据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测,2025年第1周(即2024年12月30日-2025年1月3日,以下简称本周),16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.02元,环比上涨1.8%,同比上涨10.7%,较上周涨幅扩大5.3个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅上涨。

本周正值月末、月初交接之际,规模养殖场出栏计划减少,加之因大体重生猪(140公斤以上)价格偏高,部分地区散养户压栏增重,致使生猪及猪肉供应短时收紧。

全国六大区2025年第1周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

元旦备货对需求有一定提振,猪肉消费好转,屠宰企业销售速度加快,支撑猪肉价格上涨。

一、东北地区猪肉价格环比微涨,同比涨幅扩大

本周,东北地区猪肉周均价为每公斤19.48元,环比上涨0.7%,同比上涨13.2%,较上周涨幅扩大2.8个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比微涨。规模养殖场出栏量减少,部分散养户压栏增重,致使生猪及猪肉供应偏紧。

元旦备货对本地区猪肉消费有一定提振,叠加白条猪肉外调出省顺畅,屠宰企业销售速度加快。

供减需增支撑猪肉价格微涨。

二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大

本周,华北地区猪肉周均价为每公斤20.39元,环比上涨1.7%,同比上涨11.1%,较上周涨幅扩大4.4个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨,周内价格先涨后跌。

前半周,恰逢月底、月初交接时段,规模养殖场生猪出栏量减少,叠加受元旦节日提振,猪肉消费小幅增加,带动白条猪肉价格上涨。

后半周,猪肉供应充裕,元旦节后经销商采买意向减弱,多压价采购,导致猪肉价格下跌。

全国六大区2025年第1周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

三、华中地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大

本周,华中地区猪肉周均价为每公斤20.82元,环比上涨1.2%,同比上涨11.2%,较上周涨幅扩大4.9个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比小幅上涨,周内价格先上涨后窄幅震荡。

周前、中期,正值月底、月初交接时期,规模养殖场出栏量减少,叠加经销商采购热情提升,支撑白条猪肉价格上涨。

周后期,部分规模养殖场和散养户压栏增重,同时元旦过后猪肉消费小幅下滑,经销商压价意向较强,供需双减致使猪肉价格窄幅震荡运行。

四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大

本周,华东地区猪肉周均价为每公斤20.89元,环比上涨2.1%,同比上涨8.9%,较上周涨幅扩大6.4个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比上涨,周内呈“涨-跌-涨”走势。

周前期临近元旦,猪肉订单量增加,带动价格上涨;周中期随着猪肉价格上涨,高价猪肉订单量下降,导致价格下跌;

周末期恰逢月初,规模养殖场出栏量减少,生猪及猪肉供应收紧,支撑价格再次小幅上涨。

五、四川猪肉价格环比小幅上涨,同比涨幅扩大

本周,四川地区猪肉周均价为每公斤22.54元,环比上涨1.2%,同比上涨20.0%,较上周涨幅扩大4.5个百分点。

周前期,川内规模养殖场出栏量减少,同时腌腊需求有所减弱,供需双减支撑猪肉价格趋稳;

周后期,川内散养户和规模养殖场出栏量减少,同时猪肉消费受元旦提振而小幅增加,叠加周边市场猪肉上涨助推四川地区看涨后市预期,川内屠宰企业提高猪肉销售价格。

六、广东猪肉价格环比小幅上涨,同比涨幅扩大

本周,广东地区猪肉周均价为每公斤21.92元,环比上涨2.2%,同比上涨10.1%,较上周涨幅扩大3.4个百分点。

受周边市场生猪价格上涨影响,广东地区散养户出栏节奏放缓,屠宰企业的生猪收购量和猪肉产量增加,同时因元旦提振需求,家庭猪肉消费增多,客户采购意向提升。

供减需增带动猪肉价格上涨。

文章来源:农业农村部

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