禽肉市场表现低迷，
禽企逆势而上！
扩产能、推新品、新技术。
近段时间，禽肉市场表现低迷。
无论是在白羽鸡还是肉鸭市场，都表现出供需分化的阶段。库存压力、产能过剩、价格下跌等成为禽肉产业的关键词。
然而，禽肉生产企业却逆风而上，通过推新品、扩产能、新技术等多样化的形式来提振行业信心，其中不乏圣农发展、益客食品、春雪食品、湘佳股份等头部生产企业。
01.禽肉产业亟待变化
禽肉产业中包含的品类繁多，本文主要聚焦的是鸡肉产业和鸭肉产业两个主要的类目。
从鸡肉市场来看，春节过后白羽鸡市场超预期低迷，行业产能过剩，跨年鸡供应充足，工人到岗率低、招工难及年后社会鸡企业开工较晚，产品走货不达预期等多重因素作用下，年后肉鸡价格断崖式下跌。
下游加工环节延续了上游的疲软，仙坛股份、圣农发展1月份的鸡肉销量分别环比下降26.54%、27.49%，销售收入降幅达29.39%、14.99%，销售均价也环比下跌4.04%、1.82%。需求端缺乏有效支撑，叠加节后消费淡季，白羽鸡短期能难改弱势格局。
鸡肉产业的变化对肉鸭市场也带来了一些波动。2月肉鸭市场出栏量增幅有限，春节前后产品需求较差，企业库存压力大，南方活禽销量下滑，毛鸭价格持续处于磨底期。3月肉鸭出栏量预期增加，但是产品市场景气度较低，供需利空作用下，预计鸭价或将持续低位运行。
那么，在鸡肉和鸭肉产业相对低迷的状态下，头部企业在做什么呢？
02.禽企持续深加工化
与市场表现的低迷恰恰相反，禽肉企业在深加工领域的探索如火如荼。
拓展品类布局新品
（案例：圣农发展、益客食品）
近日，禽肉企业在品类拓新和产品迭代上加快了步伐。
以圣农发展为例，今年圣农集团和关联企业陆恒集团启动光泽县首批脱骨鸡爪工厂项目建设，并投入3.1亿元，引进1000台自动脱骨设备。
项目分两期建设，今年800台设备将投入使用，预计2026年剩余的200台设备满负荷生产，年产能预计达6万吨，实现产值30亿元。
据介绍，脱骨鸡爪厂由更衣消毒区、解冻区、剔骨区、包装区等构成。生产中，车间里保持18摄氏度恒温状态，全程由电脑控制，不仅保障了脱骨后的鸡爪干净卫生，更大大提升了脱骨效率，每人每天产量是人工剔骨产量的2.5倍。
益客食品也在其视频号上推出一款香菜唐扬鸡块，将2024年爆火的香菜口味与日式唐扬鸡块相融合，打造出一款具有“爆品相”的新产品，引发了行业内外的广泛关注。
2024年以来，益客食品在深加工方面步履不停，发布了飘香生炸系列、照烧肉片、枫香鸭翅根等多款调理产品。
分析：圣农与益客在积极探索肉禽深加工产业，圣农的“拓品类”与益客的“布新品”既有异曲同工之妙又各具巧思。
在相同点上，两个企业都是在向“品类”和“产品”不断延伸，从而提升品牌市场占位。
细分来看，圣农的操作更加长远，通过布局脱骨鸡爪拓展了细分产业；而益客的布局更加细化，侧重于将拳头产品与热点口味相结合，提升产品的关注度和竞争力。
加速布局扩大产能
（案例：强英种鸭、禾丰股份、湘佳食品）
2月17日，内蒙古鄂托克前旗强英种鸭养殖基地迎来复工。这是2025年家禽行业的首个重大项目。
据悉，该基地项目前期总投资8亿元，项目规划用地3000亩（包括未利用地和沙地）分两期建设，涵盖200万羽种鸭养殖、60万吨饲料加工、年屠4000万羽肉鸭和羽绒加工等多个关键项目。
此次复工，标志着项目朝着当年建设、当年投产的目标又迈进了坚实的一步。
2月25日，禾丰股份发布公告称，拟以3.54亿元收购13家参股公司的部分股权，并取得控制权。
公告显示，为推动公司白羽肉鸡事业发展，进一步整合肉禽产业股权，禾丰股份拟以自有及自筹（如需）资金收购金天明、马力、金鑫持有的鞍山市九股河食品有限责任公司、鞍山丰盛食品有限公司等13家公司部分股权，本次交易的基础对价合计为3.54亿元。
本次收购将进一步优化公司白羽肉鸡业务整体布局，是公司实施发展战略的重要举措，对公司未来经营发展具有积极的推动作用。
2月18日，湘佳美食心动智能生产加工厂揭牌仪式在湖南石门县隆重举行。
据了解，该项目总投资5亿元，场区面积122亩，主要包括原料及成品冷冻冷藏库、熟食加工车间等，项目建成后预计年均营业收入约3.13亿元。
此次乔迁新址标志着湘佳股份在石门县的产业布局进一步深化，不仅提升了公司的生产能力和产品质量，也为当地经济发展注入了新的活力。
分析：2月份的禽肉市场表现并不高企，但是禽肉企业的扩产能动作却不断。
强英的拓产、禾丰的并购以及湘佳的乔迁，本质上都是对肉禽产业产能的深化布局。结合三个案例不难发现，三者都在抢夺禽肉深加工板块的市场占位。
而这波逆势而上的操作也让人看到，禽肉产业周期性的波动并不足以影响企业的战略目光。禽肉深加工板块是企业未来共同的方向。
AI技术与产业融合
（案例：春雪食品、新希望）
这段时间，AI所带来的话题热度很高，而禽肉企业也在加速推动AI技术与产业的融合。
其中春雪食品在投资者互动平台上表示，公司决定提前启动公司第三期数字化转型规划，将AI技术的融入应用提上日程。
据了解，公司正在与多个领先的AI技术合作伙伴探讨可行性，计划在数据分析、产品研发、智能制造、精准营销、内部管理等多个领域推动DeepSeek等AI技术的落地应用。
通过与这些合作伙伴的合作，将加速公司在数字化转型过程中的步伐，提升整体运营效率。
2025年两会召开在即，2月27日新希望集团董事长刘永好在媒体沟通会上表示，新希望正在尝试“AI+现代农业”的探索，未来随着人工智能的应用，可以在饲料配方、育种的基因检测、冷链物流效率、疫病防控等方面带来积极改变。
分析：要说2025年最火的产业，那必然是人工智能。
新年伊始，DeepSeek便火遍大江南北，行业内有很多企业在分析思考如何搭上“人工智能”这班车。
无论是春雪食品还是新希望，在禽肉产业中都有着不可替代的价值和地位，通过借助人工智能来提升生产力以及实现数字化转型，已经降本增效的关键手段。
相信未来，人工智能的助力下，禽肉产业也将迎来高速发展的新阶段。
文章来源：木易 新食材
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