4月猪肉市场：价格起伏下的供需博弈

开局小涨：清明备货带来的价格支撑

四月，春日暖阳渐驱寒意，猪肉市场亦迎来一场特殊 “博弈”。月初，受清明备货这一传统需求高峰提振，猪肉市场获有力支撑。养殖户因市场订单增多而满怀期待，养殖端挺价销售策略生效，共同稳固猪肉价格。

4 月 1 日，全国生猪均价微涨 0.03 元 /kg，达 14.68 元 /kg ，呈北稳南涨态势。北方地区因大猪出栏量增加，市场供应相对充足，价格受抑。东北养殖户虽欲挺价，却因市场压力而力不从心。南方地区则受清明备货及集团缩量双重支撑，价格上涨。广东市场猪肉供不应求，价格攀升，养殖户收益良好。

据中国养猪网及地方畜牧部门监测数据，4 月 4 日全国外三元生猪均价为 14.62 元 / 公斤，环比持平；内三元均价 14.58 元 / 公斤，土杂猪均价 14.14 元 / 公斤，较昨日微跌 0.01 - 0.02 元 / 公斤。东北地区，黑龙江、吉林、辽宁三省生猪价格 7.0 - 7.2 元 / 斤，较昨日下跌 0.1 - 0.2 元 / 斤。本地屠宰企业压价收购及华北低价猪源流入，使养殖户压力增大，加快出栏速度。华东地区，江苏、安徽、浙江生猪价格 7.3 - 7.6 元 / 斤，安徽局部地区因清明备货需求上涨 0.1 元 / 斤。南方小麦网数据显示，江苏盐城、安徽滁州等地屠宰企业采购量环比增加 10%，支撑当地猪肉价格 。华南地区的广东、福建生猪价格维持全国高位，达 7.5 - 7.8 元 / 斤。本地消费韧性强，进口猪肉到岸价上涨，区域价差扩大，养殖户盈利颇丰。

然而，此轮因清明备货引发的价格上涨，是市场短期波动，还是预示猪肉价格将迎新一轮上涨周期，尚待观察。看似繁荣的市场背后，或隐藏危机，需深入剖析 4 月猪肉市场动态。

供应与需求的角力

供应端：规模企业出栏计划与实际情况

在猪肉市场中，供应端对价格走向影响重大。4 月份，规模企业出栏计划备受关注。相关数据显示，4 月份规模企业出栏计划持续增加，但增幅收窄，预计增幅为 3.25%。

从实际出栏情况看，截止 4 月 10 日，重点样本企业生猪日均出栏量为 26.03 万头，环比上月同期日均出栏增加 0.78 万头，增幅为 3.09%。这表明规模企业在市场供应中作用关键。但需注意，3 月份部分规模企业出栏节奏较快，整体超额完成出栏计划，导致 4 月可售猪源减少。以仓库为例，3 月份大量出货，4 月份库存自然降低。虽 4 月规模企业出栏量仍对市场供应有压力，但因可售猪源减少，增幅或有限。

某大型养殖企业 3 月份计划出栏 10 万头生猪，实际出栏 12 万头，超出计划 20%。4 月份计划出栏量增至 10.3 万头，但因 3 月提前出栏，实际可出栏生猪数量或仅 10.1 万头左右。此情况在行业内较为普遍，使得 4 月份市场供应呈微妙平衡，既存在增量，又受前期出栏节奏制约。

需求端：市场消费转弱的现状

与供应端相对，需求端变化显著。节后，市场消费转弱，居民户外消费减少，对猪肉热情下降，直接导致白条猪肉价格缓跌。

下游贸易商对需求变化感知敏锐，采购积极性不高，不再大量囤货。一些批发市场中，白条猪肉走货速度放缓，摊位顾客稀少。贸易商担忧库存积压，谨慎采购，加剧市场供需失衡。

北京某大型农产品批发市场数据显示，节后白条猪肉日成交量较节前下降约 30%。众多摊位老板表示生意不如以往，消费者购买意愿降低，使其不得不降低进货量以避免损失。此情况在全国批发市场均有不同程度体现，反映市场需求疲软，需求持续低迷给猪肉市场价格带来下行压力。

企业开工率：温和回升但受限

4 月上旬，屠宰企业开工水平呈温和回升态势。毛猪市场供应逐步增加，屠宰企业收购难度降低，为开工率提升提供条件。同时，气温回升，终端户外活动增加，市场需求进一步恢复，企业有提升开工意愿。

但下游经销商压价采购，压缩屠宰企业利润空间，企业需谨慎考虑开工规模。经销商保守库存策略也是开工提升幅度有限的重要原因。经销商担忧市场变化致库存积压，不敢大量囤货，使企业无法大规模增加生产，只能谨慎控制开工率。

相关数据显示，截止 2025 年第 15 周，屠宰企业开工率为 27.36%，较第 14 周上涨 0.16 个百分点。涨幅较小，与去年同期相比，当前开工率仍处较低水平，反映市场寒意未消。下旬或受新一轮国储订单提振，企业开工率或获支撑，但从当前市场反应平淡看，提振力度或有限。

后市展望：价格走势与影响因素

供应：增量与压力

展望 4 月猪肉市场，供应端变化是影响价格走势关键。如前文所述，4 月规模企业出栏计划增加，为市场带来更多生猪供应。规模企业在市场供应中作用重要，其增加出栏计划，市场生猪数量相应增多。

同时，膘肥价差缩窄影响散户出栏决策。散户虽个体力量相对较小，但群体行为影响不可忽视。膘肥价差缩窄意味着养殖肥猪利润空间变小，散户出栏积极性或增加，选择尽快出售生猪以避免利润受损，进一步增加市场供应压力。

然而，市场存在变数，二育滚动进入影响供应格局。二育群体在市场行情好时大量收购仔猪二次育肥，高价出售获利。其进入市场收购部分生猪，分解部分市场压力，如同在市场供应水流中设置分流装置。

需求：淡季与支撑

需求端，4 月猪肉市场面临季节性需求淡季挑战。气温升高，人们饮食习惯改变，对油脂含量较高的猪肉需求减少。这种季节性需求变化使市场需求疲软，下游贸易商采购积极性不高。

不过，市场并非毫无希望。月下旬，新一轮收储支撑及终端需求温和提升或带来积极变化。收储政策是市场稳定器，市场价格过低时，政府收储猪肉减少市场供应以稳定价格。终端需求温和提升也为市场注入活力，人们生活恢复正常，消费活动增加，带动猪肉消费，虽提升温和，但在供应充足市场环境下，可缓解价格下行压力。

结论：理性看待市场波动

回顾 4 月猪肉市场，价格走势起伏。月初受清明备货提振短暂上涨，节后因市场消费转弱缓跌。供应端，规模企业出栏计划增加及散户出栏积极性变化影响市场供应格局；需求端，季节性需求淡季疲软及终端需求缓慢恢复影响市场平衡。

市场参与者需保持理性，养殖户应据自身情况合理调整养殖规模和出栏节奏，避免盲目抛售或压栏。屠宰企业和贸易商应密切关注市场动态，合理安排生产和采购计划，调整开工率时综合考虑成本、库存和市场需求等因素，避免库存积压。政府部门应加强市场调控，通过政策引导、信息发布等手段稳定市场预期，保障猪肉市场稳定供应和价格合理波动。

4 月猪肉市场是行业发展片段，反映当前市场供需矛盾，为未来市场发展提供启示。只有理性看待市场波动，积极应对市场变化，市场参与者才能在市场中稳健前行，实现发展目标。

来源：肉类食品网