【导语】 随12月上旬开始,气温下滑幅度较大,两湖、江西和福建等地腌腊正式开始启动,对大体重生猪需求增加,拉动猪价迅速上涨。但同时,本轮降温导致腌腊提前开始,原定于冬至前一周左右开始的腌腊是否还会如期开始,影响如何,本文将做简要讨论。

据卓创对湖北省8家重点屠宰企业日度屠宰总量的监测,截至12月4日,湖北省重点企业总屠宰量在8414头,较11月20日上涨21.94%,较19年同期上涨23.74%。月初开始,湖北地区气温迅速下滑,气温较去年同期相比偏低,部分地区伴随有降雪天气。加之11月尾,随川渝地区正式进入腌腊模式,大猪需求迅速增加带动猪价结束近20天的胶着盘整期而开始上涨。对于居民消费者来说,降温+涨价,湖北市场开始进入提前腌腊期。屠宰企业收购均重迅速上涨,大猪的量减价增,对养殖方来说,无疑增加了压栏惜售的底气。

据卓创调研数据显示,当前湖北省内以鲜销为主的小型屠宰企业或小刀手以收购150-175公斤以上大猪为主,而中小型屠宰企业以150-160公斤猪源为主,大型屠宰企业亦减少110-120公斤猪源的采购量,而转为收购130-150公斤猪源,市场对于大体重猪源需求的集中提升。但湖北本地养殖户补栏仍较差,目前扩产以规模猪场为主。散户部分进行短时的二次育肥,且补栏时间段集中在10月中下旬,以湖北部分规模场销售数据统计,自10月中下旬开始,本地养殖场有20%-30%外销的猪源被二次育肥客户买入,部分场达到50%。但下游市场对肥猪的集中消耗仍在进行中,现在的问题是,冬至前腌腊是否会进一步增加?

湖北市场日度屠宰量2019-2020年旬度对比表

单位:头

 

2019年

2020年

 

屠宰量

较上期

屠宰量

较上期

11.20-11.30

6525

--

7712

--

11.30-12.10

7020

7.69%

8610(截至4日)

11.64%

12.10-12.20

8838

25.90%

--

--

12.20-12.31

10136

14.69%

--

--

供应:从供应角度讲,对湖北地区出栏量前10的规模养殖场月度出栏数据监测,12月出栏量较11月增加9.98%。计划出栏体重由11月的130-140公斤上升至140-150公斤,部分企业130-140公斤。为了迎合腌腊对大猪的需求,多数养殖企业进行了提升体重段的准备。

需求:从需求角度讲,目前市场提量幅度较去年同期仍偏少10%-15%的百分点,腌腊消费虽被分散,但整体提量幅度或随本轮肉价降价调整后,在冬至前,有新一波的小幅提量空间。

其他:但同时应考虑在冬至前需求市场提量,养殖方出栏量或略有提升,1-3日湖北地区养殖场日度出栏量较计划略增5%-10%,需警惕月底养殖集团出栏量提前完成,以及上市公司提前关闭销售系统进入年终盘点期。

但对于养殖户而言,冬至过后170公斤以上过重大猪需求量或稍有减少,12月底-1月,130-150公斤生猪需求量或逐步增长,建议抓紧涨价时机出栏。

 

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