最近，在广东中山、广州等地的菜市场和生鲜超市里，一块块价签让不少见惯了市场起伏的人揉了揉眼睛——普通猪肉标价竟低至每斤3.98元、3.99元。这个价格，别说与一两年动辄二三十元的高位相比恍如隔世，即便放在更长的时间轴上，也足以唤起一些久远的记忆。
最近，在广东中山、广州等地的菜市场和生鲜超市里，一块块价签让不少见惯了市场起伏的人揉了揉眼睛——普通猪肉标价竟低至每斤3.98元、3.99元。这个价格，别说与一两年动辄二三十元的高位相比恍如隔世，即便放在更长的时间轴上，也足以唤起一些久远的记忆。它像一颗投入平静湖面的石子，不仅在消费者中激起波澜，更在养猪行业内部引发了深沉的共振。
一、“难以置信”的低价与市场的寒意
走进超市，三块多一斤的猪肉就摆在那里，肥瘦相间，价格甚至低于旁边不少捆装蔬菜。而在不远处的精肉柜台，里脊、后腿等部位也不过每斤八九元。这样的场景，并非孤例或单纯的促销噱头。据实地走访与多方数据印证，在中山部分区域及广州的一些商超，此类低价在特定时段和渠道确实存在。这背后，是当前生猪市场供需格局最直接的体现。
今年以来，全国生猪出栏量维持高位，市场供应充沛。与此同时，年底往往是大型养殖企业为完成年度出栏目标而集中放量的时期，加之此前部分养殖户看准低价购入仔猪进行二次育肥，也选择在年末出栏，多重因素叠加，导致了阶段性的“踩踏式”供应。供给端的水龙头开得很大，但需求端的承接力却显得疲软。传统的年底腌腊、灌肠高峰效应减弱，消费习惯的变迁、禽肉水产等替代品的充裕与价格走低，都在分流着猪肉消费。于是，便出现了即便价格低至“地板”，也未见消费者哄抢，市场反应平淡的景象。这平静的消费水面之下，是养殖端刺骨的寒意。
二、卖一头猪，亏数百元
“现在卖一头猪，赚的还不够请工人吃顿饭。”论坛上一位广东养殖户的叹息，道出了许多同行的境遇。另一位清远的养殖户李师傅算得更细：如今卖一头标猪，亏损往往在数百元。饲料成本在不断攀升，豆粕、玉米价格走强，近期多家主流饲料企业已纷纷上调产品价格，这无疑让本已深陷亏损泥潭的养殖户肩上的担子又重了几分。从仔猪到出栏，饲料、防疫、人工，环环要钱，而猪价却一路跌穿成本线，滑向了令人心忧的谷底。
这种全行业的普遍亏损，正在推动产能的缓慢出清。据农业农村部数据，能繁母猪存栏量已连续数月环比下降，这是一个向好的信号，意味着未来的供应压力可能逐步缓解。但生猪生产有其固有的周期，从能繁母猪存栏变化传导到商品猪出栏，需要近十个月的时间。这意味着，眼下的过剩局面和价格低迷，在短期内仍将持续，养殖行业正在经历一个难熬的“寒冬”。
上一次猪肉价格如此亲民，还要追溯到2006年前后。那时，生猪市场也因周期性过剩经历了长时间的低迷，许多散户在亏损中离场，而后市场才逐步回暖，开启新的周期。历史似乎在以不同的面貌重演，提醒着从业者周期的力量。
三、低价肉的两面：消费者的“窗口期”与行业的“阵痛期”
对于普通家庭而言，当前的猪肉价格无疑是一个改善餐桌、充实冰箱的“窗口期”。几元钱就能买到一斤肉，实实在在降低了生活成本，带来了“肉当白菜买”的短暂幸福感。然而，这种消费者眼中的利好，恰恰是生产者心头的痛处。市场上流通的极低价猪肉，多是肥瘦相间的部位，属于走量的“基础款”。而排骨、五花肉等热门部位，价格依然在每斤15元以上。这反映出，低价更多是总量过剩背景下，对特定部位和渠道的冲击，是市场结构性调整的阵痛。
面对困境，行业内外都在探寻曙光。短期来看，随着冬至、元旦等传统节气的到来，猪肉消费或能迎来一波季节性、小幅度的回暖，给持续下探的猪价带来一丝支撑和反弹的可能，但这预计难以扭转整体偏弱的基本格局。真正的转机，依赖于产能的实质性、持续性地去化。市场分析普遍认为，随着亏损时间的延长，资金压力将促使更多产能（尤其是高成本产能）逐步退出，这一过程可能贯穿2026年上半年。待到供需天平重新平衡，猪价才有望震荡回升至成本线以上。
经历过数次行业起伏的老养殖户常说：“养猪这个行当，从来都是几年好、几年平、几年差。”这句话朴素地概括了生猪养殖的周期性规律。眼下的“白菜价”猪肉，是周期底部一个鲜明的标记，它映射着产能的过剩、消费的变迁与从业者的艰辛。它提醒每一位坚守的养猪人，在埋头耕耘的同时，也要抬头看路，关注行业数据的变化，理性规划存栏结构，更要在漫长的周期中磨练成本控制的能力与坚韧的心态。
冬天固然寒冷，但冬天也在默默地为春天积蓄力量。每一次深度的调整，都是行业迈向更健康、更理性发展阶段的一次淬炼。对于真正热爱这个行业、扎根于这片土地的养猪人而言，既要看清当下的严峻，也要保有对未来的信心。正如一位从业数十年的老师傅所言：“只要扛过这个冬天，春天总会来的。”这不仅是自我安慰，更是对农业产业强韧生命力的一种信念。市场的潮水终会退去，而真正坚实的船只，将在风浪过后，继续前行。
•文章来源：猪好多网
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