7月猪价涨了，屠宰量却创阶段新低，8月能迎来拐点吗？

7月的生猪市场，走出了一波“价格涨、屠宰量跌”的背离行情。卓创资讯数据显示，全国外三元生猪均价从7月1日的10.36元/公斤起步，一路冲高至7月7日的11.37元/公斤，此后震荡回落，截至7月22日已回撤至10.63元/公斤。截至22日，7月生猪均价锁定在10.94元/公斤，环比上涨14.80%，但同比仍下跌24.81%。

价格涨了，屠宰量却在往下掉。据卓创资讯监测，全国代表屠宰企业日度屠宰量从7月1日的17.16万头一路下滑，7月17日触及月内低点16.00万头。即便7月22日小幅回升至16.17万头，整个7月日均屠宰量也只有16.39万头，环比6月下降了10.29%。

屠宰量创下阶段性新低，是供应端和需求端“两头挤压”的结果。

供应端：天热猪长得慢，养殖户压栏惜售。7月高温天气下，生猪增重速度明显放缓，养殖端主动放慢了出栏节奏。卓创资讯样本监测养殖企业日度生猪出栏量为18.07万头，环比降幅5.60%。很多企业因为出栏体重不达标，选择继续压栏。不过和去年同期比，出栏量还是增加了16.65%，这说明产能基础仍在，只是短期节奏被打乱了。

需求端：高温压制消费，屠宰场夹缝求生。7月是一年中最热的月份，居民饮食偏向清淡，猪肉终端需求疲软。与此同时，猪价上涨推高了屠宰企业的采购成本，但下游猪肉销售利润却不理想。屠宰企业只能通过压减屠宰量来减少亏损。

值得一提的是，虽然屠宰量环比降了10.29%，但同比去年7月还是增加了5.96%。去年7月恰逢年内猪价高点，养殖端惜售和二次育肥补栏导致供应偏紧；而今年7月生猪供应同比增加，对屠宰量形成了一定支撑。

那么，8月屠宰量能否触底回升？

从供应端看，经过7月中上旬的压栏周期后，未来可出栏的适重猪源将陆续增加，8月可出栏生猪数量预计逐步增多。从需求端看，8月部分地区高温天气减少，加之临近月底学校陆续开学，猪肉需求将逐步恢复。综合来看，8月生猪屠宰量大概率从低位缓慢回升。

不过，也有机构提醒，8月屠宰量的回升可能只是“缓慢”的。终端消费的回暖需要时间，而供应端的增量也可能压制屠宰利润空间。有分析认为，7月剩余时间市场大概率延续窄幅震荡磨底走势。进入8月后，随着立秋节气到来、开学季临近以及天气转凉，消费端将逐步获得支撑。

对养猪人来说，8月有几个关键观察点：

第一，屠宰量的回升速度。如果8月屠宰量能持续放大，说明终端需求确实在恢复，猪价有望获得支撑。

第二，养殖端的出栏节奏。压栏的猪终究要出，如果8月出现集中出栏，可能对猪价形成短期压制。

第三，二次育肥的动向。目前行业整体仍处于亏损区间，自繁自养模式依旧在盈亏线下方，二次育肥补栏热度有限。但如果8月猪价出现反弹信号，二次育肥可能再次入场，改变短期供需格局。

总体来看，8月生猪市场大概率呈现“屠宰量缓慢回升、价格震荡偏强”的格局。真正的大拐点，可能还要等到9月以后——随着气温回落、中秋国庆双节消费提振，以及产能去化效应的持续传导，市场供需格局才有望迎来实质性改善。