导读：进入1月下旬，自上月末以来，国内猪价重心以趋势偏强为主，虽然，月内市场短暂出现“高位回落”的局面，但是，基于供应压力释放、消费需求转强，在多方支撑下，国内猪价逆势偏强，此前，南方部分地区，标猪报价涨至14元/公斤！虽然，本周，猪价略有下降，但是，由于市场底部支撑较强，在情绪引导下，猪价仍维持“易涨难跌”的局面，市场在震荡中或逐步偏强运行！
距离春节只剩30天，养猪人的卖猪倒计时已拉响——有效售猪窗口期仅剩25天。这25天里，三波涨价行情正悄然成型，踩对节奏的人能把猪圈里的“毛孩子”变成真金白银，踩空的可能只能望着别人的“肥年”叹气。当下全国生猪均价已悄悄涨了6毛/公斤，北方部分地区甚至冲到8毛，而这，才只是第一波上涨的开始。
第一波上涨：降温降雪“冻”出的涨价窗口
这轮涨价的“点火器”，是突然杀到的大范围降温。北方地区气温骤降10℃，菜市场里买肉的人明显多了——天冷了，谁不想炖锅红烧肉暖暖身子？消费端的“刚需”一下子被激活，猪肉走货量比上周涨了近两成。更关键的是，降雪给出栏添了“堵”：东北、华北不少养殖场的拉猪车被大雪困住，散户怕路滑不敢卖，规模场也放慢了出栏节奏。一边是消费在“抢肉”，一边是出栏在“减速”，猪价不涨都难。
更有意思的是“二次育肥”这群人。眼看猪价抬头，他们像闻到血腥味的鲨鱼，连夜开车去养殖场挑猪。河北一个养殖户跟我说：“上周还有人凌晨三点打着手电筒来看猪膘，就怕晚了抢不到好猪。”二次育肥一进场，市场上的流通猪源更紧张了，涨价的“油门”就这样被踩得更狠。目前北方主流价已经摸到8.5元/斤，南方也站稳8元，接下来几天还有新一轮降雪，这波行情大概率能再冲一冲。
第二波上涨：腊八过后，消费和出栏要“掰手腕”
如果说第一波是“天气驱动”，那第二波就是“消费和出栏的正面刚”。再过几天就是腊八，北方人腌酸菜、灌香肠的节奏要拉满了——别以为只有南方人爱腌腊，北方的“年肉”消费强度一点不输。往年数据显示，腊八后北方猪肉消费量会环比涨30%，这可不是小数目。
更关键的是，月末月初本就是规模场的“操作时间”。为了冲业绩、控成本，不少大厂会在这个节点“缩量拉涨”：故意少出栏，让市场觉得猪源紧张，趁机把价格抬上去。去年这个时候，某上市猪企就靠这招把区域猪价拉高了1.2元/公斤。今年消费启动加上出栏收缩，这波上涨的“底气”比去年还足。养猪人可得盯紧了：腊八前后如果发现屠宰场突然开始“抢猪”，那就是信号来了。
第三波上涨：小年前后，真正的“抢猪大战”要来了
最让人期待的，还是小年到除夕这波“终极行情”。这时候全国消费会达到全年峰值：河南的馒头店要备肉做肉包，山东的年货市场挤满买排骨的人，南方的腊肠加工厂24小时不停工。收购商们比谁都急，小商贩开着三轮车挨家挨户问“卖不卖猪”，大屠宰场直接把收购价往上涨，就怕收不到猪影响春节供应。
过去两年，这个阶段的猪价涨得最“疯狂”：2024年底山东涨了2.8元/公斤，2025年河南甚至冲到3.2元/公斤。今年能不能复制这个行情？关键看两点：一是前期出栏别太“猛”，如果现在把大猪都卖了，到时候没猪可卖，涨价也跟你没关系；二是市场情绪要“热”，如果大家都看涨，收购商抢得更凶，价格自然冲得更高。
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