健康牛。向 奶牛乳腺注入大肠杆菌后，补硒显著减轻了奶牛产犊及泌乳期大肠杆菌乳房炎的 症状，缩短了发病持续期，减少乳中体细胞的数量。

铜：铜在体内主要参与一些含铜蛋白，增强机体的免疫反应及乳腺的防御能力。 实验发现补铜后奶牛受主要病原感染的乳房数显著降低。

锌：锌对维持皮肤的完整性有重要作用。完整的乳头管上皮组织是防御乳房感染的 第一道物理屏障。同时，锌对免疫系统的发育和调节也具有重要作用。

奶牛乳腺炎-蛋白质

奶牛体内蛋白质来源及利用特点

阻断氨运输通道减缓了氨对乳腺上皮细胞的损伤。

体内氨水平过高会引起乳腺损伤，诱发乳腺炎发生。

营养与奶牛乳腺健康

营养可以影响奶牛乳腺发育，泌乳及乳腺疾病发生，因此精 准合理的日粮饲喂是最大发挥奶牛泌乳价值的重要途径。

精准饲喂包括：精准的饲料配方；

精准的饲喂时间 ；

精准的饲喂方式。