产值超18亿，利润增5倍！如何卖猪肉才能赚？
文章探讨了我国猪肉产能过剩和生猪价格波动的问题，提出了通过将过剩生猪转化为优质地方特色的道地美食来解决结构性过剩的策略。专家指出，挖掘在地资源、打造从产地到餐桌的即食美食是有效途径。文中还分析了生猪市场的周期性和价格波动对养殖户的影响，并介绍了规模化养殖、数字化智能化技术的应用以及中小型养殖户的变通方式。此外，文章讨论了黑猪肉市场的现状和发展潜力，以及如何通过延长产业链、细分加工、注入特色文化来提升猪肉的品牌价值。最后，以开州香肠为例，展示了如何通过地方特色美食带动生猪产业的发展。
